It is likely that processing during

It is likely that processing during manufacture is responsible for these differences, as roasting is a crucial step in technical treatment of cocoa that causes flavanol losses and/or modification, especially the epimerization of ()-epicatechin to ()-catechin (Kothe, Zimmermann, & Galensa, 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีแนวโน้มที่ประมวลผลในระหว่างการผลิตรับผิดชอบสำหรับความแตกต่างเหล่านี้ เป็นการคั่วเมล็ดเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาทางด้านเทคนิคของโกโก้ที่ทำให้สูญเสีย flavanol และ/หรือแก้ไข โดยเฉพาะอย่างยิ่ง epimerization () -epicatechin เพื่อ()-สารสกัดจาก (Kothe, Zimmermann, & Galensa, 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันมีแนวโน้มว่าการประมวลผลในระหว่างการผลิตเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความแตกต่างเหล่านี้เช่นคั่วเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาทางเทคนิคของโกโก้ที่เป็นสาเหตุของการสูญเสีย flavanol และ / หรือการปรับเปลี่ยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง epimerization ของ () -epicatechin ถึง () -catechin (Kothe, Zimmermann และ Galensa 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันมีแนวโน้มว่า กระบวนการผลิตที่รับผิดชอบในความแตกต่างเหล่านี้ สำคัญมากในการก้าวย่างเป็นเทคนิคของโกโก้ที่ทำให้ขาดทุน flavanol และ / หรือการปรับเปลี่ยน โดยเฉพาะ epimerization ( ) - แคเทชิน ( Catechin ) - ( kothe ซิมเมอร์มันน์ , & galensa , 2013 )