since the reduction of viability of

since the reduction of viability of probiotics during the microen-
capsulation process was significantly lower. Thus, the EY for viable
cells was significantly higher (p < 0.05) for microparticles blending
with starch 97.26  0.33% as compared to microparticles without
starch 74.41  1.76%. A previous report showed less survival with
Although more studies would be needed to better characterize
the mechanism of microencapsulation, the better protection of
probiotics during the microencapsulation process with the mix of
alginate and starch, could be attributed to the effect that corn starch
had in the stabilization of the alginate microparticles (Tal, Van Rijn,
& Nussinovitch, 2000). During particle formation, starch favors the
formation of polymeric networks where the cells are entrapped
and partially isolated fromthe environmental conditions. Although
more studies will be needed to elucidate this mechanism, it is
similar to that previously proposed (Heidebach et al., 2012;
Klayraung et al., 2009). Kailasapathy (2006) indicate that the
addition of starch to alginate protect probiotics from bacterio-
phages, thus increasing probiotic survival during acid challenge.
The mixture of starch and alginate is used as a technological ad-
ditive in the production of yogurt, ice cream, frozen dairy desserts,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากการลดลงของความมีชีวิตของโปรไบโอติกในช่วง microen-
กระบวนการ capsulation เป็นอย่างมีนัยนัยสำคัญลดลง ดังนั้น EY
สำหรับทำงานได้เซลล์เป็นอย่างมีนัยนัยสำคัญที่สูงขึ้น(p <0.05)
สำหรับไมโครผสมกับแป้ง97.26? 0.33%
เมื่อเทียบกับไมโครโดยไม่ต้องแป้ง74.41? 1.76% รายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการอยู่รอดน้อยกว่าด้วยถึงแม้ว่าการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องดีขึ้นลักษณะกลไกของไมโครแคปซูลที่ป้องกันที่ดีของโปรไบโอติกในระหว่างกระบวนการไมโครแคปซูลที่มีการผสมผสานของอัลจิเนตและแป้งสามารถนำมาประกอบกับผลกระทบที่แป้งข้าวโพดมีในการรักษาเสถียรภาพของไมโครอัลจิเนต (Tal, Van Rijn, และ Nussinovitch, 2000) ในช่วงการก่อตัวของอนุภาคแป้งโปรดปรานการก่อตัวของเครือข่ายพอลิเมอที่เซลล์จะเก็บกักและแยกบางส่วนfromthe สภาพแวดล้อม แม้ว่าการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องอธิบายกลไกนี้มันเป็นแบบเดียวกับที่นำเสนอก่อนหน้านี้(Heidebach et al, 2012;. Klayraung et al, 2009). Kailasapathy (2006) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของแป้งที่จะปกป้องอัลจิเนตโปรไบโอติกจากbacterio- phages ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความอยู่รอดของโปรไบโอติกในช่วงท้าทายกรด. ส่วนผสมของแป้งและอัลจิเนตที่ถูกนำมาใช้เป็นเทคโนโลยีปรับแก้ditive ในการผลิตโยเกิร์ต, ไอศครีม แช่แข็งขนมนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการลดลงของความมีชีวิตของโปรไบโอติกใน microen -
capsulation กระบวนการ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อกว่า ดังนั้น เมื่อเซลล์ถูก signi เพื่อวางอนาคต
จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อสูงกว่า ( P < 0.05 ) สำหรับไมโครผสมกับแป้ง 97.26
 0.33% เมื่อเทียบกับไมโครโดยไม่
แป้ง 74.41  1.76 % รายงานก่อนหน้านี้พบน้อยอยู่รอดด้วย
แม้ว่าการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องดีขึ้นลักษณะ
กลไกการควบคุม ดีกว่าการคุ้มครอง
Probiotics ในระหว่างการควบคุมกระบวนการผสมกับ
แอลและแป้ง อาจจะเกิดจากผลที่
แป้งข้าวโพดมีเสถียรภาพของอัลจิเนตไมโคร ( Tal , ฟาน แรยน์
& , nussinovitch , 2000 ) ในระหว่างการเกิดอนุภาคแป้งชอบ
การก่อตัวของเครือข่ายประเภทที่เซลล์มีบางส่วนที่แยกได้จากสิ่งแวดล้อมและกัก
เงื่อนไข แม้ว่า
การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องอธิบายกลไกนี้ คือ
คล้ายกับที่นำเสนอไว้ก่อนหน้านี้ ( heidebach et al . , 2012 ;
klayraung et al . , 2009 ) kailasapathy ( 2006 ) พบว่า นอกจากแป้ง
-
bacterio เนตป้องกันโปรไบโอติกจากจ ,ดังนั้น การเพิ่มโปรไบโอติกในท้าทายความอยู่รอดกรด .
ส่วนผสมของแป้ง และอัลจิเนตที่ใช้เป็นเทคโนโลยีโฆษณา -
ditive ในการผลิตโยเกิร์ต , ไอศกรีม , นมของหวานแช่แข็ง