formed, in decreasing order, by nit

formed, in decreasing order, by nitrogen compounds, ketones, hydrocarbons
and terpenoids, explained 20.4% of the variance. Function 3
(PC3-g), formed by ethers and halogenated compounds, explained
12.8% of the variance. In the PCA performed on the 142 individual volatile
compounds, three functions explained each over 10% of the variance
too. Function 1 (PC1-i) explained 22.2% of the variance and was formed
by 10 ketones, 4 aldehydes, 4 esters, 3 terpenoids, 2 nitrogen compounds,
2 alcohols, 2-methoxy-4-methylphenol and chloroform, and
with a negative coefficient by 9 alcohols, 4 esters, 4 benzenic compounds,
2 nitrogen compounds and 2 acids. Function 2 (PC2-i)
explained 18.2% of the variance and was formed by 7 hydrocarbons, 6
benzenic compounds, 5 esters, 4 alcohols, 3 ketones, 3 nitrogen
compounds, 2 sulphur compounds, ethylguaiacol, pentanal and 3-
methylbutanoic acid, and with a negative coefficient by 2-cyclohexen-
1-one. Function 3 (PC3-i) explained 10.4% of the variance and was
formed by 3 alcohols, 2 aldehydes, isomenthone and 2-methylbutanoic
acid, and with a negative coefficient by 2-furanmethanol and
ethanediolacetate.
“Lacón” sampleswere plotted against functions 1 and 2 of the PCA of
chemical groups (Fig. 6). Day 0 samples and HPP samples at days 30 and
60, all in the upper-left quadrant, were characterized by moderate
amounts of nitrogen compounds, ketones, hydrocarbons and terpenoids,
compounds associated with roasted, nutty, fruity, sweet, spicy
and woody odour notes (Curioni & Bosset, 2002; Ruth, 1986; Yu et al.,
2008). P600 samples at days 90 and 120, in the upper-right quadrant,
and VP and MAP samples at day 120, in the lower-right quadrant,
were characterized by high amounts of acids, alcohols, esters and
benzenic compounds, compounds associated with cheesy, rancid, pungent,
green and phenolic odour notes (Poligné et al., 2002; Ruth,
1986; Sablé & Cottenceau, 1999). The rest of the samples, VP and MAP
“lacón” at days 30, 60 and 90, and P500 “lacón” at days 90 and 120, all
in the lower-left quadrant, with negative PC2-g values, were associated
with the lower levels of the pleasant odour notes characterizing the
