Papaya (Carica papaya L.) is an imp

Papaya (Carica papaya L.) is an important fruit of tropical and subtropical regions in the world. The fruit is rich in β-carotene, vitamin-A and C, iron, calcium, protein, carbohydrates, phosphorous and is a good source of energy [8]. Papaya can be made into jam, jelly, glace, nectar, dried into slabs, canned in the form of slices, etc. Papaya in the form of powder is also used for preparation of nectar, ice cream flavouring, ready to eat fruited cereals, etc. Over the last two decades global production of papaya reached almost 10.5 million tonnes. India is the leading producer of papaya and its share in the world production is about 37% [9, 10]. Most fruit including papaya have high moisture content and are highly perishable, cannot be preserved for longer periods of time, resulting in massive losses. The total postharvest losses of papaya are estimated to be 25.49% [11]. The climacteric nature, high tendency to deteriorate in ambient storage conditions and inadequate preservation techniques are some of the reasons for losses. When the moisture is removed, they can be preserved over a longer period of time with minimal deterioration. Among the methods of preservation, air drying is one of the common methods for preservation of foodstuffs, offering dehydrated products that have extended shelf life. However, the quality of conventionally dried products is often lower compared to the original material, particularly the colour, rehydration ratio, texture, and other characteristics. This could be due to the long exposure of food to heat during drying [12]. Thus, the dehydration time needs to be minimized to avoid loss of nutritional and sensory qualities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะละกอ (มะละกอ Carica L.) เป็นผลไม้สำคัญของภูมิภาค ร้อนในโลก ผลไม้มีβ-แคโรทีน วิตามิน A และ C เหล็ก แคลเซียม โปรตีน คาร์โบไฮเดรต phosphorous และเป็นแหล่งที่ดีของพลังงาน [8] มะละกอสามารถทำเป็นแยม เจลลี่ การแช่ อิ่ม น้ำหวาน แห้งเป็นแผ่นพื้น กระป๋องในรูปแบบของชิ้น ฯลฯ ยังได้ใช้สำหรับการเตรียมพร้อม น้ำหวาน ไอศกรีมปรุงมะละกอในรูปแบบของผงกินธัญพืช fruited ฯลฯ สองทศวรรษ มะละกอทั่วโลกผลิตถึงเกือบ 10.5 ล้านตัน อินเดียเป็นผู้ผลิตชั้นนำของมะละกอและส่วนแบ่งในการผลิตของโลกคือ ประมาณ 37% [9, 10] ผลไม้ส่วนใหญ่รวมทั้งมะละกอ และมีความชื้นสูงเนื้อหาจะเปื่อยได้สูง ไม่สามารถรักษาระยะยาวเวลา ผลสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ มีประเมินการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวรวมของมะละกอจะ 25.49% [11] Climacteric ธรรมชาติ แนวโน้มสูงที่จะเสื่อมสภาพการจัดเก็บที่แวดล้อมและเทคนิคการเก็บรักษาที่ไม่เพียงพอเป็นหนึ่งในเหตุผลสำหรับการขาดทุน เมื่อมีเอาความชื้น พวกเขาสามารถจะรักษาระยะยาวเวลาเสื่อมสภาพน้อยที่สุด ระหว่างวิธีการอนุรักษ์ อากาศแห้งเป็นหนึ่งวิธีการทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อนุรักษ์ของกิน ห้องอบแห้งที่มีขยายอายุการ อย่างไรก็ตาม คุณภาพของผลิตภัณฑ์อบแห้งดีคือมักจะต่ำกว่าเมื่อเทียบกับวัสดุเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสี อัตราส่วน rehydration พื้นผิว และลักษณะอื่น ๆ อาจเป็น เพราะแสงยาวอาหารเป็นความร้อนในระหว่างการอบแห้ง [12] ดังนั้น ใบคายน้ำต้องการจะลดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณภาพทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะละกอ (Carica มะละกอแอล) เป็นผลไม้ที่สำคัญของภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนในโลก เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยβแคโรทีนวิตามิน A และ C, เหล็ก, แคลเซียมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตฟอสฟอรัสและเป็นแหล่งที่ดีของพลังงาน [8] มะละกอสามารถทำให้เป็นแยมเยลลี่แช่อิ่ม, น้ำหวานแห้งลงในแผ่นกระป๋องในรูปแบบของชิ้น ฯลฯ มะละกอในรูปแบบของผงนอกจากนี้ยังใช้ในการจัดทำน้ำหวาน, รสไอศครีมพร้อมที่จะกินธัญพืช Fruited, ฯลฯ ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านการผลิตทั่วโลกของมะละกอถึงเกือบ 10,500,000 ตัน อินเดียเป็นผู้ผลิตชั้นนำของมะละกอและส่วนแบ่งในการผลิตทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 37% [9, 10] ผลไม้ส่วนใหญ่รวมทั้งมะละกอมีความชื้นสูงและมีความสูงที่เน่าเสียง่ายไม่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลานานของเวลาส่งผลให้สูญเสียมาก ความเสียหายที่เกิดหลังการเก็บเกี่ยวรวมของมะละกอนั้นคาดว่าจะ 25.49% [11] ธรรมชาติจุดสำคัญในชีวิตมีแนวโน้มสูงที่จะเสื่อมสภาพในสภาพการเก็บรักษาโดยรอบและเทคนิคการเก็บรักษาที่ไม่เพียงพอคือบางส่วนของเหตุผลสำหรับการสูญเสีย เมื่อความชื้นจะถูกลบออกพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ในระยะเวลานานของเวลาที่มีการเสื่อมสภาพน้อยที่สุด ในวิธีการของการเก็บรักษาที่อากาศแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการทั่วไปสำหรับการเก็บรักษาของอาหารที่นำเสนอผลิตภัณฑ์อบแห้งที่มีการขยายอายุการเก็บรักษา แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งอัตภาพมักจะต่ำกว่าเมื่อเทียบกับวัสดุที่เป็นต้นฉบับโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีอัตราส่วนคืนพื้นผิวและลักษณะอื่น ๆ ซึ่งอาจจะเกิดจากการสัมผัสที่ยาวนานของอาหารให้ความร้อนในระหว่างการอบแห้ง [12] ดังนั้นเวลาการคายน้ำจะต้องลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียของคุณภาพทางโภชนาการและประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะละกอ ที่สำคัญคือผลไม้ของภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนใน โลก ผลไม้ที่อุดมไปด้วยและบีตา - แคโรทีน vitamin-a ซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และเป็นแหล่งที่ดีของพลังงาน [ 8 ] มะละกอสามารถทําเป็นแยม เยลลี่ แช่อิ่มอบแห้งเป็นแผ่นคอนกรีต , น้ำทิพย์ , กระป๋อง , ในรูปแบบของชิ้น ฯลฯมะละกอในรูปแบบผง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการเตรียมการของน้ำหวาน ไอศครีมรสชาติ , พร้อมที่จะกินผลไม้ ธัญพืช ฯลฯ ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาโลกการผลิตมะละกอเกือบจะไปถึง 10.5 ล้านตัน อินเดียเป็นผู้ผลิตชั้นนำของมะละกอ และหุ้นของ บริษัท ในการผลิตโลกประมาณ 37 % [ 9 , 10 ] ผลไม้ ได้แก่ มะละกอ ส่วนใหญ่มีความชื้นสูง และสูงที่เน่าเสียง่าย ,ไม่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับระยะเวลานานของเวลา , ผลในการสูญเสียครั้งใหญ่ รวมการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของมะละกอ คาดว่าจะมี 25.49 % [ 11 ] ในธรรมชาติที่มีแนวโน้มสูงที่จะเสื่อมสภาพกระเป๋าโดยเทคนิคการเก็บรักษาไม่เพียงพอคือบางส่วนของเหตุผลสำหรับการสูญเสีย เมื่อความชื้นออกพวกเขาสามารถรักษามากกว่าระยะยาวของเวลากับการเสื่อมสภาพที่น้อยที่สุด ระหว่างวิธีการเก็บรักษาอากาศแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการทั่วไปสำหรับการเก็บรักษาอาหาร , การเสนอผลิตภัณฑ์อบแห้งที่มีการขยายอายุการเก็บรักษา แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งโดยทั่วไปมักจะลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับวัสดุเดิม โดยศึกษาอัตราส่วน , สีเนื้อสัมผัสและลักษณะอื่น ๆ นี้อาจจะเนื่องจากการเปิดรับแสงนานอาหารความร้อนในการอบแห้ง [ 12 ] ดังนั้น การขาดเวลาที่ต้องลดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัส