Microbial vegetable spoilage is gen

Microbial vegetable spoilage is generally described by a common term rot, along with the changes in the appearance, such as black rot, gray rot, pink rot, soft rot, stem-end rot. In addition to changes in color, microbial rot causes off-odor and loss of texture. This is more apparent in ready-to-eat cut salads, and sliced vegetables and fruits that are refrigerated for a long time (3 to 4 weeks) and can be temperature abused. Refrigeration, vacuum or modified atmosphere packaging, freezing, drying, heat treatment, and chemical preservatives are used to reduce microbial spoilage of vegetables. Spoilage of canned vegetables, vegetable juices, and fermented vegetables are discussed later in this chapter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มักเน่าเสียพืชจุลินทรีย์ โดยการเน่าระยะทั่วไป พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏ เช่นดำเน่า เน่าสีเทา สีชมพูเน่า เน่า เน่าลำต้นปลาย นอกจากการเปลี่ยนแปลงสี จุลินทรีย์เน่าทำให้ลดกลิ่นและการสูญเสียเนื้อ นี่คือความชัดเจนพร้อมกินสลัดตัด และหั่นผัก และผลไม้ที่แช่เย็นเป็นเวลานานเวลา (3-4 สัปดาห์) และสามารถให้อุณหภูมิที่ถูกทารุณกรรม เครื่องทำความเย็น บรรจุภัณฑ์บรรยากาศสูญญากาศหรือ modified แช่แข็ง อบแห้ง ความร้อน และเคมีจะใช้เพื่อลดจุลินทรีย์เน่าเสียของผัก เน่าเสียของผักกระป๋อง น้ำผัก ผักหมัก และมีการกล่าวถึงในบทนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเน่าเสียของพืชจุลินทรีย์อธิบายไว้โดยทั่วไปเน่าคำทั่วไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะเช่นเน่าสีดำ, สีเทาเน่าเน่าสีชมพูอ่อนเน่าลำต้นเน่าสิ้น นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงในสีเน่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดกลิ่นออกและการสูญเสียเนื้อ นี้เป็นที่ชัดเจนมากขึ้นในการพร้อมที่จะกินสลัดตัดและหั่นผักและผลไม้ที่มีในตู้เย็นเป็นเวลานาน (3-4 สัปดาห์) และสามารถเป็นอุณหภูมิที่ถูกทารุณกรรม เครื่องทำความเย็น, เครื่องดูดฝุ่นหรือบรรจุภัณฑ์แช่แข็งอบแห้ง, การรักษาความร้อนและสารกันบูดสารเคมี Modi Fi บรรยากาศเอ็ดถูกนำมาใช้เพื่อลดการเน่าเสียของจุลินทรีย์ของผัก การเน่าเสียของผักกระป๋องน้ำผลไม้ผักและผักดองที่จะกล่าวถึงต่อไปในบทนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเน่าเสียของผักโดยทั่วไปอธิบายโดยทั่วไปในระยะเน่า พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏ เช่น ดำ เทา ชมพูเน่า เน่า เน่า โรคเน่าเละ , ก้านสุดเน่า นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงสี เน่า เชื้อสาเหตุออกจากการสูญเสียกลิ่นและเนื้อ นี้จะเห็นได้ชัดมากขึ้นพร้อมที่จะกินสลัดตัดและหั่นผักและผลไม้ที่แช่เย็นมานาน ( 3 ถึง 4 สัปดาห์ ) และสามารถอุณหภูมิผิด แช่แข็งสูญญากาศหรือ Modi จึงเอ็ดบรรยากาศบรรจุภัณฑ์แช่แข็ง , อบแห้ง , การรักษาความร้อน , และสารกันบูดสารเคมีที่ใช้เพื่อลดการเน่าเสียของเชื้อจุลินทรีย์ในผัก การเน่าเสียของผักกระป๋อง ผลไม้ ผัก และผักหมักจะกล่าวถึงต่อไปในบทนี้