Soy protein concentratescontain at

Soy protein concentrates
contain at least 70% protein on a dry weight basis and
are made by extracting the proteins in aqueous alcohol or
with a dilute acid solution in the pH range of 4.0 to 4.8. Soy
protein isolates contain a minimum of 90% protein on a dry
weight basis and are produced by extracting the soy flour
with a dilute alkali (pH
9) followed by centrifugation
(Mounts and others 1987). The extract is adjusted to pH 4.5
with a food grade acid such as sulfuric, hydrochloric, phosphoric,
or acetic to enable precipitation of proteins. The
acid-precipitated protein curd is then centrifuged, washed,
neutralized, and spray-dried to produce the soy protein isolate
(Circle and Smith 1978)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดโปรตีนถั่วเหลืองประกอบด้วยอย่างน้อย 70% โปรตีนตามน้ำหนักแห้ง และทำ โดยการแยกโปรตีนในสารละลายแอลกอฮอล์ หรือสารละลายกรดเจือจางในช่วง pH 4.0 4.8 ถั่วเหลืองแยกโปรตีนประกอบด้วยอย่างน้อย 90% โปรตีนบนแห้งน้ำหนักพื้นฐาน และมีผลิต โดยการสกัดแป้งถั่วเหลืองด้วยด่างเจือจาง (pH 9) ตาม ด้วยการหมุนเหวี่ยง(ม้าและอื่น ๆ ปี 1987) สารสกัดปรับเป็น pH 4.5อาหารเกรดกรดเช่นกำมะถัน ไฮโดรคลอริก phosphoricหรืออะซิติกเพื่อให้ตกตะกอนของโปรตีน การเต้าหู้โปรตีนตกตะกอนกรดเป็นแล้วผลิตภัณฑ์ ล้างแยกกลาง และสเปรย์แห้งการผลิตโปรตีนถั่วเหลือง(วงกลมและ Smith 1978)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองโปรตีนเข้มข้น
มีโปรตีนอย่างน้อย 70% บนพื้นฐานน้ำหนักแห้งและ
จะทำโดยการสกัดโปรตีนในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำหรือ
ด้วยสารละลายกรดเจือจางอยู่ในช่วงค่า pH 4.0-4.8 ถั่วเหลือง
โปรตีนแยกมีขั้นต่ำของโปรตีน 90% ในที่แห้ง
โดยน้ำหนักและมีการผลิตโดยการสกัดแป้งถั่วเหลือง
กับเจือจางด่าง (pH 9) ตามด้วยการหมุนเหวี่ยง
(ติดและอื่น ๆ 1987) สารสกัดจะมีการปรับค่าพีเอช 4.5
ด้วยกรดเกรดอาหารเช่นกำมะถันไฮโดรคลอริก, ฟอสฟอรัส
หรืออะซิติกเพื่อเปิดใช้งานการตกตะกอนของโปรตีน
กรดตกตะกอนโปรตีนนมเปรี้ยวปั่นแล้วล้าง
เป็นกลางและสเปรย์แห้งเพื่อผลิตโปรตีนถั่วเหลือง
(เซอร์เคิลสมิ ธ และ 1978)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนสกัดถั่วเหลืองมีอย่างน้อย 70% ของโปรตีนต่อน้ำหนักแห้งและได้จากการสกัดโปรตีนในน้ำหรือแอลกอฮอล์ด้วยสารละลายเจือจางกรดในระดับ pH 4.0 4.8 . ถั่วเหลืองโปรตีนประกอบด้วยอย่างน้อย 90% โปรตีนบนแห้งน้ำหนักพื้นฐานและผลิตจากการสกัดถั่วเหลือง แป้งกับเจือจางด่าง ( pH 8 ) ตามด้วยการปั่นเหวี่ยง( เมาท์และคนอื่น 1987 ) สารสกัดปรับ pH 4.5กับเกรดอาหารกรดซัลฟูริคกรดเกลือจำหน่ายเช่น , , ,หรือใช้เพื่อให้เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ที่ตกตะกอนโปรตีนและกรดชนิดไฟฟ้า , ล้าง ,เป็นกลาง และพ่นแห้งเพื่อผลิตโปรตีนถั่วเหลืองสกัด( วงกลมและ Smith 1978 )