Soluble aggregates formed at pH 7.5

Soluble aggregates formed at pH 7.5, 7% w/w protein, by heating statically at 90
C for 10 min exhibited lower turbidity and viscosity, and higher solubility when thermally treated in solutions containing salt for both types of whey protein
isolate, and were more sensitive to CaCl2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลละลายน้ำเกิดขึ้นที่ค่า pH 7.5 โปรตีน 7% w/w โดยความร้อนฟิกแบบคงที่ 90 C สำหรับ 10 นาทีจัดแสดงความขุ่นลดลง และความหนืด และละลายสูงกว่าเมื่อแพถือว่าโซลูชันที่ประกอบด้วยเกลือทั้งสองชนิดของเวย์โปรตีนแยก และมีความอ่อนไหวมากกับ CaCl2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มวลรวมที่ละลายน้ำได้เกิดขึ้นที่พีเอช 7.5, 7% w / W โปรตีนด้วยความร้อนคงที่ที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีแสดงความขุ่นที่ลดลงและความหนืดและการละลายสูงขึ้นเมื่อได้รับการรักษาความร้อนในการแก้ปัญหาที่มีเกลือทั้งสองประเภทของเวย์โปรตีน
ไอโซเลตและมี ที่มีความสำคัญมากขึ้นในการ CaCl2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณมวลรวมเกิดขึ้นที่ pH 7.5 , 7 % w / w ของโปรตีน โดยความร้อนแบบคงที่ที่ 90
C 10 นาทีมีความขุ่นต่ำและความหนืดสูงขึ้นเมื่อปริมาณการละลายและการรักษาในสารละลายที่มีเกลือสำหรับทั้งสองประเภทของ
เวย์โปรตีนแยก และมีความอ่อนไหว เพื่อผลิต .