Mushrooms (Agaricus Bisporus cv. U3

Mushrooms (Agaricus Bisporus cv. U3 Sylvan 381), broccoli (Brassica oleracea L. cv. Acadi) and mature-green tomatoes (Lycopersicon
esculentum cv. Trust) were packaged in Modified Atmosphere (MA) containers and steady-state atmospheres of 5% O2–10% CO2, 3% O2–8%
CO2, and 5% O2–5% CO2 were maintained a 4, 3 and 13 ◦C, respectively. The packages were then subjected to a sequence of temperature fluctuations
(T = 10 ◦C) during 12, 30 and 35 days for mushrooms, broccoli and tomatoes respectively to simulate storage and transport conditions. Temperature,
relative humidity and atmospheric composition were followed throughout storage and quality attributes were evaluated at the end of the storage
period. Temperature fluctuations had a major impact on the composition of the package atmospheres and on product quality. CO2 concentrations
increased rapidly, reaching maxima of 16%, 15.5% and 11% for mushrooms, broccoli and tomatoes, respectively. O2 concentrations decreased to
less than 1.5% for the three products. The quality of the products stored under the temperature fluctuating regime was severely affected as indicated
by extensive browning, loss of firmness, weight loss increase, the level of ethanol in the plant tissue, and infection due to physiological damage
and excessive condensation, compared to products stored at constant temperature. It was clear that temperature fluctuation, even if it should occur
only once, can seriously compromise the benefits of modified atmosphere packaging and safety of the packaged produce. Major problems caused
by temperature fluctuation must therefore, be addressed to improve the usefulness and reliability of modified atmosphere packaging technology.
© 2007 Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เห็ด (Agaricus Bisporus พันธุ์ U3 Sylvan 381), บรอกโคลี (ผักตื่นสาย L. พันธุ์ Acadi) และมะเขือเทศสีเขียวเติบโต (Lycopersiconบริษัทพันธุ์ esculentum) ถูกบรรจุในภาชนะบรรยากาศที่แก้ไข (MA) และบรรยากาศท่อน 5% CO2 O2 – 10%, 3% O2 – 8%CO2 และ 5% CO2 O2 – 5% ถูกรักษา ◦C เป็น 4, 3 และ 13 ตามลำดับ แพคเกจถูกแล้วต้องลำดับการขึ้นลงของอุณหภูมิ(T = 10 ◦C) ระหว่างวันที่ 12, 30 และ 35 เห็ด บรอกโคลี และมะเขือเทศตามลำดับเพื่อจำลองสภาพการจัดเก็บและขนส่ง อุณหภูมิตามองค์ประกอบของอากาศและความชื้นสัมพัทธ์ตลอดเก็บ และคุณลักษณะคุณภาพถูกประเมินเมื่อสิ้นสุดการจัดเก็บข้อมูลรอบระยะเวลา ผันผวนของอุณหภูมิที่มีผลกระทบสำคัญ ในองค์ประกอบของบรรยากาศแพคเกจ และคุณภาพผลิตภัณฑ์ ความเข้มข้นของ CO2เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ถึงอโบ 16%, 15.5 ล้านคน% และ 11% สำหรับเห็ด บรอกโคลีมะเขือ เทศ ตามลำดับ ความเข้มข้นของ O2 ลดลงไปน้อยกว่า 1.5% สำหรับผลิตภัณฑ์ 3 คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ภายใต้ระบอบความอุณหภูมิรุนแรงรับผลกระทบตามที่ระบุbrowning อย่างละเอียด การสูญหายของไอซ์ น้ำหนักเพิ่ม ระดับของเอทานอลในเนื้อเยื่อพืช การติดเชื้อเนื่องจากสรีรวิทยาความเสียหายและควบ แน่นมากเกินไป เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิคง ก็ล้างที่อุณหภูมิผันผวน แม้ว่ามันจะเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว สามารถอย่างจริงจังทำประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศและความปลอดภัยของการผลิตบรรจุ ปัญหาสำคัญที่เกิดขึ้นโดยอุณหภูมิ ผันผวนต้องดังนั้น ได้รับการปรับปรุงความมีประโยชน์และความน่าเชื่อถือของเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ© 2007 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็ด (Agaricus bisporus พันธุ์. U3 ร่มรื่น 381), ผักชนิดหนึ่ง (Brassica oleracea L. พันธุ์. Acadi) และมะเขือเทศสุกสีเขียว (Lycopersicon
esculentum พันธุ์. Trust) ได้รับการบรรจุในบรรยากาศดัดแปลง (MA) ภาชนะและบรรยากาศในสภาวะคงที่ 5% CO2 O2-10%, 3% O2-8%
CO2 และ 5% CO2 O2-5% ถูกเก็บรักษา 4, 3 และ 13 ◦Cตามลำดับ แพคเกจแล้วจึงลำดับของความผันผวนของอุณหภูมิ
(T = 10 ◦C) ระหว่างวันที่ 12, 30 และ 35 วันสำหรับเห็ด, ผักชนิดหนึ่งและมะเขือเทศตามลำดับเพื่อจำลองการจัดเก็บและเงื่อนไขการขนส่ง อุณหภูมิ
ความชื้นสัมพัทธ์และองค์ประกอบของบรรยากาศตามมาตลอดทั้งคุณลักษณะการจัดเก็บข้อมูลที่มีคุณภาพและได้รับการประเมินในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล
ในช่วงเวลา ความผันผวนของอุณหภูมิมีผลกระทบสำคัญในองค์ประกอบของบรรยากาศแพคเกจและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความเข้มข้นของ CO2 ที่
เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึงสูงสุด 16%, 15.5% และ 11% สำหรับเห็ด, ผักชนิดหนึ่งและมะเขือเทศตามลำดับ ความเข้มข้นของ O2 ลดลงเหลือ
น้อยกว่า 1.5% สำหรับสามผลิตภัณฑ์ คุณภาพของสินค้าที่เก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิระบอบการปกครองที่มีความผันผวนได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงตามที่ระบุ
โดยการเกิดสีน้ำตาลที่ครอบคลุมการสูญเสียความกระชับเพิ่มขึ้นน้ำหนักลดระดับของเอทานอลในเนื้อเยื่อพืชและการติดเชื้อเนื่องจากความเสียหายทางสรีรวิทยา
และการรวมตัวที่มากเกินไปเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ เก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ มันเห็นได้ชัดว่าความผันผวนของอุณหภูมิถึงแม้ว่ามันจะเกิดขึ้น
เพียงครั้งเดียวอย่างจริงจังสามารถประนีประนอมผลประโยชน์ของการบรรจุภัณฑ์ที่ปรับสภาพบรรยากาศและความปลอดภัยของการผลิตบรรจุ ปัญหาที่สำคัญที่เกิด
จากความผันผวนของอุณหภูมิจึงต้องได้รับการแก้ไขในการปรับปรุงการใช้ประโยชน์และความน่าเชื่อถือของเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ.
© 2007 Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ดอะการิคัส ( bisporus พันธุ์ U3 บ้านนอก 381 ) คะน้า ( Brassica oleracea L . cv . acadi ) และผู้ใหญ่มะเขือเทศสีเขียว ( lycopersicon
มะเขือเทศพันธุ์ เชื่อใจ ) ถูกบรรจุในภาชนะและสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( MA ) ภายใต้บรรยากาศของ 5 % 10 % O2 และ CO2 , O2 และ 3 % 8 %
CO2 , O2 และ CO2 ร้อยละ 5 – 5 % ยังคงเป็น 4 , 3 และ 13 ◦องศาเซลเซียส ตามลำดับแพคเกจแล้วต้องลำดับความผันผวนของอุณหภูมิ
( t = 10 ◦ C ) ในระหว่าง 12 , 30 และ 35 วัน เห็ด ผักและมะเขือเทศ ตามลำดับ เพื่อจำลองสภาพการจัดเก็บและการขนส่ง อุณหภูมิ ความชื้นสัมพัทธ์ และองค์ประกอบของบรรยากาศ
ตามมาตลอดทั้งกระเป๋าและคุณลักษณะคุณภาพประเมินเมื่อสิ้นสุดระยะเวลากระเป๋า

