different contents (0, 1, 3, 5, 7 a

different contents (0, 1, 3, 5, 7 and 9%) of okara were added into pork to study the effects of okara on the textural, color and rheological properties of pork meat gels and the sensory properties of pork meatballs (Chang et al. 2014).When the contents of okara were no more than 5%, the texture of pork meat gels was better than the control (0%). However, no study has reported on the effect of particle size of okara on pork products. Therefore, the objective of this study was to evaluate the effects of different particle sizes of okara on the color, textural, sensory and rheological properties of pork meat gels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาที่แตกต่าง (0, 1, 3, 5, 7 และ 9%) ของ okara ถูกเพิ่มลงในหมูเพื่อศึกษาผลกระทบของ okara การเชื่อม สีและคุณสมบัติการไหลของหมูเนื้อเจลและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นหมู (ช้าง et al. 2014) เมื่อเนื้อหาของ okara ได้ไม่เกิน 5% เนื้อเจลเนื้อหมูได้ดีกว่าการควบคุม (0%) อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษามีรายงานเกี่ยวกับผลกระทบของขนาดอนุภาคของ okara ผลิตภัณฑ์หมู ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินผลกระทบของขนาดอนุภาคแตกต่างกันของ okara สี เนื้อสัมผัส ความรู้สึก และไหลคุณสมบัติของเจลเนื้อหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาที่แตกต่างกัน (0, 1, 3, 5, 7 และ 9%) ของกากถั่วเหลืองที่ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหมูเพื่อศึกษาผลของกากถั่วเหลืองในเนื้อสีและคุณสมบัติการไหลของเจลเนื้อหมูและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นหมู (ช้าง et al. 2014) เมื่อเนื้อหาของกากถั่วเหลืองได้ไม่เกิน 5% เนื้อเจลเนื้อหมูก็ยังดีกว่าการควบคุม (0%) แต่ไม่มีการศึกษามีรายงานเกี่ยวกับผลของขนาดอนุภาคของกากถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์เนื้อหมู ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินผลกระทบของอนุภาคขนาดแตกต่างกันของกากถั่วเหลืองในสี, เนื้อ, ประสาทสัมผัสและการไหลคุณสมบัติของเจลเนื้อหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาที่แตกต่างกัน ( 0 , 1 , 3 , 5 , 7 และ 9 % ) จากรากถูกเพิ่มลงในเนื้อหมู เพื่อศึกษาผลของกากบนเนื้อสีและสมบัติการไหลของหมูเนื้อเจลและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมู ( ชาง et al . 2014 ) เมื่อเนื้อหาของรากได้ไม่เกิน 5 % เนื้อเจลเนื้อหมูดีกว่าการควบคุม ( 0% ) อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาได้รายงานผลของขนาดอนุภาคของรากในผลิตภัณฑ์หมู ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของขนาดอนุภาคที่แตกต่างกันกากสี เนื้อสัมผัส การรับความรู้สึกและการคุณสมบัติของหมูเนื้อเจล