3.1.2 ค่าของกรด
สารเติมแต่งที่มีการทดสอบอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.001) ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงในการย่อยสลายลูกชิ้นไก่งวง (ตารางที่ 1) ตัวอย่างที่มีสารต้านอนุมูลอิสระโดดเด่นด้วยค่าของกรด aver- อายุต่ำกว่าตัวอย่างควบคุม ค่าของกรดต่ำสุดที่บ่งบอกถึงอัตราต่ำสุดของการย่อยสลายก็สังเกตเห็นในตัวอย่างที่มีบาท เวลาการเก็บรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) มีอิทธิพลต่อ
การย่อยสลายในลูกชิ้นไก่งวง แต่การเปลี่ยนแปลงการตั้งข้อสังเกตไม่ได้มีความหมายในทางปฏิบัติ
การแปล กรุณารอสักครู่..