Introduction Minimally processed (M

Introduction
Minimally processed (MP) fruits are new forms of product marketing intended to meet the consumers desires
for convenience and fresh-like quality.
Minimal processing includes operations such as washing, sorting, peeling, coring and cutting, althoughthe product is still unavoidably wounded and its shelf life greatly diminished compared to the intact fruit. The physiology of MP fruits is essentially the physiology of wounded tissue. Physiological and biochemical changes in such products occur at a faster rate than in intact fruits. Mechanical injury sets off a complex series of events which result in loss of quality. Wounding stimulates respiration rate, induces ethylene synthesis, oxidation of phenols, enzymatic activity, andmicrobiological development, leading to an accelerated loss of quality, especially colour and firmness attributes.Control of wounding is therefore the major obstacle that must be overcome for extension of the shelf life of MP fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำ ผลไม้แปรรูป minimally (MP) เป็นรูปแบบใหม่ของการตลาดผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการผู้บริโภคเพื่อความสะดวกและคุณภาพสด การประมวลผลน้อยที่สุดรวมถึงการดำเนินงาน เช่นการล้าง การเรียงลำดับ ปอกเปลือก เจาะ และตัด althoughthe ผลิตภัณฑ์ยังคงล้วนบาดเจ็บของชีวิตชั้นลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผลไม้เหมือนเดิม สรีรวิทยาของผลไม้ MP เป็นหลักสรีรวิทยาของเนื้อเยื่อได้รับบาดเจ็บ การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา และชีวเคมีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นที่อัตราเร็วกว่าในผลไม้เหมือนเดิม บาดเจ็บกลชุดออกชุดซับซ้อนของเหตุการณ์ซึ่งส่งผลให้สูญเสียคุณภาพ รับบาดเจ็บช่วยกระตุ้นอัตราการหายใจ ก่อให้เกิดการสังเคราะห์เอทิลีน ออกซิเดชันของแอมโมเนียม เอนไซม์ andmicrobiological พัฒนา นำไปสู่การสูญเสียคุณภาพ สีและความแน่นเร่งแอตทริบิวต์ ควบคุมการรับบาดเจ็บจึงเป็นอุปสรรคสำคัญที่จะต้องเอาชนะต่ออายุการใช้งานของผลไม้ MP

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
น้อยที่สุดการประมวลผล (MP) ผลไม้เป็นรูปแบบใหม่ของการตลาดผลิตภัณฑ์ความตั้งใจที่จะตอบสนองความต้องการผู้บริโภคปรารถนา
เพื่อความสะดวกสบายและคุณภาพที่สดใหม่เหมือน.
การประมวลผลน้อยที่สุดรวมถึงการดำเนินการเช่นการซักผ้าการเรียงลำดับการปอกเปลือกคว้านและตัด althoughthe สินค้ายังคงได้รับบาดเจ็บหลีกเลี่ยงไม่ได้และ อายุการเก็บรักษาของมันลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผลไม้เหมือนเดิม สรีรวิทยาของผลไม้ MP เป็นหลักสรีรวิทยาของเนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บ การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและชีวเคมีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นในอัตราที่เร็วกว่าในผลไม้เหมือนเดิม บาดเจ็บทางกายภาพชุดออกชุดที่ซับซ้อนของเหตุการณ์ซึ่งส่งผลให้เกิดการสูญเสียคุณภาพ กระทบกระทั่งช่วยกระตุ้นอัตราการหายใจ, ก่อให้เกิดการสังเคราะห์เอทิลีน, ออกซิเดชันของฟีนอลเอนไซม์พัฒนา andmicrobiological นำไปสู่การสูญเสียเร่งที่มีคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีและ attributes.Control แน่นของการกระทบกระทั่งจึงเป็นอุปสรรคสำคัญที่จะต้องเอาชนะสำหรับการขยายของการเก็บรักษา ชีวิตของผลไม้ MP

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำแปรรูปพร้อมบริโภค ( MP ) ผลไม้มีรูปแบบใหม่ของการตลาดผลิตภัณฑ์มีวัตถุประสงค์เพื่อตอบสนองความต้องการผู้บริโภคเพื่อความสะดวก และสด เช่น คุณภาพการประมวลผลน้อยที่สุดรวมถึงการดําเนินงาน เช่น การล้าง การปอกเปลือก , เจาะและตัด althoughthe ผลิตภัณฑ์ยังคงได้บาดเจ็บ และอายุการเก็บรักษาของลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผลไม้เหมือนเดิม สรีรวิทยาของผลไม้ MP เป็นหลักสรีรวิทยาของการได้รับบาดเจ็บที่เนื้อเยื่อ การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและชีวเคมีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นในอัตราที่เร็วกว่าในผลไม้เหมือนเดิม กลไกการบาดเจ็บชุดออกชุดที่ซับซ้อนของเหตุการณ์ที่ส่งผลให้สูญเสียคุณภาพ ไปช่วยกระตุ้นอัตราการหายใจ ทำให้การสังเคราะห์เอทิลีนออกซิเดชันของฟีนอล กิจกรรม ของเอนไซม์ andmicrobiological พัฒนานำไปสู่การสูญเสียคุณภาพ โดยเฉพาะ สี และลักษณะความแน่น ควบคุมของการกระทบกระทั่งจึงเป็นหลักอุปสรรคที่ต้องฟันฝ่าเพื่อขยายอายุของผลไม้ MP