Browning in fruits increases after

Browning in fruits increases after being
cut, damaged or stored. Many reports have
attempted to establish a relationship between
the degree of browning and the phenolic
content and enzymatic activity of apples
(Vamos-Vigyazo et al., 1976; Coseteng and Lee,
1987; Klein, 1987). Thus it has been discovered
that browning is mainly related to PPO activity,
or to phenolic content. Nevertheless, the
studies were carried out with many varieties
with none-hurdle treatment, the results are
divergent as to which of the two factors, the
enzyme or the substrate, play the decisive role
in the overall phenomenon of enzymatic
browning (Coseteng and Lee, 1987; Burda et
al., 1990; Amiot et al., 1992).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Browning ในผลไม้เพิ่มหลังจากได้ตัด เสียหาย หรือเก็บไว้ มีรายงานหลายฉบับพยายามที่จะสร้างความสัมพันธ์ระหว่างระดับของ browning และฟีนอกิจกรรมเนื้อหา และเอนไซม์ในระบบของแอปเปิ้ล(Vamos Vigyazo et al., 1976 Coseteng และ Lee1987 Klein, 1987) ดังนั้น จะพบว่า browning ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม PPOหรือฟีนอเนื้อหา อย่างไรก็ตาม การการศึกษาได้ดำเนินการ มีหลายสายพันธุ์ด้วยการรักษาไม่มีรั้วกระโดดข้าม ผลลัพธ์ได้ขันติธรรมเป็นซึ่งปัจจัยสอง การเอนไซม์หรือพื้นผิว เล่นบทบาทชี้ขาดในปรากฏการณ์โดยรวมของเอนไซม์ในระบบbrowning (Coseteng และ Lee, 1987 Burda ร้อยเอ็ดal., 1990 อมิโอต์โอร้อยเอ็ด al., 1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บราวนิ่งในการเพิ่มขึ้นของผลไม้หลังจากที่ถูกตัดความเสียหายหรือเก็บไว้ รายงานหลายคนได้พยายามที่จะสร้างความสัมพันธ์ระหว่างระดับของการเกิดสีน้ำตาลและฟีนอลเนื้อหาและกิจกรรมของเอนไซม์แอปเปิ้ล(Vamos-Vigyazo et al, 1976;. Coseteng และลี, 1987; Klein, 1987) ดังนั้นจึงมีการค้นพบว่าการเกิดสีน้ำตาลส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับกิจกรรม PPO, หรือเนื้อหาฟีนอล อย่างไรก็ตามการศึกษาได้ดำเนินการกับหลายพันธุ์ด้วยการรักษาที่ไม่มีอุปสรรค์ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเป็นที่ของทั้งสองปัจจัยที่เอนไซม์หรือสารตั้งต้นเล่นบทบาทสำคัญมากในปรากฏการณ์โดยรวมของเอนไซม์สีน้ำตาล(Coseteng และลี 1987; Burda et al, 1990;.. Amiot, et al, 1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดสีน้ำตาลในผลไม้เพิ่มขึ้น หลังจากถูก
ตัด เสียหาย หรือเก็บไว้ รายงานหลายคน

พยายามที่จะสร้างความสัมพันธ์ระหว่างระดับของการเกิดสีน้ำตาลและปริมาณฟีนอล และเอนไซม์แอปเปิ้ล

( ตามมา vigyazo et al . , 1976 ; coseteng และลี
1987 ; Klein , 1987 ) ดังนั้น มันได้ถูกค้นพบว่าเป็นหลักที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาล

กิจกรรมของเอนไซม์ PPO หรือฟีนอล , เนื้อหา อย่างไรก็ตาม
การศึกษาทดลองกับหลายสายพันธุ์
รักษาอุปสรรค์ไม่มี ผล
อเนกเป็นที่ของทั้งสองปัจจัย
เอนไซม์หรือพื้นผิวการเล่นบทบาทชี้ขาดในปรากฏการณ์โดยรวมของเอนไซม์
บราวนิ่ง ( coseteng และลี , 1987 ;
burda et al . , 1990 ; amiot et al , . , 1992 )