Meat is a food for humans. However,

Meat is a food for humans. However,beef consumption in the United States has steadily declined by >14% over the past decade due to a variety of factors, including insufficient knowledge of animal protein. This study quantified all roteinogenic AA as well as nutritionally and physiologically significant nonproteinogenic AA and small peptides in beef cuts from 3 subprimals (chuck, round, and loin). Beef carcasses (n = 10) were selected at 3 commercial packing plants in the United States. Retail-cut samples were analyzed for the nitrogenous substances after acid, alkaline, or enzymatic hydrolysis and after deproteinization. In these chuck, round, and loin cuts, total amounts of glutamate (free plus peptide bound) were the highest (69–75 mg/g dry weight) followed by lysine, leucine, arginine, and glutamine in descending order. This is the first study to determine aspartate, asparagine, glutamate, and glutamine in meat proteins of any animal species. In all the beef samples evaluated, glutamine was the most abundant free AA (4.0–5.7 mg/g dry weight) followed by taurine, alanine, glutamate, and β-alanine. Additionally, samples from all beef cuts had high concentrations of anserine, carnosine, and glutathione, which were 2.8 to 3.7, 15.2 to 24.2, and 0.68 to 0.79 mg/g dry weight, respectively. Beef top loin steaks appear to provide higher protein nutrition values than top round steaks and under blade roasts, but all are excellent sources of proteinogenic AA as well as antioxidant AA and peptides to improve human growth, development, and
health. Our findings may help guide future decisions regarding human and animal nutrition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อวัวในสหรัฐลอมบอกโดย > 14% เนื่องจากปัจจัย รวมทั้งความรู้ไม่เพียงพอของโปรตีนสัตว์หลายทศวรรษ วัดการศึกษานี้ทั้งหมด roteinogenic AA รวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการ และสรีรวิทยาสำคัญ nonproteinogenic AA และเปปไทด์ขนาดเล็กในเนื้อตัดจาก subprimals 3 (เชย รอบ และเนื้อซี่โครง) เนื้อซาก (n = 10) เลือกที่พืชพาณิชย์บรรจุ 3 ในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างขายปลีกตัดถูกวิเคราะห์สำหรับสารไนโตรเจนกรด ด่าง หรือเอนไซม์ย่อยสลาย และหลัง จาก deproteinization ในเหล่านี้เชย รอบ และเนื้อซี่โครงตัด รวมจำนวนกลูตาเมต (ผูกฟรีพลัสเปปไทด์) ถูกสุด (69-75 มิลลิกรัม/กรัมน้ำหนักแห้ง) ตาม ด้วยไลซีน leucine, arginine และ glutamine ในลำดับ นี้เป็นการศึกษาแรกเพื่อกำหนดอัลคาไลน์ asparagine กลูตา และ glutamine ในโปรตีนเนื้อสัตว์ทุกชนิดสัตว์ ในการเนื้อตัวอย่างทั้งหมดประเมิน glutamine เป็นสุดฟรี AA (4.0 – 5.7 มิลลิกรัม/กรัมน้ำหนักแห้ง) ตาม ด้วย taurine อะลานีน กลูตา และβ-อะลานีน นอกจากนี้ ตัวอย่างจากทั้งหมดตัดเนื้อมีความเข้มข้นสูงของ anserine ไอโอดีน และกลูตาไธ โอน ซึ่งได้ 2.8 3.7, 15.2 24.2 และ 0.68 0.79 mg/g * h ตามลำดับ เนื้อสเต็กเนื้อซี่โครงด้านบนปรากฏขึ้นเพื่อ ให้โปรตีนสูงโภชนาการค่า กว่าสเต็กรอบด้านบน และ ใต้ใบมีด roasts แต่ทั้งหมดเป็นแหล่งที่ดีของ proteinogenic AA เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ AA และเปปไทด์เพื่อเจริญเติบโตของมนุษย์ การพัฒนา ปรับปรุง และสุขภาพ ผลการวิจัยของเราอาจช่วยตัดสินใจในอนาคตแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการของมนุษย์ และสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตามการบริโภคเนื้อวัวในประเทศสหรัฐอเมริกาได้ลดลงอย่างต่อเนื่องโดย> 14% ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากความหลากหลายของปัจจัยรวมทั้งความรู้ไม่เพียงพอของโปรตีนจากสัตว์ การศึกษาครั้งนี้วัดทั้งหมด AA roteinogenic เช่นเดียวกับคุณค่าทางโภชนาการและมีความสำคัญทางสรีรวิทยา AA nonproteinogenic และเปปไทด์ขนาดเล็กในการตัดเนื้อวัวจาก 3 subprimals (เชยกลมและเนื้อซี่โครง) ซากเนื้อ (n = 10) ได้รับการคัดเลือกที่ 3 พืชบรรจุในเชิงพาณิชย์ในประเทศสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างขายปลีกตัดได้วิเคราะห์หาสารไนโตรเจนหลังจากกรดด่างหรือเอนไซม์และหลังการย่อย เหล่านี้ตัดเชยกลมและเนื้อซี่โครงจำนวนรวมของกลูตาเมต (ฟรีบวกเปปไทด์ที่ถูกผูกไว้) เป็นสูงสุด (69-75 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) ตามด้วยไลซีน, leucine, arginine และกลูตาในลำดับถัดลง นี่คือการศึกษาก่อนเพื่อตรวจสอบ aspartate, asparagine กลูตาเมตและกลูตาโปรตีนในเนื้อสัตว์ชนิดใด ในทุกตัวอย่างเนื้อประเมิน Glutamine เป็น AA ฟรีมากที่สุด (4.0-5.7 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง) ตามด้วยทอรีน, อะลานีน, กลูตาเมตและβ-อะลานีน นอกจากนี้กลุ่มตัวอย่างจากการตัดเนื้อทั้งหมดมีความเข้มข้นสูงของ anserine, carnosine และกลูตาไธโอนซึ่งเป็น 2.8-3.7, 15.2-24.2 และ 0.68-0.79 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้งตามลำดับ สเต็กเนื้อซี่โครงด้านบนปรากฏเพื่อให้ค่าโภชนาการโปรตีนสูงกว่าสเต็กรอบด้านบนและภายใต้ใบมีดเครื่องเคียง แต่ทั้งหมดเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน AA เช่นเดียวกับเอเอเปปไทด์และสารต้านอนุมูลอิสระในการปรับปรุงการเจริญเติบโตของมนุษย์การพัฒนาและ
สุขภาพ ผลการวิจัยของเราอาจช่วยให้คำแนะนำเกี่ยวกับการตัดสินใจในอนาคตของมนุษย์และสัตว์โภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อสัตว์เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อวัวในสหรัฐอเมริกาได้รับอย่างต่อเนื่องลดลง > 14% กว่าทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากความหลากหลายของปัจจัยรวมทั้งความรู้ไม่เพียงพอของโปรตีนจากสัตว์ การศึกษานี้วัดได้ทั้งหมด roteinogenic AA ตลอดจน nutritionally สรีระอย่างมากและ nonproteinogenic AA และเปปไทด์ขนาดเล็กตัดเนื้อจาก 3 subprimals ( ชัค , รอบ , และสะโพก ) ซากเนื้อวัว ( N = 10 ) จำนวนที่บรรจุพืช 3 เชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างตัดปลีกเพื่อวิเคราะห์หาไนโตรเจน สารจากกรด ด่าง หรือเอนไซม์ และหลังจากการศึกษา . ในนี้ ชัค รอบ และสันตัดยอดเงินรวมของกลูตาเมต ( ฟรีบวกเปปไทด์ผูกพัน ) สูงสุด ( 69 ) 75 มิลลิกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง ) รองลงมา คือ อาร์จินีน และลิวซีนไลซีน , และจากการสั่งซื้อ การศึกษานี้เป็นครั้งแรกเพื่อตรวจสอบโดยแอสพาราจีน ผงชูรส และกลูตามีนในเนื้อสัตว์ โปรตีนจากสัตว์ใด ๆ ชนิด ในตัวอย่างเนื้อข้อมูล กลูตามีนเป็นปริมาณมากที่สุดฟรี AA ( 4.0 – 5.7 มก. / กรัมน้ำหนักแห้ง ) รองลงมาคือ Taurine , อะลานีน ผงชูรส และบีตา - Alanine . นอกจากนี้ ตัวอย่างจากการตัดเนื้อทั้งหมดมีความเข้มข้นสูงของอาการถ่ายปัสสาวะบ่อยและไลโพโพลิแซกคาไรด์ , , กลูต้าไธโอน ซึ่งเป็น 2.8 ถึง 3.7 15.2 ที่จะรับรู้และ 0.68 0.79 มก. / กรัมน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ สเต็กเนื้อสันนอกด้านบนปรากฏให้สูงกว่าค่าโภชนาการโปรตีนกว่าสเต็กรอบ ด้านบน และใต้ใบกาแฟ แต่ทั้งหมดเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของ proteinogenic AA รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ AA และเปปไทด์เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและพัฒนาการมนุษย์สุขภาพ การค้นพบของเราอาจช่วยแนะนำการตัดสินใจในอนาคตเกี่ยวกับโภชนาการของมนุษย์และสัตว์