holding ability (bonded water) (Kin

holding ability (bonded water) (Kinsella, 1982) as compared to the
control (lot C1). In the case of lot S, the larger number of Naþ and
Cl ions made for greater electrostatic charge density, which
increased the number of ionedipole interactions with the permanent
dipoles of water, enhancing thewater holding ability of the gel
network (lot S1) more effectively than in the control (lot C1).
During days 1e21 of chilled storage there were no significant
differences (p < 0.05) in WBC values in lots C and O with respect to
the value at day 1 following pasteurization, but lot S registered a
significant decrease at day 7 of chilled storage, slightly higher (~8%)
than at day 1 after pasteurization (~5%). This difference in the
decrease of WBC in S7 could be a consequence of the higher ionic
strength of this lot S, reducing the number of water molecules
surrounding the GM-protein matrix and thus causing partial
dehydration. This electrostatic effect would be naturally reinforced
at low temperature during chilled storage and could have caused
some rigidity in S7 sample, as evidenced by its lower breaking
deformation (BD), which is discussed in Section 3.7 (puncture data).
Nevertheless, even at day 21 the WBC of all lots was still above 75%,
indicating high stability during chilled storage. By day 35, therewas
another significant decrease in WBC in all three lots, but particularly
in lots C (C35) and S (S35) (~16%), as compared to C21 and S21
respectively, indicating irreversible structural damage in both gel
networks. However, this decrease of WBC was considerably smaller
(~5%) in sample O (O35) than in samples C35 and S35, showing the
stabilizing role of oil in network.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการถือครอง (น้ำผูกมัด) (คินเซลลา, 1982) เมื่อเทียบกับ
การควบคุม (มาก C1) ในกรณีที่มีจำนวนมาก S, จำนวนมากของภูมิพลอดุลยเดชและ
Cl? ไอออนที่สร้างขึ้นสำหรับความหนาแน่นของประจุไฟฟ้ามากขึ้นซึ่ง
เพิ่มจำนวนของการมีปฏิสัมพันธ์กับ ionedipole ถาวร
ไดโพลน้ำเพิ่มความสามารถในการถือครอง thewater ของเจล
เครือข่าย (มาก S1) มีประสิทธิภาพมากกว่าในการควบคุม (มาก C1).
ในช่วงวันที่ 1e21 แช่เย็น จัดเก็บข้อมูลที่ไม่มีนัยสำคัญ
ที่แตกต่างกัน (p <0.05) ค่า WBC ใน C O จำนวนมากและส่วนที่เกี่ยวกับ
ค่าในวันที่ 1 ต่อไปพาสเจอร์ไรซ์ แต่มาก S จดทะเบียน
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 7 ของการจัดเก็บแช่เย็นสูงขึ้นเล็กน้อย (~ 8% )
กว่า 1 วันหลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ (~ 5%) ความแตกต่างในเรื่องนี้
ลดลงของ WBC ใน S7 อาจจะเป็นผลมาจากการไอออนิกที่สูงขึ้น
ความแข็งแรงของ S จำนวนมากนี้การลดจำนวนของโมเลกุลของน้ำ
โดยรอบเมทริกซ์ GM-โปรตีนและบางส่วนจึงก่อให้เกิด
การคายน้ำ ผลไฟฟ้าสถิตนี้จะได้รับการเสริมธรรมชาติ
ที่อุณหภูมิต่ำในช่วงการจัดเก็บแช่เย็นและอาจจะทำให้เกิด
ความแข็งแกร่งในกลุ่มตัวอย่างบาง S7 เป็นหลักฐานโดยทำลายล่างของ
การเปลี่ยนรูป (BD) ซึ่งจะกล่าวถึงในมาตรา 3.7 (ข้อมูลเจาะ).
อย่างไรก็ตามแม้ในวันที่ 21 WBC ของจำนวนทั้งหมดก็ยังคงสูงกว่า 75%
แสดงให้เห็นว่ามีความมั่นคงสูงในระหว่างการเก็บแช่เย็น โดยวันที่ 35, therewas
อื่นลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน WBC ในทั้งสามจำนวนมาก แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในจำนวนมาก C (C35) และ S (S35) (~ 16%) เมื่อเทียบกับ C21 และ S21
ตามลำดับแสดงให้เห็นกลับไม่ได้ความเสียหายของโครงสร้างทั้งในเจล
เครือข่าย . อย่างไรก็ตามการลดลงของ WBC นี้คือมีขนาดเล็กมาก
(~ 5%) ในกลุ่มตัวอย่าง O (Ø35) มากกว่าในตัวอย่าง C35 และ S35 แสดง
บทบาทการรักษาเสถียรภาพของน้ำมันในเครือข่ายของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสามารถในการจับ ( bonded น้ำ ) ( คินเซลลา , 1982 ) เมื่อเทียบกับการควบคุม ( C1
มาก ) ในกรณีมาก , จํานวนของนาþและ
CL  ไอออนทำให้มากขึ้นความหนาแน่นของประจุไฟฟ้าซึ่ง
เพิ่มจำนวนของ ionedipole กับคู่อิเลคตรอนถาวร
น้ำ , เพิ่มความสามารถในการจับน้ำของเจล
เครือข่าย ( มาก S1 ) ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าในกลุ่มควบคุม ( ส่วนมาก ) .
ในวัน 1e21 แช่เย็นกระเป๋าไม่มีความแตกต่าง
( p < 0.05 ) ค่าเม็ดเลือดขาวมาก C และ O ด้วยความเคารพ
ค่าใน 1 วันต่อไปนี้การฆ่าเชื้อ แต่จํานวนมากลงทะเบียน
ลดลงอย่างมากในวันที่ 7 ของเย็นกระเป๋า , สูงกว่าเล็กน้อย ( ~ 8
% ) มากกว่าในวันที่ 1 หลังการฆ่าเชื้อ ( ~ 5 % ) ความแตกต่างใน
การลดลงของ WBC S7 อาจเป็นผลมาจากที่สูงมากนี้ความแรงของไอออน
s , ลดจำนวนของโมเลกุลน้ำ
รอบกรัมเมตริกซ์โปรตีนจึงทำให้น้ำบางส่วน

นี้ผลกระทบไฟฟ้าสถิตจะเป็นธรรมชาติเสริม
ที่อุณหภูมิต่ำระหว่างเก็บในที่เย็น และอาจทำให้มีความแข็งแกร่งใน S7

ตัวอย่างเป็นหลักฐานโดยแบ่งของราคาการเสียรูป ( BD ) ซึ่งจะกล่าวถึงในส่วน 3.7 ( ข้อมูลเจาะ ) .
แต่แม้ในวันที่ 21 WBC ของเยอะๆยังสูงกว่า 75%
ระบุเสถียรภาพสูงระหว่างเก็บในที่เย็น . โดยวันที่ 30 และลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน WBC อีก
3
มาก ๆเยอะ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน C ( C35 ) และ S ( S35 ) ( ~ 16 % ) เมื่อเทียบกับ c21 และ s21
ตามลำดับแสดงความเสียหายของโครงสร้างได้ทั้งเจล
เครือข่าย อย่างไรก็ตาม การลดลงของเม็ดเลือดขาวที่ถูกมากขนาดเล็ก
( ~ 5 % ) ในตัวอย่าง O ( o35 ) กว่าในตัวอย่าง C35 S35 และแสดง
เสถียรภาพบทบาทของน้ำมันในเครือข่าย