Americans consume about 5 billion hamburgers a year. It is presumed that most hamburgers are
composed primarily of meat.
The purpose of this study is to assess the content of 8 fast food hamburger brands using histologic methods.
Eight different brands of hamburgers were evaluated for water content by weight and microscopically for recognizable tissue types. Glial fibrillary acidic protein (GFAP) staining was used to evaluate for brain tissue. Water content by weight ranged from 37.7% to 62.4% (mean, 49%).
Meat content in the hamburgers ranged from 2.1% to 14.8% (median,12.1%).
The cost per gram of hamburger ranged from $0.02 to $0.16 (median, $0.03) and did not correlate with meat content.
Electron microscopy showed relatively preserved skeletal muscle.
A variety of tissue types besides skeletal muscle were observed including connective tissue (n = 8),blood vessels (n = 8), peripheral nerve (n = 8), adipose tissue (n = 7), plant material (n = 4), cartilage(n = 3), and bone (n = 2).
In 2 hamburgers, intracellular parasites (Sarcocystis) were identified.
The GFAP immunostaining was not observed in any of the hamburgers.
Lipid content on oil-red-O staining was graded as 1+ (moderate) in 6 burgers and 2+ (marked) in 2 burgers. Fast food
hamburgers are comprised of little meat (median, 12.1%).
Approximately half of their weight is made up of water.
Unexpected tissue types found in some hamburgers included bone, cartilage, and plant material; no brain tissue was present.
Sarcocystis parasites were discovered in 2 hamburgers.
© 2008 Elsevier Inc. All rights reserved.
ชาวอเมริกันกินแฮมเบอร์เกอร์ประมาณ 5 พันล้านปี มันคือ presumed ว่า แฮมเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่จะส่วนประกอบหลักของเนื้อ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินเนื้อหาของแบรนด์แฮมเบอร์เกอร์อาหารจานด่วน 8 ที่ใช้วิธี histologic ยี่ห้อแปดของแฮมเบอร์เกอร์ได้ประเมินปริมาณน้ำตามน้ำหนัก และ microscopically สำหรับชนิดของเนื้อเยื่อที่เป็นที่รู้จัก การย้อมสีกรดโปรตีน glial fibrillary (GFAP) ถูกใช้เพื่อประเมินหาเนื้อเยื่อสมอง น้ำเนื้อหา โดยน้ำหนักอยู่ในช่วง 37.7% จาก 62.4% (หมายถึง 49%) เนื้อหาเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ที่อยู่ในช่วงจาก 2.1% 14.8% (median,12.1%) ต้นทุนต่อกรัมของแฮมเบอร์เกอร์อยู่ในช่วงจาก $0.02 ถึง $0.16 (มัธยฐาน $0.03) และได้สร้างความสัมพันธ์กับเนื้อหาเนื้อMicroscopy อิเล็กตรอนพบค่อนข้างรักษากล้ามเนื้ออีก เนื้อเยื่อหลายชนิดนอกจากนี้กล้ามเนื้ออีกถูกสังเกตรวมทั้งเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (n = 8), เลือด (n = 8), เส้นประสาทที่ต่อพ่วง (n = 8), เปลว (n = 7), โรงงานวัสดุ (n = 4), cartilage(n = 3) และกระดูก (n = 2) ในแฮมเบอร์เกอร์ 2, intracellular ปรสิต (Sarcocystis) ได้ระบุ GFAP immunostaining ไม่ได้ถูกตรวจสอบในแฮมเบอร์เกอร์ที่ เนื้อหากระบวนการย้อมสีน้ำมันสีแดง-O ถูกแบ่งแยกเป็น 1 + (ปานกลาง) ในเบอร์เกอร์ 6 และ 2 + (เครื่องหมาย) ในเบอร์เกอร์ 2 อาหารจานด่วนแฮมเบอร์เกอร์จะประกอบด้วยเนื้อน้อย (มัธยฐาน 12.1%) ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของพวกเขาถูกสร้างขึ้นจากน้ำ พบในแฮมเบอร์เกอร์รวมกระดูก กระดูกอ่อน และ วัสดุโรงงาน ชนิดเนื้อเยื่อที่ไม่คาดคิด เนื้อเยื่อสมองไม่มี พบปรสิต Sarcocystis ในแฮมเบอร์เกอร์ 2© 2008 Elsevier อิงค์ สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด
การแปล กรุณารอสักครู่..

ชาวอเมริกันบริโภคเกี่ยวกับ 5 พันล้านแฮมเบอร์เกอร์ปี มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์ว่าแฮมเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่จะ
ประกอบด้วยหลักของเนื้อ.
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินเนื้อหาจาก 8 แบรนด์แฮมเบอร์เกอร์จานด่วนโดยใช้วิธีการทางจุลกายวิภาคศาสตร์.
แปดแบรนด์ที่แตกต่างของแฮมเบอร์เกอร์ได้รับการประเมินสำหรับปริมาณน้ำโดยน้ำหนักและกล้องจุลทรรศน์ชนิดเนื้อเยื่อที่รู้จัก . glial fibrillary โปรตีนที่เป็นกรด (GFAP) การย้อมสีที่ใช้ในการประเมินสำหรับเนื้อเยื่อสมอง ปริมาณน้ำโดยน้ำหนักตั้งแต่ 37.7% เป็น 62.4% (ค่าเฉลี่ย 49%).
เนื้อหาเนื้อสัตว์ในแฮมเบอร์เกอร์ตั้งแต่ 2.1% ถึง 14.8% (เฉลี่ย 12.1%).
ค่าใช้จ่ายต่อกรัมของแฮมเบอร์เกอร์ตั้งแต่ $ 0.02 ถึง $ 0.16 (ค่ามัธยฐาน , $ 0.03) และไม่ได้มีความสัมพันธ์กับเนื้อหาเนื้อ.
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแสดงให้เห็นกล้ามเนื้อโครงร่างการเก็บรักษาไว้ค่อนข้าง.
ความหลากหลายของประเภทเนื้อเยื่อนอกจากกล้ามเนื้อโครงร่างถูกตั้งข้อสังเกตรวมทั้งเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (n = 8), หลอดเลือด (n = 8), เส้นประสาทส่วนปลาย (n = 8), เนื้อเยื่อไขมัน (n = 7) วัสดุจากพืช (n = 4), กระดูกอ่อน (n = 3) และกระดูก (n = 2).
ใน 2 แฮมเบอร์เกอร์, ปรสิตเซลล์ (Sarcocystis) ถูกระบุ.
GFAP immunostaining ก็ไม่ได้สังเกตในใด ๆ ของแฮมเบอร์เกอร์.
เนื้อหาไขมันในการย้อมสีน้ำมันสีแดง-O ถูกคะแนนเป็น 1+ (ปานกลาง) ใน 6 เบอร์เกอร์และ 2+ (ทำเครื่องหมาย) ใน 2 เบอร์เกอร์ ฟาสต์ฟู้
. แฮมเบอร์เกอร์จะประกอบด้วยเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ (เฉลี่ย 12.1%)
ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของพวกเขาถูกสร้างขึ้นจากน้ำ.
ประเภทเนื้อเยื่อที่ไม่คาดคิดที่พบในบางแฮมเบอร์เกอร์รวมกระดูกกระดูกอ่อนและโรงงาน; เนื้อเยื่อสมองไม่เป็นปัจจุบัน.
ปรสิต Sarcocystis ถูกค้นพบใน 2 แฮมเบอร์เกอร์.
© 2008 เอลส์อิงค์สงวนลิขสิทธิ์
การแปล กรุณารอสักครู่..
