The objective of present research w

The objective of present research was to study the proteolytic activity of R. microsporus var. chinensis and
A. oryzae during tempeh-type fermentation of grass pea seeds, and the effect of inoculum composition on the
protein level and in vitro protein bioavailability in products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยปัจจุบันได้ศึกษากิจกรรมการย่อยโปรตีนของอาร์ microsporus var. chinensis และA. oryzae ที่ระหว่างการหมักเทมเป้ชนิดของหญ้าถั่วเมล็ด และผลขององค์ประกอบของ inoculum บนการดูดซึมโปรตีนในหลอดทดลอง และระดับโปรตีนในผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยเพื่อศึกษากิจกรรมโปรตีเอสอาร์ของ microsporus var chinensis และ
A. oryzae ระหว่างการหมักเทมเป้ชนิดของเมล็ดหญ้าถั่วและผลกระทบขององค์ประกอบเชื้อบนที่
ระดับโปรตีนและในการดูดซึมโปรตีนในผลิตภัณฑ์หลอดทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ เพื่อศึกษากิจกรรมระ microsporus var . chinensis อาร์และA . oryzae ในเมล็ดถั่วหมักเทมเป้ประเภทหญ้าและผลของปริมาณองค์ประกอบบนระดับโปรตีนและโปรตีนในหลอดทดลองชีวปริมาณออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์