Similar to the effect of iron, carr

Similar to the effect of iron, carrot generally had a significant positive effect on the bioaccessibility of zinc from all the food grains examined, but of a lesser magnitude (Table 1). In the case of rice, this effect was evident only in the cooked grain, the percent increases in zinc bioaccessibilty being 40 and 36 at the two levels of carrot examined. Zinc bioaccessibility was enhanced by 93.9% and 88.2% in raw and 31.2% and 29.2% in cooked sorghum, respectively. In green gram, zinc bioaccessibility increased by 17.4% and 16.7% in raw whilst in cooked green gram, the percent increases were 33.7 and 29.6. Carrot also increased zinc bioaccessibility from chickpea, the percent increase being 16.2 and 17.9 at 2.5 and 5 g, respectively, in the raw grain, whilst this positive effect was evident in the cooked grain only at the higher level of carrot (13.8% increase). Cooking itself reduced the bioaccessibility of zinc from rice, sorghum and green gram, and this negative effect of cooking was partially countered by the addition of the β-carotene provider, namely, carrot. As in the case of iron bioaccessibility, the magnitude of the positive effect of carrot was generally similar at both the levels tested.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คล้ายกับผลของเหล็ก แครอทโดยทั่วไปจะได้ผลบวก bioaccessibility สังกะสีจากธัญพืชทั้งหมดตรวจสอบ แต่มีขนาดน้อยกว่า (ตาราง 1) ในกรณีของข้าว ผลกระทบนี้ก็เฉพาะในข้าวสุก ร้อยละเพิ่มขึ้นใน bioaccessibilty สังกะสี 40 และ 36 ในระดับสองของแครอตรวจสอบ Bioaccessibility สังกะสีถูกเพิ่ม โดย 93.9% และ 88.2% ในดิบ และ 31.2% และ 29.2% ในข้าวฟ่างสุก ตามลำดับ ในกรัมสีเขียว bioaccessibility สังกะสีเพิ่มขึ้น 17.4% และ 16.7% ใน raw ในสุกเขียวกรัม การเพิ่มเปอร์เซ็นต์ได้ 33.7 และ 29.6 Bioaccessibility สังกะสีแครอทเพิ่มขึ้นจากร้อยละที่เพิ่มขึ้นเป็น 16.2 และ 17.9 ที่ 2.5 และ 5 g ตามลำดับ ในเมล็ดข้าวดิบ ในขณะที่ผลกระทบบวกนี้ก็ชัดเจนในข้าวสุกเท่านั้นในระดับสูงของแครอท (เพิ่มขึ้น 13.8%) แกง ทำอาหารเองลดลง bioaccessibility ของสังกะสีจากข้าว ข้าวฟ่าง และกรัมสีเขียว และบางส่วนถูกโต้นี้กระทบการทำอาหาร โดยการเพิ่มผู้ให้บริการβ-แคโรทีน คือ แครอท เช่นในกรณีของเหล็ก bioaccessibility ขนาดของผลบวกของแครอทได้โดยทั่วไปคล้ายกันในทั้งสองระดับทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คล้ายกับผลกระทบของเหล็กแครอทมักจะได้รับผลบวกอย่างมีนัยสำคัญใน bioaccessibility ของสังกะสีจากธัญพืชอาหารที่ตรวจสอบ แต่ขนาดที่น้อยกว่า (ตารางที่ 1) ในกรณีของข้าวผลนี้ก็เห็นได้ชัดเฉพาะในเมล็ดสุกเพิ่มขึ้นร้อยละ bioaccessibilty สังกะสีเป็น 40 และ 36 ในสองระดับของแครอทตรวจสอบ สังกะสี bioaccessibility ได้รับการปรับเพิ่มขึ้นจาก 93.9% และ 88.2% ในปีดิบและ 31.2% และ 29.2% ในข้าวฟ่างสุกตามลำดับ ในกรัมสีเขียวสังกะสี bioaccessibility เพิ่มขึ้น 17.4% และ 16.7% ในขณะที่อยู่ในดิบกรัมสีเขียวสุกร้อยละที่เพิ่มขึ้นเป็น 33.7 และ 29.6 แครอทยังเพิ่ม bioaccessibility สังกะสีจากถั่วเขียวเพิ่มขึ้นร้อยละเป็น 16.2 และ 17.9 2.5 และ 5 กรัมตามลำดับในเมล็ดข้าวดิบในขณะที่ผลบวกนี้เห็นได้ชัดในข้าวที่ปรุงสุกเท่านั้นในระดับที่สูงขึ้นของแครอท (13.8% เพิ่มขึ้น) . การทำอาหารของตัวเองลดลง bioaccessibility ของสังกะสีจากข้าวข้าวฟ่างและกรัมสีเขียวและผลกระทบเชิงลบของการปรุงอาหารที่ถูกโต้บางส่วนจากการเพิ่มขึ้นของผู้ให้บริการβแคโรทีนคือแครอท เช่นในกรณีของ bioaccessibility เหล็กขนาดของผลกระทบในเชิงบวกของแครอทเป็นปกติคล้ายกันทั้งในระดับที่ผ่านการทดสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คล้ายกับผลของเหล็ก แครอท โดยทั่วไปมีผลทางด้านบวกใน bioaccessibility สังกะสีจากอาหารเม็ดดู แต่ขนาดน้อย ( ตารางที่ 1 ) ในกรณีของข้าว ผล นี้เห็นได้ชัดในเมล็ดข้าวสุก , ร้อยละที่เพิ่มขึ้นในสังกะสี bioaccessibilty เป็น 40 และ 36 ใน 2 ระดับ แครอท ตรวจสอบ สังกะสี bioaccessibility เพิ่มขึ้นโดยร้อยละ 93.9 % ในตลาดวัตถุดิบและ 31.2 % 2 % ในข้าวฟ่าง สุก ตามลำดับ ในเมล็ดถั่วเขียว สังกะสี bioaccessibility เพิ่มขึ้น 17.4% 16.7% ในวัตถุดิบและในขณะต้มถั่วเขียว , เพิ่มขึ้นร้อยละ 33.7 และราว . แครอทยังเพิ่มขึ้นสังกะสี bioaccessibility จากถั่วเขียว และเพิ่มเป็น 16.2 เปอร์เซ็นต์ 17.9 2.5 และ 5 กรัม ตามลำดับ ในเมล็ดพืชดิบ ขณะนี้มีผลบวกเป็นประจักษ์ในเมล็ดข้าวสุกที่ระดับที่สูงขึ้นของแครอท ( ร้อยละ 13.8 เพิ่มขึ้น ) การทำอาหารลด bioaccessibility ของสังกะสีที่ได้จาก ข้าว ข้าวฟ่าง และถั่วเขียว และผลเชิงลบของการปรุงอาหารเป็นบางส่วน countered โดยการเพิ่มของบีตา - แคโรทีน ผู้ให้บริการ ได้แก่ แครอท เช่นในกรณีของ bioaccessibility เหล็ก ขนาดของผลในเชิงบวกของแครอทที่คล้ายคลึงกันโดยทั่วไปทั้งในระดับการทดสอบ