Commercial production of red kiwifr

Commercial production of red kiwifruit (Actinidia melanandra) has been unsuccessful because of its short shelf life. Here in this study, we used chitosan to extend the shelf life of red kiwifruit berries. Chitosan (with 70–75% deacetylation degree and low molecular weight) was dissolved in acetic acid (at pH 2.0–2.3) to obtain gel material, which was used for coating of the fruit. The coated and uncoated samples were kept for 26 days at room temperature (20 ± 2 °C). The changes in the weight loss, firmness, soluble solid content, total polyphenol content and ascorbic acid content were evaluated. All these findings showed that chitosan could be an effective coating material for berries of red kiwifruit to extend its short shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตเชิงพาณิชย์ของผลไม้กีวีสีแดง (Actinidia melanandra) ได้สำเร็จเนื่องจากการกิน นี่ในการศึกษานี้ เราใช้ไคโตซานเพื่อยืดอายุการเก็บผลไม้กีวีสีแดงเบอร์รี่ ไคโตซาน (รวม 70 – 75% ระดับ deacetylation และน้ำหนักโมเลกุลต่ำ) ละลายในกรดอะซิติก (ที่ pH 2.0-2.3) รับเจลวัสดุ ซึ่งใช้สำหรับเคลือบผิวผลไม้ ตัวอย่างเคลือบ และไม่เคลือบจะถูกเก็บไว้ 26 วันที่อุณหภูมิห้อง (20 ± 2 ° C) มีประเมินการเปลี่ยนแปลงในการลดน้ำหนัก กระชับ ปริมาณของแข็งละลายน้ำ ฟีนอรวมเนื้อหา และกรดแอสคอร์บิค ทั้งนี้ผลการวิจัยพบว่า ไคโตซานที่สามารถเป็นวัสดุเคลือบที่มีประสิทธิภาพสำหรับเบอร์รี่ผลไม้กีวีสีแดงเพื่อยืดอายุการเก็บสั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตเชิงพาณิชย์ของผลไม้กีวีสีแดง (Actinidia melanandra) ได้รับไม่ประสบความสำเร็จเพราะอายุการเก็บรักษาสั้น ที่นี่ในการศึกษาครั้งนี้เราใช้ไคโตซานเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่กีวีสีแดง ไคโตซาน (การศึกษาระดับปริญญาสิกและน้ำหนักโมเลกุลต่ำ 70-75%) ถูกละลายในกรดอะซิติก (ที่ pH 2.0-2.3) เพื่อให้ได้วัสดุเจลซึ่งใช้สำหรับเคลือบผิวของผลไม้ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้เคลือบและไม่เคลือบผิวที่ถูกเก็บไว้ 26 วันที่อุณหภูมิห้อง (20 ± 2 ° C) การเปลี่ยนแปลงในการลดน้ำหนักกระชับ, ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ปริมาณโพลีฟีนรวมและกรดแอสคอบิเนื้อหาได้รับการประเมิน ผลการวิจัยทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าไคโตซานจะเป็นวัสดุเคลือบผิวที่มีประสิทธิภาพสำหรับเบอร์รี่กีวีสีแดงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสั้น