Therefore, fresh noodle, as the tra

Therefore, fresh noodle, as the traditional form of Chinese noodles, is now attracting more people for its unique flavor and taste. Nevertheless, with a high water content (over 30%) and initial microbe quantity, fresh noodle is extremely prone to spoilage and must be stored under refrigeration.Ensuring the basic circulation of
these products is even impossible. In addition, fresh noodles are vulnerable to darken due to the accelerated PPO (polyphenol oxidase) mediated discoloration and other darkening reactions under high water content,which is considered as a major limiting factor of noodle marketability

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวสดเป็นรูปแบบดั้งเดิมของก๋วยเตี๋ยวจีนอยู่ในขณะนี้ดึงดูดผู้คนมากขึ้นสำหรับ avor ชั้นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติ แต่ที่มีปริมาณน้ำสูง (มากกว่า 30%) และปริมาณจุลินทรีย์เริ่มต้นก๋วยเตี๋ยวสดเป็นอย่างมากที่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียและจะต้องถูกเก็บไว้ภายใต้ refrigeration.Ensuring
การไหลเวียนของพื้นฐานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปไม่ได้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวสดมีความเสี่ยงที่จะมืดเนื่องจากการเร่ง PPO (polyphenol oxidase) พึ่งเปลี่ยนสีและปฏิกิริยามืดอื่น ๆ ภายใต้ปริมาณน้ำสูงซึ่งถือเป็นปัจจัยที่สำคัญของตลาดบะหมี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นสด , ก๋วยเตี๋ยว , เป็นรูปแบบดั้งเดิมของบะหมี่จีน คือตอนนี้ดึงดูดผู้คนมากขึ้นเพื่อ avor flเอกลักษณ์และรสชาติ อย่างไรก็ตาม มีปริมาณน้ำสูง ( 30% ) และปริมาณจุลินทรีย์เริ่มต้น , บะหมี่สดเป็นอย่างมากมีแนวโน้มที่จะเกิดการเน่าเสีย และต้องเก็บไว้ภายใต้ความเย็น มั่นใจยอดขายเบื้องต้นของ
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้บะหมี่สด มีความเสี่ยงที่จะมืดเนื่องจากการเร่ง PPO ( polyphenol oxidase ) โดยปฏิกิริยาภายใต้ความกระและอื่น ๆปริมาณน้ำสูง ซึ่งถือว่าเป็นหลักปัจจัยจำกัดของตลาดบะหมี่