Texture degradation and color fadin

Texture degradation and color fading of frozen strawberries consider to be a serious problem affect their quality. Therefore, in the present study the fresh strawberry immersed in various concentrations of citric acid and calcium lactate alone or in combination for 5 min. and kept at low temperature (5 °C) for overnight before freezing or frozen directly for controlling these defects.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สร้างพื้นผิวและสีซีดจางของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพิจารณาเป็น ปัญหารุนแรงส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพวกเขา ดังนั้น ในปัจจุบันศึกษาสตรอเบอร์รี่สดชนิดต่าง ๆ ความเข้มข้นของกรดซิตริกและ lactate แคลเซียมเพียงอย่างเดียว หรือรวมกันใน 5 นาที และเก็บที่อุณหภูมิต่ำ (5 ° C) พรรณไม้หลากหลายชนิดก่อนแช่แข็ง หรือแช่แข็งโดยตรงสำหรับการควบคุมข้อบกพร่องเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเสื่อมสภาพพื้นผิวและสีซีดจางของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งคิดว่าจะเป็นปัญหาที่รุนแรงส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพวกเขา ดังนั้นในการศึกษาปัจจุบันสตรอเบอร์รี่สดแช่อยู่ในระดับความเข้มข้นต่างๆของกรดซิตริกและแคลเซียมแลคเตทคนเดียวหรือรวมกันเป็นเวลา 5 นาที และเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (5 ° C) สำหรับค้างคืนก่อ​​นที่จะแช่แข็งหรือแช่แข็งโดยตรงในการควบคุมข้อบกพร่องเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยสลายเนื้อและสีซีดจางของแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ถือว่าเป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพวกเขา ดังนั้นในการศึกษาสตรอเบอร์รี่สดแช่ในความเข้มข้นต่าง ๆ ของกรดซิตริกและแคลเซียมแลคเตทคนเดียวหรือรวมกัน 5 นาที และเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ( 5 ° C ) เพื่อค้างคืนก่อนการแช่แข็งหรือแช่แข็งโดยตรงในการควบคุมข้อบกพร่องเหล่านี้