upper-left quadrant samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกิดขึ้น ลำดับ สารประกอบไนโตรเจน คีโตน สารไฮโดรคาร์บอนที่ลดลงและ terpenoids อธิบายยัง 20.4% ของผลต่าง ฟังก์ชัน 3(PC3-g), ก่อตั้งขึ้น โดย ethers และฮาโลเจนสารประกอบ อธิบาย12.8% ของผลต่าง ในสมาคมการระเหยแต่ละ 142สาร ฟังก์ชันสามอธิบายละกว่า 10% ของผลต่างเกินไป ฟังก์ชัน 1 (PC1-i) อธิบาย 22.2% ของผลต่าง และก่อโดยคีโตน 10, 4 aldehydes, 4 esters, 3 terpenoids สารประกอบไนโตรเจน 2alcohols 2, 2-methoxy-4-methylphenol และ คลอโรฟอร์ม และมีสัมประสิทธิ์เป็นลบโดย 9 alcohols, 4 esters สาร benzenic 42 สารประกอบไนโตรเจนและกรด 2 ฟังก์ชัน 2 (PC2-i)อธิบาย 18.2% ของผลต่าง และก่อตั้งขึ้น โดยไฮโดรคาร์บอน 7, 6สาร benzenic, 5 esters, 4 alcohols คีโตน 3 ไนโตรเจน 3สาร ซัลเฟอร์ 2 สารประกอบ ethylguaiacol, pentanal และ 3 -methylbutanoic กรด และสัมประสิทธิ์ติดลบด้วย 2-cyclohexen -1-หนึ่ง ฟังก์ชัน 3 (PC3-i) อธิบาย 10.4% ของความแปรปรวน และมีก่อตั้งขึ้น โดย 3 alcohols, 2 aldehydes, isomenthone และ 2-methylbutanoicกรด และสัมประสิทธิ์ติดลบโดย 2 furanmethanol และethanediolacetateSampleswere "Lacón" พล็อตกับฟังก์ชันที่ 1 และ 2 ของ PCA ของสารเคมีกลุ่ม (Fig. 6) วัน 0 ตัวอย่างและตัวอย่าง HPP ที่วันที่ 30 และ60 ในควอดร้อนท์ซ้าย มีลักษณะปานกลางสารประกอบไนโตรเจน คีโตน ไฮโดรคาร์บอน และ terpenoidsสารที่เกี่ยวข้องกับย่าง หลงใหล ผลไม้ หวาน เผ็ดและบันทึกกลิ่นวู้ดดี้ (Curioni & Bosset, 2002 นางรูธ 1986 Yu et al.,2008) ตัวอย่าง P600 ที่วัน 90 และ 120 ในควอดร้อนท์ขวาและตัวอย่างแผนที่และ VP วัน 120 ในควอดร้อนท์ขวาล่างมีลักษณะยอดสูงของกรด alcohols, esters และสาร benzenic สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับชีส rancid หอม ฉุนหมายเหตุสีเขียว และฟีนอกลิ่น (Poligné et al., 2002 นางรูธ1986 Sablé & Cottenceau, 1999) ส่วนเหลือของตัวอย่าง VP และแผนที่"lacón" ในวันที่ 30, 60 และ 90, P500 "lacón" ในวันที่ 90 และ 120 และทั้งหมดในควอดร้อนท์ล่างซ้าย มีค่า PC2-g ลบเกี่ยวข้องระดับล่างของหมายเหตุกลิ่นดีที่กำหนดลักษณะของการควอดร้อนท์ซ้ายตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่เกิดขึ้นในการลดการสั่งซื้อโดยสารประกอบไนโตรเจนคีโตนไฮโดรคาร์บอน
และ terpenoids อธิบาย 20.4% ของความแปรปรวน ฟังก์ชั่น 3
(PC3-g) ที่เกิดขึ้นจากอีเทอร์และสารฮาโลเจนอธิบาย
12.8% ของความแปรปรวน ใน PCA ดำเนินการใน 142 บุคคลระเหย
สารสามฟังก์ชั่นการอธิบายแต่ละกว่า 10% ของความแปรปรวน
เกินไป ฟังก์ชั่นที่ 1 (PC1-i) อธิบาย 22.2% ของความแปรปรวนและถูกสร้างขึ้น
โดย 10 คีโตน 4 ลดีไฮด์, เอสเทอ 4, 3 terpenoids 2 สารประกอบไนโตรเจน
2 แอลกอฮอล์, 2-methoxy-4-methylphenol และคลอโรฟอร์มและ
มีเชิงลบ ค่าสัมประสิทธิ์ 9 แอลกอฮอล์, 4 เอสเทอสาร benzenic 4,
2 และสารประกอบไนโตรเจน 2 กรด ฟังก์ชั่น 2 (PC2-i)
อธิบาย 18.2% ของความแปรปรวนและถูกสร้างขึ้นโดย 7 ไฮโดรคาร์บอน, 6
สารประกอบ benzenic 5 เอสเทอ 4 แอลกอฮอล์, 3 คีโตน 3 ไนโตรเจน
สารประกอบ 2 สารประกอบกำมะถัน ethylguaiacol, pentanal 3 และ
กรด methylbutanoic, และมีค่าสัมประสิทธิ์เชิงลบโดย 2 cyclohexen-
1 หนึ่ง ฟังก์ชั่น 3 (PC3-i) อธิบาย 10.4% ของความแปรปรวนและ
เกิดขึ้นจาก 3 แอลกอฮอล์, 2 ลดีไฮด์, isomenthone และ 2 methylbutanoic
กรดและมีค่าสัมประสิทธิ์เชิงลบโดย 2 furanmethanol และ
ethanediolacetate.
"Lacon" sampleswere กับพล็อต 1 ฟังก์ชั่น และ 2 ของ PCA ของ
กลุ่มสารเคมี (รูปที่. 6) วันที่ 0 ตัวอย่างและตัวอย่าง HPP วันที่ 30 และ
60 ทั้งหมดในด้านบนซ้ายมีลักษณะปานกลาง
ปริมาณของสารประกอบไนโตรเจนคีโตนไฮโดรคาร์บอนและ terpenoids,
สารที่เกี่ยวข้องกับการคั่วถั่วผลไม้หวานเผ็ด
และกลิ่นไม้ บันทึก (Curioni และ Bosset 2002; รู ธ 1986. Yu et al,,
2008) ตัวอย่าง P600 วันที่ 90 และ 120 ในด้านบนขวา
และรองประธานและตัวอย่างแผนที่ที่ 120 วันในด้านล่างขวา
โดดเด่นด้วยปริมาณสูงของกรด, แอลกอฮอล์, เอสเทอและ
สารประกอบ benzenic สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับวิเศษ , หืนฉุน
บันทึกกลิ่นสีเขียวและฟีนอล (Poligné, et al., 2002; รู ธ
1986; สีดำและ Cottenceau, 1999) ส่วนที่เหลือของกลุ่มตัวอย่างรองประธานและแผนที่
"Lacon" ที่วันที่ 30, 60 และ 90 และ P500 "Lacon" ที่วันที่ 90 และ 120 ทั้งหมด
ในด้านซ้ายล่างมีเชิงลบค่า PC2-กรัมมีความสัมพันธ์
กับ ระดับล่างของบันทึกกลิ่นที่น่ารื่นรมย์พัฒนาการ
บนซ้ายตัวอย่างด้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกิดขึ้นในลําดับที่ลดลง โดยสารประกอบไนโตรเจนและคีโตน , ไฮโดรคาร์บอน
เทอร์ปีนอยด์ , อธิบาย 20.4 % ของความแปรปรวน หน้าที่ 3
( pc3-g ) และสารประกอบอีเทอร์เกิดจากปรากฎการณ์ระหว่าง
12.8 % ของความแปรปรวน ในวิธีปฏิบัติใน 142 บุคคลเปลี่ยนแปลงได้
สารประกอบสามหน้าที่อธิบายแต่ละกว่า 10 % ของความแปรปรวน
ด้วย หน้าที่ 1 ( pc1-i ) 222 % ของความแปรปรวนและเกิด
10 อัลดีไฮด์คีโตน , 4 , 4 เอสเทอร์ 3 เทอร์ปีนอยด์ 2 ไนโตรเจนสารประกอบ
2 2-methoxy-4-methylphenol แอลกอฮอล์และคลอโรฟอร์มและ
ที่มีความเชื่อมั่นเชิงลบโดย 9 แอลกอฮอล์ 4 4 สารประกอบเอสเทอร์ benzenic
2 , ไนโตรเจนและ 2 กรด 2 ฟังก์ชัน ( pc2-i )
อธิบาย 18.2 % ของความแปรปรวนและก่อตั้งขึ้นโดย 7 - 6
5 benzenic สารประกอบเอสเทอร์4 ชนิด 3 คีโตน , สารประกอบกำมะถันสารประกอบไนโตรเจน
3 , 2 , และ 3 ethylguaiacol pentanal , -
methylbutanoic กรดและลบสัมประสิทธิ์โดย 2-cyclohexen -
1-one . หน้าที่ 3 ( pc3-i ) 10.4 % ของความแปรปรวนและ
รูปแบบโดย 3 แอลกอฮอล์ 2 isomenthone อัลดีไฮด์ และ 2-methylbutanoic
กรด และค่าลบ โดย 2-furanmethanol และ

ethanediolacetate ." ครั่งเลออง " เพื่องัดข้อกับฟังก์ชั่นที่ 1 และ 2 ของ PCA ของ
กลุ่มเคมี ( ภาพที่ 6 ) วันที่ 0 ตัวอย่าง และตัวอย่างที่ 30 และ 60 วัน เอชพี
ทั้งหมดในด้านซ้ายบน เป็นลักษณะปริมาณปานกลาง
ของสารประกอบไนโตรเจนและคีโตน , ไฮโดรคาร์บอน สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับเทอร์ปีนอยด์
, ย่าง , บ๊อง , ผลไม้ , หวาน , เผ็ดและกลิ่นวู๊ดดี้ ( curioni
หมายเหตุ& bosset , 2002 ; รู ธ , 1986 ;ยู et al . ,
2008 ) ตัวอย่างที่แบ่งวัน 90 และ 120 ในด้านขวาบน
และ VP และตัวอย่างแผนที่ในวันที่ 120 , ขวาล่างวอด
ถูก characterized โดยปริมาณสูงของกรด แอลกอฮอล์ และเอสเทอร์
benzenic compounds สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับเลี่ยน เหม็นเปรี้ยว ฉุน
สีเขียวและฟีนอล , บันทึกกลิ่น ( polign é et al . , 2002 ; รู ธ ,
1986 ; sabl é& cottenceau , 1999 )ส่วนที่เหลือของตัวอย่าง , VP และแผนที่
" ครั่งเลออง " วันที่ 30 , 60 และ 90 และ P500 " ครั่งเลออง " วัน 90 และ 120 ,
ใน Quadrant ซ้ายล่างกับ pc2-g ลบค่าสัมพันธ์
กับลดระดับของกลิ่นบันทึกลักษณะ
ถูกใจ ด้านบนซ้ายของตัวอย่าง