I find these pickles don’t last as

I find these pickles don’t last as long as others, and they’re best enjoyed up within a few weeks after they’re made. Thankfully they’re easy – and inexpensive – to make, so you can whip up a batch in no time. In fact, after my dinner guests wiped me out, I went out and bought more turnips. And now I have another jar in my refrigerator, ready and waiting for the next onslaught of guests.

Pickled Turnips


You can dial down the amount of garlic, but I like the slightly aggressive flavor of the slices in the brine. Use whatever white salt is available where you are, but avoid fine table salt as it’s quite unpleasant and bitter. Gray salt will discolor the brine.

For those who like to tinker, although these are usually served as they are, a few sprigs of fresh dill, or dill flowers, in the brine will take them in a different direction. A hot pepper will add some zip.

3 cups (750 ml) water
1/3 cup (70 g) coarse white salt, such as kosher salt or sea salt
1 bay leaf
1 cup (250 ml) white vinegar (distilled)
2-pounds (1 kg) turnips, peeled
1 small beet, or a few slices from a regular-size beet, peeled
3 cloves garlic, peeled and thinly sliced


1. In a saucepan, heat about one-third of the water. Add the salt and bay leaf, stirring until the salt is dissolved.

2. Remove from heat and let cool to room temperature. Once cool, add the vinegar and the rest of the water.

3. Cut the turnips and the beet into batons, about the size of French fries. Put the turnips, beets, and garlic slices into a large, clean jar, then pour the salted brine over them in the jar, including the bay leaf.

4. Cover and let sit at room temperature, in a relatively cool place, for one week. Once done, they can be refrigerated until ready to serve.
Storage: The pickles will keep for several weeks in the refrigerator. They’ll be rather strong at first, but will mellow after a few days. They should be enjoyed within a six weeks after they’re made, as they tend to get less-interesting if they sit too long. If you are interested in canning, check here for tips on canning pickles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบดองเหล่านี้ไม่นานเป็นผู้อื่น และพวกเขาส่วนเราชอบค่าภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากที่พวกเขากำลังทำ ขอบคุณพวกเขากำลัง ง่าย – และราคาไม่ แพงให้ ดังนั้นคุณสามารถแส้ขึ้นชุดในเวลาไม่ ในความเป็นจริง หลังจากแขกของฉันเย็นเช็ดผม ฉันออกไป แล้วซื้อผลิตเพิ่มเติม และตอนนี้มีอีกขวดในตู้เย็นของฉัน พร้อมรอการโจมตีต่อไปแห่งการ

ดองผลิต


คุณสามารถเรียกลงจำนวนกระเทียม แต่ชอบรสก้าวร้าวเล็กน้อยของชิ้นบรรจุกระป๋อง ใช้เกลือสีขาวสิ่งมีอยู่คุณมี แต่หลีกเลี่ยงเกลือดีค่อนข้างธรรมดา ๆ และขม เกลือสีเทาจะสีบรรจุกระป๋อง

สำหรับผู้ที่ต้องการ tinker ถึงแม้ว่าเหล่านี้มักจะให้บริการพวกเขาเป็น ไม่กี่ sprigs ของผักชีฝรั่งสด หรือผักชีลาวดอกไม้ ในน้ำเกลือจะเกิดในทิศทางที่แตกต่างกัน ร้อนพริกไทยจะเพิ่มไปรษณีย์บาง

น้ำ 3 ถ้วยตวง (750 ml)
1/3 ถ้วยตวง (70 กรัม) หยาบสีขาวเกลือ เช่นเกลือทะเลหรือเกลือ kosher
1 เบย์ลีฟ
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (250 ml) สีขาว (กลั่น)
2-ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ผลิต ปอกเปลือก
ผักชนิดหนึ่งขนาดเล็ก 1 หรือกี่ชิ้นจากผักชนิดหนึ่งปกติ ปอกเปลือก
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก และหั่นบาง ๆ ประปราย


1 ในกระทะ ความร้อนประมาณหนึ่งในสามของน้ำ เพิ่มเกลือและใบเบย์ กวนจนกระทั่งส่วนเกลือถูกยุบ

