As representatives of the tradition

As representatives of the traditional and innovative drying method, hot-air (HA) and short- and medium-wave infrared radiation (SMIR) drying were chosen to conduct comparative study, respectively. In the present study, drying kinetics of jujube slices during HA and SMIR drying at 60, 70, 80 and 90 °C were investigated, quality attributes such as color, vitamin C (VC), total flavonoids content (TFC) and cyclic adenosine monophosphate (cAMP) content of dried jujube slices were evaluated. Both HA and SMIR drying process occurred mainly in the falling rate period. Drying time used in SMIR drying was 33∼83% of that in HA drying. Logarithmic model and Two-term model were the best in describing the drying process in HA and SMIR drying, respectively. Deff values of jujube slices were varied from 1.43 × 10−8 to 2.28 × 10−7 m2/s. Values of Deff in SMIR drying were two times higher than HA drying. Jujube slices dried by SMIR revealed better color, higher retentions of VC, TFC and cAMP content than HA drying. Compared with HA drying, SMIR drying showed shorter drying time, higher drying efficiency and better quality of products, indicating SMIR drying was a more promising drying method for jujube processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นตัวแทนของแบบดั้งเดิม และนวัตกรรมแห้งวิธี สั้น - และสื่อคลื่นอินฟราเรดรังสี (SMIR) แห้งและน้ำ (ฮา) ได้เลือกทำการศึกษาเปรียบเทียบ ตามลำดับ ในการศึกษาปัจจุบัน แห้งจลนพลศาสตร์ของพุทราจีนระหว่าง HA และ SMIR แห้งที่ 60, 70, 80 และ 90 ° C ถูกสอบสวน คุณลักษณะของคุณภาพเช่นสี วิตามินซี (VC), เนื้อหา flavonoids ที่รวม (TFC) และอะดีทุกรอบ monophosphate (แคมป์) เนื้อหาของพุทราจีนแห้งถูกประเมิน ฮาและ SMIR กระบวนการอบแห้งเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในช่วงอัตราลดลง แห้งใช้ใน SMIR แห้งได้ 33∼83% ซึ่งในการอบแห้งฮา รูปลอการิทึมและสองเงื่อนไขได้ดีสุดในการอธิบายกระบวนการ HA แห้งและแห้ง SMIR ตามลำดับ แน่นอนค่าของพุทราจีนชิ้นแตกต่างกันจาก 1.43 × 10−8 ไป 2.28 × 10−7 m2/s ได้ค่าแน่นอนใน SMIR แห้งได้สองครั้งสูงกว่าฮาแห้ง ชิ้นพุทราจีนแห้ง โดย SMIR เปิดเผยดีสี retentions สูงของ VC, TFC และเนื้อหาค่ายกว่าฮาแห้ง เมื่อเทียบกับฮาแห้ง แห้ง SMIR แสดงให้เห็นว่าสั้นแห้งเวลา สูงแห้งประสิทธิภาพและคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ การระบุ SMIR แห้งเป็นวิธีการอบแห้งสัญญาเพิ่มเติมการประมวลผลพุทราจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นตัวแทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมเครื่องร้อน (HA) และในระยะสั้นกลางและคลื่นรังสีอินฟราเรด (SMIR) การอบแห้งที่ได้รับการแต่งตั้งในการดำเนินการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ในการศึกษาปัจจุบันแห้งจลนศาสตร์ของชิ้นพุทราระหว่าง HA และการอบแห้ง SMIR ที่ 60, 70, 80 และ 90 องศาเซลเซียสได้รับการตรวจสอบคุณภาพของคุณลักษณะเช่นสี, วิตามินซี (VC) เนื้อหา flavonoids รวม (TFC) และโมโน adenosine วงจร (ค่าย) เนื้อหาของชิ้นพุทราแห้งได้รับการประเมิน ทั้ง HA และกระบวนการอบแห้งที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่ SMIR ในช่วงอัตราที่ลดลง เวลาที่ใช้ในการอบแห้งอบแห้ง SMIR เป็น 33~83% ของที่อยู่ในการอบแห้ง HA รูปแบบและรูปแบบลอการิทึมสองเป็นระยะที่ดีที่สุดในการอธิบายกระบวนการอบแห้งใน HA และการอบแห้ง SMIR ตามลำดับ ค่า deff ชิ้นพุทราได้รับแตกต่างกันจาก 1.43 × 10-8 ไป 2.28 × 10-7 m2 / s ค่านิยมของ Deff ในการอบแห้ง SMIR สองครั้งสูงกว่าการอบแห้ง HA ชิ้นพุทราแห้งโดย SMIR เปิดเผยสีที่ดีกว่าคงทนที่สูงขึ้นของ VC, TFC และเนื้อหาค่ายกว่าการอบแห้ง HA เมื่อเทียบกับการอบแห้ง HA แห้ง SMIR แสดงให้เห็นว่าเวลาอบแห้งสั้นที่มีประสิทธิภาพที่สูงขึ้นและการอบแห้งที่มีคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็นการอบแห้ง SMIR เป็นวิธีการอบแห้งมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับการประมวลผลพุทรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในฐานะผู้แทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม อากาศร้อน ( ฮา ) และระยะสั้นและกลางคลื่นรังสีอินฟราเรด ( smir ) การอบแห้งถูกเลือกที่จะทําการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ในการศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งและพุทราชิ้นในฮา smir แห้งที่ 60 , 70 , 80 และ 90 ° C ) พบว่า คุณภาพ คุณสมบัติเช่นสี , วิตามิน C ( VC )รวมปริมาณสาร ฟลาโวนอยด์ ( TFC ) และวงจรทำงานตัวเป็นเกลียว ( ค่าย ) เนื้อหาของแผ่น พุทราแห้ง ได้แก่ . ทั้งฮาและ smir การอบแห้งเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในอัตราการลดลงดังกล่าว เวลาที่ใช้ในการอบแห้ง smir 33 ∼ 83% ของ ฮา การอบแห้ง แบบลอการิทึมแบบสองระยะที่ดีที่สุดที่ใช้ในการอธิบายกระบวนการอบแห้งในไร่ และ smir แห้ง ตามลำดับค่าดีฟพุทราชิ้นแตกต่างกัน 1.43 × 10 − 8 จาก 2.28 × 10 − 7 m2 / s ค่า ดีฟใน smir แห้งสูงกว่าฮาแห้ง 2 ครั้ง พุทราอบแห้งชิ้นโดย smir เปิดเผยดีกว่า สีมีความคงทนสูงกว่าของ VC TFC และค่ายเนื้อหามากกว่า ฮา การอบแห้ง เมื่อเทียบกับ ฮา แห้ง แห้ง มี smir สั้นกว่า สูงกว่าประสิทธิภาพการอบแห้งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นแสดง smir แห้งเป็นสัญญาเพิ่มเติมวิธีอบแห้งเพื่อการแปรรูปพุทรา