Keeping in mind the important healt

Keeping in mind the important health benefits of carotenoids, their molecular fragility and large per capita potato consumption, the aim of this study was (1) to investigate the fate of carotenoids in coloured potato tubers during various conventional cooking methods; (2) establish the carotenoid profile for each cultivar and (3) compare the conventional yellow cultivars with the anthocyanin-rich ones.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาประโยชน์สำคัญของแคโรทีนอยด์ โมเลกุลความเปราะบาง และการบริโภคมันฝรั่งต่อหัวขนาดใหญ่ในใจ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ (1) เพื่อตรวจสอบชะตากรรมของแคโรทีนอยด์ในหัวมันฝรั่งสีระหว่างวิธีปรุงอาหารแบบต่าง ๆ (2) สร้างโพรไฟล์ carotenoid สำหรับแต่ละพันธุ์และเปรียบเทียบ (3) พันธุ์เหลืองธรรมดากับคนรวยนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เก็บในใจผลประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพของ carotenoids เปราะบางโมเลกุลของพวกเขาและการบริโภคต่อหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือ (1) เพื่อตรวจสอบชะตากรรมของ carotenoids ในหัวมันฝรั่งสีระหว่างวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมต่างๆ (2) สร้างราย carotenoid สำหรับแต่ละพันธุ์และ (3) เปรียบเทียบพันธุ์สีเหลืองชุมนุมกับคน anthocyanin ที่อุดมไปด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาในใจที่สำคัญสุขภาพประโยชน์ของ carotenoids , ความเปราะบางของโมเลกุลและการบริโภคมันฝรั่งต่อหัวขนาดใหญ่ มีวัตถุประสงค์ ( 1 ) เพื่อศึกษาความเป็นไปของแคโรทีนอยด์ในหัวสีต่าง ๆวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในช่วงปกติ ( 2 ) สร้างโปรไฟล์ในแต่ละพันธุ์ และ ( 3 ) เปรียบเทียบพันธุ์ธรรมดาสีเหลือง มีแอนโธไซยานินคนที่อุดมไปด้วย