The application of different drying

The application of different drying conditions (hot air drying at 100 C and 180 C, freeze drying and
shade drying) on steviol glycosides (stevioside, dulcoside A, rebaudioside A and rebaudioside C) and antioxidants
in Stevia leaves was evaluated. Stevioside, the major glycoside found in fresh leaves (81.2 mg/g),
suffered an important reduction in all cases, although shade drying was the least aggressive treatment.
Considering the antioxidant parameters (total phenols, flavonoids and total antioxidants), the most suitable
drying method was hot air at 180 C, since it substantially increased all of them (76.8 mg gallic acid,
45.1 mg catechin and 126 mg Trolox, all equivalent/g Stevia, respectively), with respect to those present
in fresh leaves (44.4, 2.5 and 52.9 mg equivalent/g). Therefore, the ideal method for drying Stevia leaves
depends on their final use (sweetener or antioxidant), although, hot air at 180 C is the most recommendable
if only one treatment has to be chosen.
2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้เงื่อนไขต่าง ๆ อบแห้ง (อากาศร้อนทำให้แห้งที่ 100 C และ 180 C ตรึงแห้ง และแรเงาแห้ง) glycosides steviol (stevioside, dulcoside A, rebaudioside A และ rebaudioside C) และสารต้านอนุมูลอิสระในใบไม้ Stevia ที่ประเมิน Stevioside, glycoside สำคัญที่พบในสดใบ (81.2 mg/g),ทุกข์ทรมานลดความสำคัญในทุกกรณี แม้ว่าสีแห้งถูกรักษาก้าวร้าวน้อยที่สุดพิจารณาสารต้านอนุมูลอิสระพารามิเตอร์ (รวม phenols, flavonoids และสารต้านอนุมูลอิสระรวม), เหมาะสมที่สุดวิธีการอบแห้งมีอากาศร้อนที่ 180 C ตั้งแต่มากขึ้นทั้งหมด (76.8 มิลลิกรัม gallic กรดสารสกัดจาก 45.1 มิลลิกรัมและ 126 mg Trolox เทียบเท่าทั้งหมด g Stevia ตามลำดับ), กับผู้อยู่ในใบสด (44.4, 2.5 และ 52.9 มิลลิกรัมเทียบ เท่า/g) ดังนั้น วิธีเหมาะสำหรับการอบแห้ง Stevia ใบขึ้นอยู่กับการใช้ขั้นสุดท้าย (สารให้ความหวานหรือสารต้านอนุมูลอิสระ), แม้ว่า อากาศร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส นำเกี่ยวกับภัตตาคารสุดถ้าเพียงได้รับการรักษาที่จะเลือก 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประยุกต์ใช้เงื่อนไขการอบแห้งที่แตกต่างกัน (อบแห้งด้วยลมร้อนที่ 100 องศาเซลเซียสและ 180
องศาเซลเซียสแช่แข็งการอบแห้งและอบแห้งที่ร่ม) บนไกลโคไซด์สตีวิออ (สตีวิโอไซ dulcoside A, Rebaudioside A และ Rebaudioside C)
และสารต้านอนุมูลอิสระในใบหญ้าหวานถูกประเมิน สตีวิโอไซที่ glycoside ที่สำคัญที่พบในใบสด (81.2 มก. / g)
ได้รับความเดือดร้อนลดลงที่สำคัญในทุกกรณีแม้ว่าการอบแห้งที่ร่มเป็นรักษาเชิงรุกอย่างน้อย.
พิจารณาพารามิเตอร์สารต้านอนุมูลอิสระ (ฟีนอลรวม flavonoids และสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด) ที่เหมาะสมที่สุด
วิธีการอบแห้งเป็นอากาศร้อนที่ 180 C เพราะมันอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นทั้งหมดของพวกเขา (76.8 มก. กรดฝรั่งเศส,
45.1 มิลลิกรัม catechin และ 126 mg Trolox ทั้งหมดเทียบเท่า / g หญ้าหวานตามลำดับ)
ส่วนที่เกี่ยวกับผู้ที่นำเสนอในใบสด(44.4, 2.5 และ 52.9 มิลลิกรัมเทียบเท่า / g) ดังนั้นวิธีการที่เหมาะสำหรับการอบแห้งใบหญ้าหวานขึ้นอยู่กับการใช้งานสุดท้ายของพวกเขา (สารให้ความหวานหรือสารต้านอนุมูลอิสระ) แม้อากาศร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นฝากฝังมากที่สุดถ้ามีเพียงหนึ่งการรักษาจะต้องมีการเลือกที่. 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประยุกต์ต่าง ๆการอบแห้งเงื่อนไข ( อากาศร้อนแห้งที่อุณหภูมิ 100 C 180 C อบแห้งแช่แข็ง
ร่ม ) สารไกลโคไซด์ ( stevioside ดัลโคไซด์ , , รีบาวดิโ ซด์และรีบาวดิโ ซด์ C ) และสารต้านอนุมูลอิสระ
หญ้าหวานใบประเมิน สตีวิโอไซด์ เมเจอร์ ไกลโคไซด์ที่พบในใบสด ( มิลลิกรัม / 81.2 กรัม ) ,
b การลดลงที่สำคัญในทุกกรณีแม้ว่าสีแห้งคือการรักษาอย่างน้อยก้าวร้าว .
พิจารณาพารามิเตอร์ ( รวมฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ flavonoids สารต้านอนุมูลอิสระ , และทั้งหมด ) ที่เหมาะสมที่สุด
วิธีอบแห้งคืออากาศร้อนที่อุณหภูมิ 180 C เพราะมันช่วยเพิ่มทั้งหมดของพวกเขา ( 76.8 มิลลิกรัมเพิ่มขึ้น
45.1 มิลลิกรัม , Catechin และ 126 มิลลิกรัมสมมูล / กรัมหญ้าหวานสารทั้งหมด ตามลำดับ ส่วนผู้ที่อยู่ในใบสด (
/2.5 และ 52.9 มก. เทียบเท่า / กรัม ) ดังนั้น วิธีที่เหมาะสำหรับหญ้าหวานอบแห้งใบ
ขึ้นอยู่กับใช้งานครั้งสุดท้าย ( สารให้ความหวานหรือสาร ) , แม้ว่า อากาศร้อน ที่อุณหภูมิ 180 C เป็นฝากฝังที่สุด
ถ้าเพียงหนึ่งการรักษาจะต้องมีการเลือก .
2