2 เอาออกจากความร้อน และปล่อยให้เย็นอุณหภูมิห้อง เมื่อเย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูและส่วนเหลือของน้ำ

3 ตัดผลิตและผักชนิดหนึ่งที่เป็นกระบอง เกี่ยวกับขนาดของทอด ใส่ผลิต พืชบีทถูกทำ และชิ้นกระเทียมลงในขวดสะอาด ขนาดใหญ่ แล้ว เทน้ำเกลือที่เค็มกว่าพวกเขาในขวด รวมถึงใบเบย์

4 ครอบคลุม และให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง ในสถานที่ค่อนข้างเย็น หนึ่งสัปดาห์ เมื่อทำ พวกเขาสามารถรเออร์จนพร้อมที่จะให้บริการได้
เก็บ: ดองจะหลายสัปดาห์เก็บไว้ในตู้เย็นได้ พวกเขาจะค่อนข้างแข็งที่แรก แต่จะเมลโลว์หลังกี่วัน พวกเขาควรเดินทางภายในสัปดาห์ 6 หลังจากที่พวกเขากำลังทำ ตามที่พวกเขามักจะได้รับน้อยน่าสนใจถ้าจะนั่งนานเกินไป ถ้าคุณสนใจกระป๋อง ตรวจสอบที่นี่สำหรับเคล็ดลับในกระป๋องสำเร็จรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผมพบว่าผักดองเหล่านี้ไม่ได้นานเท่าที่คนอื่น ๆ และพวกเขากำลังมีความสุขที่ดีที่สุดขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากที่พวกเขากำลังทำ โชคดีที่พวกเขากำลังง่าย - และราคาไม่แพง - เพื่อให้เพื่อให้คุณสามารถชักขึ้นชุดในเวลาไม่นาน ในความเป็นจริงหลังจากที่ท่านเลี้ยงไว้เช็ดฉันออกฉันก็ออกไปและซื้อผักกาดมากขึ้น และตอนนี้ฉันมีอีกขวดในตู้เย็นของฉันพร้อมและรอคอยสำหรับการโจมตีต่อไปของแขกผู้เข้าพักดองผักกาดคุณสามารถกดลงปริมาณของกระเทียม แต่ผมชอบรสชาติก้าวร้าวเล็กน้อยของชิ้นในน้ำเกลือ ใช้สิ่งที่เกลือสีขาวสามารถใช้ได้ที่ที่คุณอยู่ แต่หลีกเลี่ยงเกลือปรับเป็นมันค่อนข้างเป็นที่พอใจและขม เกลือสีเทาจะเปลี่ยนสีน้ำเกลือสำหรับผู้ที่ชอบให้คนจรจัดแม้ว่าเหล่านี้มักจะทำหน้าที่ในฐานะที่พวกเขาเป็นก้านกี่ผักชีฝรั่งสดหรือดอกผักชีฝรั่งในน้ำเกลือจะนำพวกเขาไปในทิศทางที่แตกต่างกัน พริกร้อนจะเพิ่มบางซิป3 ถ้วย (750 มิลลิลิตร) น้ำ1/3 ถ้วย (70 กรัม) เกลือสีขาวหยาบเช่นเกลือเพียว ๆ หรือเกลือทะเล1 ใบกระวาน1 ถ้วย (250 มล) น้ำส้มสายชู (กลั่น) 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ผักกาดปอกเปลือก1 บีทขนาดเล็กหรือไม่กี่ชิ้นจากหัวบีทปกติขนาดปอกเปลือก3 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ1 ในกระทะร้อนประมาณหนึ่งในสามของน้ำ เพิ่มใบเกลือและอ่าวกวนจนเกลือละลาย2 ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและส่วนที่เหลือของน้ำ3 ตัดผักกาดและหัวผักกาดเป็นกระบอง, เกี่ยวกับขนาดของมันฝรั่งทอด ใส่ผักกาดหัวผักกาดและกระเทียมเป็นชิ้นขนาดใหญ่ขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือเค็มเหนือพวกเขาในขวดรวมทั้งใบกระวาน4 ครอบคลุมและให้นั่งที่อุณหภูมิห้องในที่ค่อนข้างเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทำเมื่อพวกเขาสามารถในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการเก็บรักษา: ผักดองจะเก็บเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในตู้เย็น พวกเขาจะค่อนข้างแรงในตอนแรก แต่จะสุกหลังจากไม่กี่วัน พวกเขาควรจะมีความสุขภายในหกสัปดาห์หลังจากที่พวกเขากำลังทำในขณะที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะได้รับน้อยกว่าที่น่าสนใจว่าพวกเขานั่งนานเกินไป หากคุณกำลังสนใจในกระป๋องตรวจสอบที่นี่สำหรับเคล็ดลับในการดองบรรจุกระป๋อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉันค้นหาผักดองเหล่านี้ไม่สุดท้ายตราบเท่าที่คนอื่น และพวกเขาก็มีความสุขที่ดีที่สุดขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากที่พวกเขาจะทำ Thankfully พวกเขา––เพื่อให้ง่ายและราคาไม่แพงเพื่อให้คุณสามารถแส้ขึ้นชุดในเวลาไม่ ในความเป็นจริง หลังจากแขกมื้อเย็นฉันเช็ดผมออกมา ผมก็ออกไปซื้อผักกาดมากกว่า และตอนนี้ฉันมีอีกขวดในตู้เย็น พร้อมรอการโจมตีต่อไป