ความผันผวนของอุณหภูมิมีผลกระทบสำคัญในองค์ประกอบของบรรยากาศ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ CO2 ความเข้มข้น
เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึงจุดสูงสุดของ 16% , 15.5 % และ 11% สำหรับเห็ด , ผักและมะเขือเทศ ตามลำดับ ออกซิเจนความเข้มข้นลดลงน้อยกว่า 1.5 %
3 ผลิตภัณฑ์คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิคงที่ระบบการปกครองที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงตามที่ระบุ
โดยกว้างขวางบราวนิ่ง สูญเสียความแน่นเนื้อ เพิ่มน้ําหนัก ระดับเอทานอลในเนื้อเยื่อพืช และการติดเชื้อจาก
ความเสียหายทางสรีรวิทยาและการควบแน่นมากเกินไป เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิคงที่ มันชัดเจนว่า ความผันผวนของอุณหภูมิแม้ว่ามันจะเกิดขึ้น
เพียงครั้งเดียวอย่างจริงจังสามารถประนีประนอมผลประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ปรับแต่งบรรยากาศ และความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์ผลิต ปัญหาที่เกิดขึ้นจากความผันผวนของอุณหภูมิจึง
ต้อง addressed เพื่อเพิ่มประโยชน์และความน่าเชื่อถือของเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ © 2007 สามารถนำเสนอ

สงวนสิทธิ์ทั้งหมด