4. ConclusionMicroencapsulated powd

4. Conclusion
Microencapsulated powders of probiotic bacteria L. plantarum
was produced by freeze drying and spray drying techniques.
The moisture content of the spray dried powder was lower
than freeze dried powder. Morphology of the freeze dried
powders showed porous, spongy, flake like structure with
irregular size and shape. In contrast, spray dried encapsulated
powders of WPI + SA showed smooth surface and
DWPI + SA had wrinkled rough surface. Spray drying method
produced almost 9–12% less survival of cells compared to
freeze drying method (92–96%). DWPI + SA improved the survival
of probiotics than the WPI + SA and the highest cell viability
of 96% was obtained from freeze drying method while 87% was obtained by spray drying method. In simulated
acidic conditions, DWPI + SA showed better tolerance for both
drying methods and in the case of bile juice condition spray
dried encapsulated cells showed better stability than the
freeze dried encapsulated cells. This study indicated that
DWPI + SA wall material provided better protection as well
as sustained and controlled release of probiotics in acidic
and bile conditions. Thus it can be concluded that denatured
whey protein isolate and sodium alginate wall material provides
higher survival after processing and better protection
of cells in simulated gastric solutions.
Acknowledgment
We gratefully acknowledge the Department of Science and
Technology (DST), Government of India for the financial support
and Women Scientist Fellowship (WOS-A) to Rajam,
which enabled this work to be carried out. Authors wish to
thank Dr. M. C. Varadaraj, Head, HRD, CFTRI and Mr. K. Anbalagan,
CIFS, CFTRI for their help.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4 สรุป
ผงแคปซูลของแบคทีเรียโปรไบโอติก l plantarum
ถูกผลิตโดยการอบแห้งแช่แข็งและเทคนิคการอบแห้งแบบพ่นฝอย.
ปริมาณความชื้นของผงแห้งสเปรย์เป็น
ต่ำกว่าผงแห้งแช่แข็ง ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของแช่แข็งแห้งผง
แสดงให้เห็นว่ามีรูพรุนเกล็ดฟูเช่นเดียวกับโครงสร้างที่มีขนาดสม่ำเสมอและรูปร่าง
ในทางตรงกันข้าม, สเปรย์แห้งห่อหุ้ม
ผงจาก WPI SA แสดงให้เห็นพื้นผิวเรียบและ
dwpi SA มีรอยย่นผิวหยาบ
วิธีการสเปรย์แห้งที่ผลิตอยู่รอดเกือบ 9-12% ของเซลล์น้อยเมื่อเทียบกับการแช่แข็ง
วิธีการอบแห้ง (92-96%) dwpi SA ดีขึ้น
อยู่รอดของโปรไบโอติกกว่า WPI SA และเซลล์
สูงสุดศักยภาพของ 96% ที่ได้รับจากวิธีการอบแห้งแช่แข็งในขณะที่ 87% ได้โดยวิธีการอบแห้งแบบพ่นฝอย ในการจำลอง
เงื่อนไขที่เป็นกรด dwpi SA แสดงให้เห็นความอดทนที่ดีกว่าสำหรับการอบแห้ง
วิธีการทั้งสองและในกรณีของสเปรย์น้ำดีสภาพน้ำ
ห่อหุ้มเซลล์แห้งที่แสดงให้เห็นความมีเสถียรภาพที่ดีกว่าการแช่แข็ง
แห้งห่อหุ้มเซลล์ การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่า
วัสดุ dwpi SA ผนังให้ความคุ้มครองที่ดีขึ้นเช่นกัน
ปล่อยไว้เป็นและควบคุมของโปรไบโอติกใน
กรดน้ำดีและเงื่อนไขดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าเอทิลแอลกอฮอล์
เวย์โปรตีนแยกและโซเดียมอัลจิเนตวัสดุผนังให้
รอดสูงหลังจากการแปรรูปและการป้องกันที่ดีกว่า
ของเซลล์ในการแก้ไขปัญหาในกระเพาะอาหารจำลอง. รับทราบ

เรารู้สึกขอบคุณรับทราบภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
(DST) รัฐบาลของอินเดียที่ให้การสนับสนุนทางการเงิน
และหญิงนักวิทยาศาสตร์สมาคม (WoS-) เพื่อ rajam
ซึ่งมีการเปิดใช้งานนี้ที่จะดำเนินการ ผู้เขียนต้องการที่จะ
ขอขอบคุณ ดร. เมตร ค varadaraj หัว, HRD, cftri และนาย K anbalagan
CIFS, cftri เพื่อขอความช่วยเหลือของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. บทสรุป
Microencapsulated ผงของโปรไบโอติกส์แบคทีเรีย L. plantarum
ถูกผลิต โดยการอบแห้งแช่แข็งและแห้งเทคนิคการสเปรย์
ชื้นของผงพ่นถูกล่าง
กว่าตรึงผงแห้ง สัณฐานวิทยาของการแช่แข็งแห้ง
ผงพบ porous, spongy เกล็ดเช่นโครงสร้างกับ
ขนาดผิดปกติและรูปร่าง ในทางตรงกันข้าม สเปรย์แห้งสรุป
ผงของ WPI SA แสดงให้เห็นว่าพื้นผิวเรียบ และ
DWPI SA มี wrinkled พื้นผิวหยาบ สเปรย์แห้งวิธี
เกือบ 9-12% การอยู่รอดของเซลล์น้อยเมื่อเทียบกับผลิต
แช่แข็งอบแห้ง (92–96%) วิธีการ DWPI SA การอยู่รอดที่ดีขึ้น
ของ probiotics WPI SA และชีวิตเซลล์สูงสุด
96% ได้รับจากการแช่แข็งแห้งวิธีในขณะที่ 87% กล่าว โดยสเปรย์แห้งวิธีการ จำลองใน
เงื่อนไขเปรี้ยว DWPI SA พบว่ายอมรับดีกว่าทั้ง
วิธีการอบแห้งและใน กรณีที่พ่นน้ำดีน้ำสภาพ
แห้งเซลล์สรุปแสดงให้เห็นว่าความมั่นคงดีกว่า
แช่แข็งแห้งเซลล์สรุป การศึกษานี้ระบุที่
DWPI SA วัสดุผนังให้ป้องกันดีเช่น
เป็นยั่งยืน และควบคุมของ probiotics ในเปรี้ยว
และน้ำดี ดังนั้น จึงสามารถสรุปได้ที่ denatured
มีเวย์โปรตีน isolate และโซเดียมแอลจิเนตผนังวัสดุ
อยู่รอดสูงขึ้นหลังจากการประมวลผล และดีกว่าการป้องกัน
เซลล์ในจำลองในกระเพาะอาหารแก้ปัญหา
ยอมรับ
เราควระรับทราบกรมวิทยาศาสตร์ และ
เทคโนโลยี (DST) รัฐบาลอินเดียสำหรับการสนับสนุนทางการเงิน
และสตรีนักวิทยาศาสตร์สามัคคีธรรม (WOS-A) การ Rajam,
ซึ่งเปิดดำเนินการงานนี้ ผู้เขียนต้องการ
ขอขอบคุณดร. M. C. Varadaraj หัว HRD, CFTRI และนาย K. Anbalagan,
CIFS, CFTRI สำหรับความช่วยเหลือของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . บทสรุป
microencapsulated ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียแอลของชีวนะ plantarum
จัดทำขึ้นโดยแช่แข็งและการเป่าผมแห้งเทคนิคการเป่าผมแห้งพ่นสเปรย์.
ที่ความชื้นเนื้อหาของอยู่ที่ฝอยพ่นแห้งผงก็ยังต่ำกว่า
กว่าแช่แข็งแห้งผง รูปร่างลักษณะของหินของแช่แข็งแห้ง
ปนเปื้อนแสดงให้เห็นโครงสร้างเช่นคั่วป่นเป็นฟองน้ำที่มีรูพรุนพร้อมด้วยรูปทรงและขนาด
ไม่เป็นไปตามปกติ ในทางตรงข้ามสเปรย์พริกแห้งห่อหุ้ม
ตามมาตรฐานปนเปื้อนของ wpi SA แสดงให้เห็นพื้นผิวเรียบเนียนและสระ
dwpi มีรอยเหี่ยวย่นบนพื้นผิวขรุขระ เป่าผมแห้งวิธีการผลิตสเปรย์
เกือบจะ 9-12% ความอยู่รอดน้อยของเซลล์เมื่อเทียบกับวิธีการทำให้แห้ง
แช่แข็ง( 92-96% ) dwpi สระ
ซึ่งจะช่วยปรับปรุงความอยู่รอดของโปรไบโอติคส์กว่า wpi สระและความอยู่รอดเซลล์สูงสุด
ของ 96% ได้จากช่องแช่แข็งทำให้แห้งวิธีในขณะที่ 87% ได้โดยวิธีการเป่าผมแห้งพ่นสเปรย์ ในการทดสอบ Simulated Acoustical Feedback Exposure
ตามมาตรฐานเงื่อนไขกรด dwpi SA แสดงให้เห็นถึงความผิดพลาดได้ดียิ่งขึ้นสำหรับทั้ง
ซึ่งจะช่วยทำให้แห้งวิธีใดวิธีหนึ่งและในกรณีที่มีเซลล์แห้งห่อหุ้มสเปรย์
สภาพ น้ำดีมีความมั่นคงมากขึ้นกว่าเซลล์แห้งห่อหุ้ม
แช่แข็งได้ การศึกษานี้ระบุว่าวัสดุผนัง SA
dwpi จัดให้บริการการป้องกันที่ดีขึ้นเป็นอย่างดี
เป็นข่าวได้รับการควบคุมของเงื่อนไขโปรไบโอติคส์ในกรด
และดีดังนั้นจึงสามารถที่จะสรุปได้ว่าสำหรับจุดไฟ
หางกะทิโปรตีนแยกและโซเดียม alginate ผนังวัสดุให้
ซึ่งจะช่วยเพิ่มสูงขึ้นหลังจากการประมวลผลและการอยู่รอดได้ดียิ่งขึ้นการป้องกัน
ของเซลล์ในการจำลองย่อยโซลูชัน.

ซึ่งจะช่วยการยอมรับเราขอบคุณตอบรับที่กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
( DST ),รัฐบาลของประเทศอินเดียสำหรับการสนับสนุนทางการเงิน
และผู้หญิงนักวิทยาศาสตร์ปริญญา( wos - a )เพื่อ rajam ,
ซึ่งจะช่วยในการเปิดใช้งานงานนี้ที่จะนำออกมา ผู้เขียนต้องการ
ขอขอบคุณดร. M . C . varadaraj หัว HRD cftri และนาย K . anbalagan
cftri สถาบันนิติวิทยาศาสตร์เพื่อขอรับความช่วยเหลือ