ของแขกผักกาดดอง


คุณสามารถเรียกลงปริมาณของกระเทียม แต่ผมชอบรสชาติก้าวร้าวเล็กน้อยของชิ้นในน้ำเค็ม ใช้อะไรขาวเกลือสามารถใช้ได้คุณจะอยู่ที่ไหน แต่หลีกเลี่ยงเกลือตารางปกติมันค่อนข้างน่ารำคาญและขม เกลือสีเทาจะเปลี่ยนสีทะเล

สำหรับคนที่ชอบคนจรจัด , แม้ว่าเหล่านี้มักจะเสิร์ฟเป็นพวกเขาจะไม่กี่ sprigs ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งดอกไม้ในน้ำเกลือจะพาพวกเขาไปในทิศทางที่แตกต่างกัน พริกร้อนจะเพิ่มซิป

3 ถ้วย ( 750 มิลลิลิตร ) น้ำ
1 / 3 ถ้วย ( 70 กรัม ) เกลือหยาบสีขาว เช่น เกลือโคเชอร์หรือเกลือทะเลอ่าว

1 ใบ 1 ถ้วย ( 250 มล. ) น้ำส้มสายชู ( กลั่น )
2-pounds ( 1 กก. ) ผักกาด 1 เม็ดเล็ก ปอกเปลือก
หรือไม่กี่ชิ้นจากบีทขนาดปกติ , กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
, ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

1ในกระทะ ความร้อนประมาณหนึ่งในสามของน้ำ เพิ่มเกลือและใบกระวาน , กวนจนเกลือละลาย

2 ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็น เติมน้ำส้มสายชูและส่วนที่เหลือของน้ำ

3 หั่นผักกาดและบีทเป็นกระบอง , เกี่ยวกับขนาดของมันฝรั่งทอด ใส่ผักกาด , beets , และกระเทียมชิ้นลงในขวดที่สะอาดขนาดใหญ่จากนั้นเทน้ำเกลือเค็มกว่าพวกเขาในขวด ได้แก่ ใบกระวาน

4 . ครอบคลุมและปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้อง ในสถานที่ที่ค่อนข้างเย็น เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็สามารถแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
กระเป๋า : ดองไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในตู้เย็น พวกเขาจะค่อนข้างแรงในตอนแรก แต่จะกลมกล่อมหลังจากนั้นไม่กี่วันพวกเขาควรจะเพลิดเพลินกับภายในหกสัปดาห์หลังจากที่พวกเขาทำเช่นที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะได้รับที่น่าสนใจน้อยกว่าถ้าพวกเขานั่งนานเกินไป ถ้าคุณมีความสนใจในการบรรจุกระป๋อง , ตรวจสอบที่นี่สำหรับเคล็ดลับในกระป๋องผักดอง