Stress relaxation tests were perfor

Stress relaxation tests were performed using the texture
analyzer. Cylindrical starch gel sections (20 mm diameter  10 mm
high) prepared according to the Section 2.2 were compressed to
25% of their original height using a 40 mm aluminum cylindrical
probe at the speed of 2.00 mm/s. After compression the force values
were then collected over a period of 120 s during which the probe
position was kept unchanged. To determine the texture components
the generalized Maxwell model with three elements was
then used to analyze stress relaxation data. Most relaxation curves
can be fitted by this model with two or three exponential terms
(Peleg & Pollak, 1982). Maxwell model can be written as follows:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดสอบความตึงเครียดผ่อนคลายถูกดำเนินการโดยใช้พื้นผิววิเคราะห์ ส่วนเจแป้งทรงกระบอก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 มม. 10 มม.เตรียมสูง) ตาม 2.2 ส่วนถูกบีบอัดให้25% ของความสูงเดิมที่ใช้อลูมิเนียม 40 มม.ทรงกระบอกโพรบความเร็ว 2.00 mm/s หลังจากรวมค่าแรงได้รวบรวมแล้วเป็นระยะเวลา 120 s ที่โพรบตำแหน่งเก็บไว้ไม่เปลี่ยนแปลง การกำหนดส่วนประกอบของพื้นผิวแบบแมกซ์เวลล์เมจแบบทั่วไป มี 3 องค์ประกอบคือแล้ว ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลการผ่อนคลายความเครียด เส้นโค้งเป็นส่วนใหญ่สามารถติดตั้ง โดยรุ่นนี้มีสอง หรือสามเงื่อนไขเนน(Peleg และ Pollak, 1982) รุ่นแมกซ์เวลล์เขียนได้ดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดสอบความเครียดการใช้พื้นผิว
วิเคราะห์ ทรงกระบอกเจลแป้งส่วน ( 20 มม. 10 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 
สูง ) ที่เตรียมจากส่วน 2.2 ถูก

25 % ของความสูงเดิมใช้ 40 มม. อลูมิเนียมทรงกระบอก
probe ที่ความเร็ว 2.00 มม. / วินาที หลังจากการบีบอัดแรงค่า
แล้วเก็บตลอดระยะเวลา 120 วินาที ในระหว่างที่โพรบ
ตำแหน่งที่ถูกเก็บไว้ไม่เปลี่ยนแปลง กำหนดพื้นผิวแบบแมกซ์เวลล์ทั่วไปที่มีส่วนประกอบ

แล้วสามองค์ประกอบที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ การผ่อนคลายความเครียด ที่สุดของเส้นโค้งการผ่อนคลาย
สามารถติดตั้ง โดยรุ่นนี้มี สอง หรือ สามชี้แจงเงื่อนไข
( เปเลก& พอลแล็ค , 1982 ) แมกซ์เวลล์โมเดลสามารถเขียนได้ดังนี้