Assessors were selected and trained

Assessors were selected and trained following international
standards (ISO, 2002). The panel had prior experience in descriptive
analysis of orange juices and had undergone specific training
in juice off-flavours (Ruiz Perez-Cacho, Mahattanatawee, Smoot,
& Rouseff, 2007). Firstly, guaiacol odour recognition tests were
carried out in water. Panelists were specifically asked to describe
the odour perceived and to memorise the perception. Next, orange
juice was spiked with 100 lg/l guaiacol. Assessors were asked to
smell the samples to get familiarised with the odour in the orange
matrix. Olfactory training sessions were repeated several times
until the guaiacol odour was memorised. Finally, three triangle
tests were performed as a training exercise.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประเมินได้รับการคัดเลือกและการฝึกอบรมระหว่างประเทศดังต่อไปนี้มาตรฐาน (ISO 2002) แผงมีประสบการณ์ก่อนในการบรรยายการวิเคราะห์น้ำผลไม้สีส้มและได้รับการฝึกอบรมเฉพาะในน้ำผลไม้นอกรสชาติ(รุยซ์ Perez-Cacho, Mahattanatawee, Smoot, และ Rouseff 2007) ประการแรกการทดสอบการรับรู้ guaiacol กลิ่นได้รับการดำเนินการอยู่ในน้ำ ผู้ร่วมอภิปรายถูกถามโดยเฉพาะเพื่ออธิบายกลิ่นการรับรู้และการจดจำการรับรู้ ถัดไป, สีส้มน้ำผลไม้ได้รับการถูกแทงด้วย100 LG / ลิตร guaiacol ประเมินได้ขอให้กลิ่นตัวอย่างที่ได้รับการช่วยเหลือจากกลิ่นส้มที่เมทริกซ์ การฝึกอบรมจมูกซ้ำหลายครั้งจนกลิ่น guaiacol ถูกจดจำ ในที่สุดสามสามเหลี่ยมทดสอบได้ดำเนินการตามที่ฝึกซ้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้ถูกเลือก และผ่านการอบรมตามมาตรฐานสากล
( ISO , 2002 ) แผงที่มีประสบการณ์ในการวิเคราะห์เชิงพรรณนา
ผลไม้สีส้ม และได้รับการฝึกอบรมเฉพาะในน้ำผลไม้รสชาติ (
ปิดรู เปเรซ cacho mahattanatawee สมูท
, , , & rouseff , 2007 ) ประการแรก การได กลิ่นแบบ
ออกไปในน้ำ ผู้ถูกถามเพื่ออธิบาย
กลิ่นการรับรู้และจดจำในการรับรู้ หน้าส้ม
ถูกด้วย 100 LG / L ค่า . ผู้ถูกถาม

กลิ่นตัวอย่างที่ได้รับ familiarised กับกลิ่นส้ม
ในเมทริกซ์ การฝึกอบรมเกี่ยวกับการดมกลิ่นเป็นซ้ำหลายครั้งจนกว่าจะได้อ่านได
กลิ่นคือ . ในที่สุด สามเหลี่ยม
ทดสอบ เช่น การฝึกซ้อม