โปรตีนคุณค่าของแป้งจากแปรรูปถั่วเมล็ดมีค่าสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) กว่าของดิบ นี้อยู่ใน ข้อตกลงกับรายงานก่อนหน้านี้ว่า การแปรรูปของป่าถั่วพร้า ( หนูผีช้างensiformis ) การปรับปรุงเนื้อหาโปรตีนและโปรตีนโรงแรม ( dosss et al . , 2011 ) เพิ่มขึ้นในคุณค่าโปรตีนจากถั่วเมล็ดอาจประมวลผลจะเนื่องจากเพื่อทำลายลงโปรตีนกรดอะมิโนในระหว่างการประมวลผล
การแปล กรุณารอสักครู่..
