measured in the center of a sample

measured in the center of a sample using a Hanna HI925 meter with
an FC200 hard glass electrode (Hanna Instruments, Woonsocket, RI). A
Minolta Chroma Meter (model CR-310, Minolta, Osaka, Japan) with a
50 mm measuring head at D65 lighting was used for Minolta L*(lightness),
a* (redness), and b* (yellowness) measurements. Marbling was
scored on a 1 to 10 scale based on the standards set by the National
Pork Producers Council (NPPC, 1999). The Japanese color scale, ranging
from 1 to 6, was used for the visual color score (Nakai, Saito, Ikeda,
Ando, & Komatsu, 1975). The pH, Minolta measurements, marbling,
and color scores were all evaluated on raw pork chop samples.
2.4. Sensory evaluation
Samples were thawed for 48 h at 4 °C. Chops were cooked on a clam
shell grill (George Foreman, Russell Hobbs, Madison, WI) and roasts
were cooked in an oven (National Manufacturing Company, Lincoln,
NE) at 177 °C. Temperature was monitored by using digital temperature
monitors (Omega Engineering Corporation, Stamford, CT) and thermo
couples (Omega Engineering Corporation, Stamford, CT). When samples
reached 68 °C, they were removed, and the center of the sample
was cut into seven or eight 2.54 cm cubes. Samples were placed in a Styrofoam
cup which had a random 3 digit blind code and capped with a
plastic lid. Blinding codes were used to identify the sample and to ensure
that there was no sample bias. Samples were served randomly to
panelists.
A trained sensory panel comprised of seven or eight individuals
evaluated the samples. Panelists completed training sessions and were

