Our objective was to determine the

Our objective was to determine the influence of postharvest vapour heat treatment (VHT) on qualitative and quantitative measurement of aroma volatiles during fruit ripening in mango (cv. Chausa) using gas chromatography–mass spectrometry (GC–MS). VHT (48 °C for 20 min) accelerated the process of fruit ripening leading to edible-soft stage within 4 days after heat treatment against 8 days in control. Reversible inhibition of aroma volatiles emission was observed in heat-treated fruit, with a significant alteration in aroma volatiles profiles at different stages of fruit ripening. The heat-induced increase in the rate of fruit ripening proceeded with a significant lag in the emission of aroma volatiles. The suppression of aroma volatiles at ripe stage in heat-treated fruit might adversely impact the consumer acceptance of fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของเราคือการ กำหนดอิทธิพลรักษาหลังการเก็บเกี่ยวไอความร้อน (VHT) ในเชิงคุณภาพ และเชิงปริมาณวัด volatiles กลิ่นหอมในผลไม้ ripening ในมะม่วง (พันธุ์ Chausa) ใช้ chromatography ก๊าซ – มวล spectrometry (GC – MS) VHT (48 ° C สำหรับ 20 นาที) เร่งผลไม้ ripening นำระยะกินนุ่มภายใน 4 วันหลังจากชุบกับ 8 วันในการควบคุมกระบวนการ กลับยับยั้งการปล่อยก๊าซ volatiles หอมถูกพบในผลไม้ heat-treated ด้วยที่สำคัญเอาไว้ในโพรไฟล์ volatiles หอมที่ระยะต่าง ๆ ผลไม้ ripening เกิดความร้อนเพิ่มขึ้นในอัตราของผลไม้ ripening ครอบครัวกับความล่าช้าที่สำคัญในการปล่อยก๊าซของ volatiles กลิ่นหอม ปราบปราม volatiles หอมในระยะสุกในผลไม้ heat-treated อาจส่งผลกระทบการยอมรับของผู้บริโภคผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของเราคือเพื่อตรวจสอบอิทธิพลของการรักษาความร้อนไอน้ำหลังการเก็บเกี่ยว (VHT) การวัดเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของสารระเหยกลิ่นหอมในระหว่างการสุกของผลไม้ในมะม่วง (Cv. ชู) ใช้ก๊าซโครมาโตมวล spectrometry (GC-MS) VHT (48 ° C เป็นเวลา 20 นาที) เร่งกระบวนการสุกของผลไม้ที่นำไปสู่​​ขั้นตอนที่กินได้นุ่มภายใน 4 วันหลังจากการรักษาความร้อนกับ 8 วันในการควบคุม ยับยั้งการพลิกกลับของการปล่อยสารระเหยกลิ่นหอมพบว่าในผลไม้ที่ได้รับความร้อนที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในโปรไฟล์ระเหยกลิ่นหอมในขั้นตอนที่แตกต่างกันของผลไม้สุก การเพิ่มขึ้นของความร้อนที่เกิดขึ้นในอัตราการสุกของผลไม้ที่ดำเนินการล่าช้าอย่างมีนัยสำคัญในการปล่อยสารระเหยกลิ่นหอม การปราบปรามของสารระเหยกลิ่นหอมในขั้นตอนสุกในผลไม้ได้รับความร้อนอาจส่งผลกระทบในทางลบยอมรับของผู้บริโภคของผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการเก็บเกี่ยวไอความร้อน ( vht ) ในการวัดเชิงปริมาณและคุณภาพของกลิ่นสารระเหยในช่วงผลไม้สุกในมะม่วงพันธุ์ chausa ) โดยใช้แก๊สโครมาโตกราฟี - แมส ( GC ( MS )vht ( 48 องศา C เป็นเวลา 20 นาที ) ที่เร่งกระบวนการสุก ไปสู่เวทีนุ่มกินได้ภายใน 4 วัน หลังการรักษาความร้อนกับ 8 วันในการควบคุม ผลของการยับยั้งกลิ่นสารระเหยไอเสียความร้อนพบว่าผลไม้ที่มีกลิ่นสารระเหยที่มีแก้ไขในโปรไฟล์ที่ระยะต่าง ๆของผลไม้สุกความร้อนทำให้เพิ่มอัตราการสุกของผลไม้ โดยมีความล่าช้าที่สำคัญในการปล่อยกลิ่นสารระเหย . การปราบปรามของกลิ่นสารระเหยที่สุกผลไม้อาจส่งผลกระทบระยะในความร้อนต่อการยอมรับของผู้บริโภคผลไม้