Se levels were significantly higher

Se levels were significantly higher in fermented cow milks than
in fermented goat milks (p < 0.05; Fig. 1). Among the fermented
goat milks, no significant difference in Se level was found among
our lab-produced yoghurt (n = 8), commercial yoghurts (n = 8), or
commercial probiotic yoghurts (n = 4) (Fig. 2). Among the fermented
cow milks, no significant difference in Se was found
between commercial yoghurts (n = 37) and commercial probiotic
yoghurts (n = 18) (p > 0.05; Fig. 3).
Dairy products make a major contribution to the daily Se intake,
especially in children, due not only to the concentration of this element
but also its high bioavailability (around 50%), attributable to
its binding to methionine and cysteine (Wardlaw, 2008). Given
that the recommended Se intake for healthy adults is 55 lg/day
for males and females (Federación Española de Sociedades de
Nutrición, 2010), these dairy products may represent an important
dietary source (between 6.3% and 10.4% of dietary reference
intakes [DRIs]) (Table 3). Some other authors have reported that
goat milk is a better source of Se than is cow milk (Debski et al.,
1987; Pappa, Pappas, & Surai, 2006). In the present study, however,
a higher concentration of Se was found in the fermented cow milk
samples (45.9 ± 3.51 ng/g) than in the fermented goat milk samples
(27.7 ± 2.71 ng/g) (Fig. 1). Few data are available on Se levels
in fermented goat milk, but similar Se levels (28.3 ± 15.8 ng/g)
were previously reported by our group (Navarro-Alarcón et al.,
2011). Other researchers (Pilarczyk et al., 2013) reported slightly
lower mean Se levels (15 ng/mL) in fermented drinks that contained
both goat and cow milk. We have also found in this study
a significant linear correlation between Se and the proteins (data
not shown) in the studied products (r = 0.400), related to its capacity
to substitute sulfide-amino acids because of their similar ionic
radius such it was previously reported (Navarro Alarcón & Gil
Hernández, 2010). In the present study, no significant differences
in Se concentrations were found among the different fermented
goat milk products (Fig. 2) or among the different fermented cow
milk products analyzed (Fig. 3); hence, Se levels did not change
as a function of the fermenting microorganisms utilized.
Higher Se levels were observed in the fermented cow milks in
this study (Fig. 1) than previously reported by other researchers

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับ Se ได้สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน milks วัวหมักมากกว่าในแพะหมัก milks (p < 0.05 Fig. 1) ระหว่างการหมักแพะ milks พบไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับ Se นี่โยเกิร์ตของเราผลิตแล็บ (n = 8), พาณิชย์ yoghurts (n = 8), หรือโปรไบโอติกส์พาณิชย์ yoghurts (n = 4) (Fig. 2) ระหว่างการหมักพบวัว milks ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน Seระหว่าง yoghurts พาณิชย์ (n = 37) และโปรไบโอติกส์พาณิชย์yoghurts (n = 18) (p > 0.05 Fig. 3)ผลิตภัณฑ์นมให้บริโภคประจำวันของ Se บริจาคหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก ครบกำหนดไม่เท่ากับความเข้มข้นขององค์ประกอบนี้แต่ยังความสูงชีวปริมาณออกฤทธิ์ (ประมาณ 50%), รวมการผูก methionine และ cysteine (Wardlaw, 2008) กำหนดให้ว่าการบริโภค Se แนะนำสำหรับผู้ใหญ่สุขภาพ lg 55 วันชายและหญิง (Federación Española เด Sociedades เดอNutrición, 2010) ผลิตภัณฑ์จากนมเหล่านี้อาจแสดงถึงความสำคัญแหล่งอาหาร (ระหว่าง 6.3% และ 10.4% ของอาหารอ้างอิงภาค [DRIs]) (ตาราง 3) บางคนได้รายงานว่านมแพะเป็นดีเซกว่านมวัว (Debski