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัดเป็นศูนย์กลางของตัวอย่างที่ใช้เครื่องวัด Hanna HI925 ด้วยการ FC200 แก้วหนักไฟฟ้า (เครื่องมือ Hanna, Woonsocket, RI) AMinolta ความเมตร (รุ่น CR-310, Minolta โอซาก้า ญี่ปุ่น) กับการใช้ 50 มม.วัดหัวที่แสง D65 สำหรับ Minolta L*(lightness)การ * (แดง), และ b * (yellowness) วัด มี marblingคะแนนในระดับ 1-10 ตามมาตรฐานที่กำหนด โดยชาติหมูผลิตสภา (NPPC, 1999) ขนาด สีของญี่ปุ่นตั้งแต่1-6 ใช้คะแนนสีภาพ (ฮิโระ Saito อิเค ดะผีเสื้อหาง และโคมัตสุ 1975) PH, Minolta วัด marblingและคะแนนสีได้ทั้งหมดประเมินบนสับหมูดิบตัวอย่าง2.4 ประเมินผลรับความรู้สึกตัวอย่างที่ thawed สำหรับ h 48 ที่ 4 องศาเซลเซียส ชิ้นที่สุกบนตัวหอยหอยย่าง (จอร์จจ้าง รัสเซลฮอบส์ เมดิสัน WI) และ roastsถูกต้มในเตาอบ (บริษัทผลิตแห่งชาติ ลินคอล์นNE) ที่ 177 องศาเซลเซียส มีการตรวจสอบอุณหภูมิโดยอุณหภูมิดิจิตอลจอภาพ (โอเมก้า บริษัทวิศวกรรม สแตมฟอร์ด CT) และเทอร์โมคู่รัก (โอเมก้า บริษัทวิศวกรรม สแตมฟอร์ด CT) เมื่อตัวอย่างถึง 68 ° C พวกเขาถูกเอาออก และศูนย์กลางของตัวอย่างถูกตัดเป็นเจ็ด หรือแปดลูกบาศก์เซนติเมตร 2.54 กก ตัวอย่างไว้ใน Styrofoam เป็นถ้วยที่มีรหัสเลขสุ่ม 3 ตาบอด และปรบมือด้วย ความฝาพลาสติก รหัสมายากลมฤตยูถูกใช้ เพื่อระบุตัวอย่าง และให้ที่มีความโน้มเอียงอย่างไม่ ตัวอย่างเปิดให้บริการแบบสุ่มไปpanelistsแผงรับความรู้สึกผ่านการฝึกอบรมประกอบด้วยบุคคลที่เจ็ด หรือแปดประเมินตัวอย่าง Panelists เสร็จสิ้นการฝึกอบรม และได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัดในใจกลางของกลุ่มตัวอย่างโดยใช้ฮันนา HI925
เมตรกับขั้วแก้วยากFC200 (ฮันนาเครื่องดนตรี, Woonsocket, RI)
Minolta Chroma เมตร (รุ่น CR-310, Minolta โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น) กับ
50 มมหัววัดที่แสง D65 ใช้สำหรับ Minolta L * (ความสว่าง),
A * (สีแดง) และ b * (สีเหลือง) วัด หินอ่อนได้รับคะแนนใน 1-10 ขนาดตามมาตรฐานที่กำหนดโดยแห่งชาติผู้ผลิตหมูสภา(NPPC, 1999) ขนาดสีที่ญี่ปุ่นตั้งแต่1-6 ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้คะแนนสีภาพ (Nakai ไซโตะ, อิเคดะAndo และ Komatsu, 1975) ค่า pH, Minolta วัดหินอ่อน, และคะแนนสีได้รับการประเมินทั้งหมดในตัวอย่างหมูสับดิบ. 2.4 การประเมินทางประสาทสัมผัสตัวอย่างละลายเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส สับสุกบนหอยย่างเปลือก (จอร์จโฟร์แมนรัสเซลฮอบส์เมดิสันวิสคอนซิน) และเครื่องเคียงที่ถูกปรุงสุกในเตาอบ(National บริษัท ผลิตลิงคอล์น, เนบราสก้า) ที่ 177 องศาเซลเซียส อุณหภูมิคือการตรวจสอบโดยใช้อุณหภูมิแบบดิจิตอลจอภาพ (โอเมก้า Engineering Corporation, สแตมฟส์) และเทอร์โมคู่(โอเมก้า Engineering Corporation, สแตมฟส์) เมื่อกลุ่มตัวอย่างถึง 68 ° C พวกเขาถูกถอดออกและเป็นศูนย์กลางของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกตัดออกเป็นเจ็ดหรือแปด2.54 ซมก้อน ตัวอย่างอยู่ในโฟมถ้วยที่มีการสุ่มรหัส 3 หลักตาบอดและสวมหมวกที่มีฝาปิดพลาสติก รหัสแสนถูกนำมาใช้ในการระบุตัวอย่างและเพื่อให้แน่ใจว่ามีอคติไม่มีตัวอย่าง ตัวอย่างถูกนำมาเสิร์ฟแบบสุ่มเพื่อประจบประแจง. แผงประสาทสัมผัสการฝึกอบรมประกอบด้วยเจ็ดหรือแปดคนประเมินตัวอย่าง ผู้ร่วมอภิปรายเสร็จสิ้นการฝึกอบรมและมีความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัดในกลางของตัวอย่างใช้แฮนน่า hi925 เมตร
เป็น fc200 ยากขั้วไฟฟ้าแก้ว ( ฮันนาเครื่องมือ Woonsocket , รี ) เครื่องวัด Chroma
Minolta ( แบบ cr-310 , MINOLTA , โอซาก้า , ญี่ปุ่น ) กับ
50 มม. หัววัดที่ D65 แสงใช้ Minolta L * ( ความสว่าง ) ,
* ( สีแดง ) และ b * ( สีเหลือง ) วัด หินอ่อนเป็น
คะแนนใน 1 ถึง 10 ขนาดตามมาตรฐานที่กำหนดโดยผู้ผลิตแห่งชาติหมู
สภา ( nppc , 1999 ) เฉดสีญี่ปุ่นตั้งแต่
จาก 1 ถึง 6 , ใช้คะแนนสีภาพ ( ไก ไซโต้ โด& Ikeda ,
, KOMATSU , 1975 ) พีเอช , MINOLTA การวัด , marbling
และคะแนน , สีถูกประเมินในตัวอย่างเนื้อหมูดิบ
2.4 . ตัวอย่างการยอมรับทางประสาทสัมผัส
ถูกละลาย 48 H ที่อุณหภูมิ 4 องศาสับสุกบนหอยเชลล์ย่าง
( จอร์จ โฟร์แมน รัสเซลฮอบส์ เมดิสัน , WI ) และ roasts
ถูกปรุงสุกในเตาอบ ( ชาติ การผลิต บริษัท ลินคอล์น
NE ) 177 องศา อุณหภูมิที่ถูกตรวจสอบโดยใช้จอภาพอุณหภูมิ
ดิจิตอล ( วิศวกรรมโอเมก้า Corporation , Stamford , CT ) และเทอร์โม
คู่รัก ( วิศวกรรมโอเมก้า Corporation , Stamford , CT ) เมื่อตัวอย่าง
ถึง 68 °องศาเซลเซียส พวกเขาถูกเอาออกและศูนย์กลางของตัวอย่าง
ถูกตัดเป็นเจ็ดหรือแปด 2.54 เซนติเมตร ก้อน ตัวอย่างถูกวางไว้ในถ้วยโฟม
ซึ่งมีการสุ่ม 3 หลักตาบอดรหัสและปกคลุมด้วย
ฝาพลาสติก มองไม่เห็นรหัสถูกใช้เพื่อระบุตัวอย่างและเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอคติ
ตัวอย่าง . กลุ่มตัวอย่างสุ่มผู้บริการ

.
a trained และแผงประกอบด้วยเจ็ดหรือแปดบุคคล
ข้อมูล ตัวอย่าง การฝึกอบรมและเป็นผู้สมบูรณ์