et al.,1987 ปับปา Pappas และ Surai, 2006) ในการนำเสนอ อย่างไรก็ตามพบในนมวัวหมักความเข้มข้นสูงของ Seตัวอย่าง (45.9 ± 3.51 ng/g) กว่าในแพะหมักนมตัวอย่าง(ng 27.7 ± 2.71 กรัม) (Fig. 1) ข้อมูลไม่มีระดับ Seในนมแพะหมัก แต่คล้ายระดับ Se (28.3 ± 15.8 ng/g)มีรายงานก่อนหน้านี้กลุ่มของเรา (Navarro Alarcón et al.,2011) อื่น ๆ นักวิจัย (Pilarczyk et al., 2013) รายงานเล็กน้อยหมายถึง ระดับ Se (15 ng/mL) ในเครื่องดื่มหมักที่อยู่ต่ำกว่านมแพะและวัว นอกจากนี้เรายังได้พบในการศึกษานี้ความสัมพันธ์เชิงเส้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง Se และโปรตีน (ข้อมูลไม่แสดง) ในผลิตภัณฑ์ studied (r = 0.400), ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตของสามารถใช้ซัลไฟด์อะมิโนกรดเนื่องจากความคล้าย ionicรัศมีดังกล่าวก่อนหน้านี้มีรายงาน (Navarro Alarcón และ GilHernández, 2010) ในการศึกษาปัจจุบัน ไม่แตกต่างกันใน Se ความเข้มข้นพบระหว่างต่าง ๆ หมักแพะนมผลิตภัณฑ์ (Fig. 2) หรือในหมู่ต่าง ๆ หมักวัวผลิตภัณฑ์น้ำนมวิเคราะห์ (Fig. 3); ดังนั้น ระดับ Se ไม่ได้เปลี่ยนเป็นฟังก์ชันของจุลินทรีย์ fermenting ใช้ระดับที่สูงกว่า Se สุภัค milks วัวหมักในศึกษา (Fig. 1) กว่าก่อนหน้านี้ ที่รายงาน โดยนักวิจัยอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับ Se
อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นในวัวนมหมักกว่าในนมแพะหมัก(p <0.05. รูปที่ 1) ท่ามกลางหมักนมแพะไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับ Se ถูกพบในโยเกิร์ตแล็บผลิตของเรา(n = 8), โยเกิร์ตในเชิงพาณิชย์ (n = 8) หรือโยเกิร์ตโปรไบโอติกในเชิงพาณิชย์(n = 4) (รูป. 2) ท่ามกลางหมักนมวัวไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน Se ถูกพบระหว่างโยเกิร์ตในเชิงพาณิชย์(n = 37) และโปรไบโอติกในเชิงพาณิชย์โยเกิร์ต(n = 18) (p> 0.05. รูปที่ 3). ผลิตภัณฑ์นมให้มีส่วนร่วมที่สำคัญในชีวิตประจำวัน Se ไอดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเนื่องจากไม่เพียงแต่จะมีความเข้มข้นขององค์ประกอบนี้แต่ยังดูดซึมสูง (ประมาณ 50%) ส่วนที่มีผลผูกพันในการmethionine และ cysteine ​​(Wardlaw 2008) ป.ร. ให้ไว้ว่าแนะนำการบริโภคSe สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 55 LG / วันสำหรับชายและหญิง(FederaciónEspañolaเด Sociedades เดNUTRICION 2010) เหล่านี้ผลิตภัณฑ์นมอาจจะเป็นตัวแทนที่สำคัญแหล่งอาหาร(ระหว่าง 6.3% และ 10.4% ของการอ้างอิงการบริโภคอาหารที่บริโภค[ DRIs]) (ตารางที่ 3) บางคนเขียนคนอื่น ๆ มีรายงานว่านมแพะเป็นแหล่งที่ดีของSe กว่านมวัว (Debski, et al. 1987; Pappa, Pappas และ Surai 2006) ในการศึกษาปัจจุบัน แต่ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของSe ถูกพบในวัวนมหมักตัวอย่าง(45.9 ± 3.51 ng / g) กว่าในตัวอย่างหมักนมแพะ(27.7 ± 2.71 ng / g) (รูปที่ 1). ไม่กี่ข้อมูลที่มีอยู่ในระดับ Se ในนมแพะหมัก แต่ระดับ Se คล้ายกัน (28.3 ± 15.8 ng / g) ได้รับรายงานก่อนหน้านี้โดยกลุ่มของเรา (วาร์-Alarcón et al., 2011) นักวิจัยอื่น ๆ (Pilarczyk et al., 2013) รายงานเล็กน้อยต่ำกว่าค่าเฉลี่ยระดับSe (15 นาโนกรัม / มิลลิลิตร) ในเครื่องดื่มหมักที่มีทั้งแพะและวัวนม เราได้พบในการศึกษาครั้งนี้มีความสัมพันธ์เชิงเส้นที่สำคัญระหว่าง Se และโปรตีน (ข้อมูลไม่แสดง) ในผลิตภัณฑ์การศึกษา (r = 0.400) ที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของตนเพื่อทดแทนกรดซัลไฟด์อะมิโนเพราะไอออนิกของพวกเขาคล้ายรัศมีดังกล่าวมันเป็นรายงานก่อนหน้านี้ (วาร์AlarcónและกิลHernández 2010) ในการศึกษาปัจจุบันไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในระดับความเข้มข้น Se ที่พบในหมู่หมักที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์นมแพะ(รูปที่ 2.) หรือในหมู่วัวหมักที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์นมวิเคราะห์(รูปที่ 3.); ดังนั้นระดับ Se ไม่ได้เปลี่ยนเป็นหน้าที่ของจุลินทรีย์หมักที่ใช้. ระดับสูง Se พบในนมวัวหมักในการศึกษาครั้งนี้(รูปที่ 1). กว่ารายงานก่อนหน้านี้โดยนักวิจัยอื่น ๆ