The role of yeasts in food and beve

The role of yeasts in food and beverage production extends beyond the well-known bread, beer and wine fermentations. Molecular analytical technologies have led to a major revision of yeast taxonomy, and have facilitated the ecological study of yeasts in many other products. The mechanisms by which yeasts grow in these ecosystems and impact on product quality can now be studied at the level of gene expression. Their growth and metabolic activities are moderated by a network of strain and species interactions, including interactions with bacteria and other fungi. Some yeasts have been developed as agents for the biocontrol of food spoilage fungi, and others are being considered as novel probiotic organisms. The association of yeasts with opportunistic infections and other adverse responses in humans raises new issues in the field of food safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขยายบทบาทของ yeasts ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มนอกเหนือจากขนมปังที่รู้จัก เบียร์ และไวน์หมักแหนม เทคโนโลยีวิเคราะห์โมเลกุลได้นำไปสู่การปรับปรุงที่สำคัญของระบบยีสต์ และมีการศึกษาระบบนิเวศ yeasts ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่อำนวยความสะดวก จะศึกษากลไกที่ yeasts เติบโตในระบบนิเวศเหล่านี้ และส่งผลกระทบต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ในระดับของยีนตอนนี้ การเจริญเติบโตและกิจกรรมที่เผาผลาญจะถูกตรวจสอบ โดยเครือข่ายต้องใช้และชนิดโต้ตอบ โต้ตอบกับแบคทีเรียและเชื้อราอื่น ๆ รวมทั้ง Yeasts บางได้รับการพัฒนาเป็นตัวแทนสำหรับ biocontrol ของอาหารเน่าเสียเชื้อรา และอื่น ๆ ที่ถือเป็นโปรไบโอติกส์นวนิยายชีวิต สมาคม yeasts กับการติดเชื้อฉวยโอกาสและการตอบสนองอื่น ๆ ร้ายในมนุษย์ยกประเด็นใหม่ในด้านความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทบาทของยีสต์ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นนอกเหนือจากที่รู้จักกันดีขนมปังเบียร์และไวน์ที่หมัก เทคโนโลยีการวิเคราะห์โมเลกุลได้นำไปสู่​​การแก้ไขที่สำคัญของยีสต์อนุกรมวิธานและได้อำนวยความสะดวกการศึกษานิเวศวิทยาของยีสต์ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย กลไกที่ยีสต์เจริญเติบโตได้ในระบบนิเวศเหล่านี้และส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถได้รับการศึกษาในระดับการแสดงออกของยีน การเจริญเติบโตและการเผาผลาญอาหารของพวกเขากิจกรรมที่จะถูกตรวจสอบโดยเครือข่ายของสายพันธุ์และสายพันธุ์การสื่อสารรวมถึงการสื่อสารกับเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราอื่น ๆ ยีสต์บางคนได้รับการพัฒนาเป็นตัวแทนควบคุมทางชีวภาพของเชื้อราเน่าเสียของอาหารและอื่น ๆ จะได้รับการพิจารณาว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่แปลกใหม่โปรไบโอติก สมาคมของยีสต์ที่มีการติดเชื้อฉวยโอกาสและการตอบสนองที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในมนุษย์ยกประเด็นใหม่ในด้านความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทบาทของยีสต์ในอาหารและเครื่องดื่ม การผลิตขยายเกินขนมปัง fermentations รู้จักกันดี เบียร์ และไวน์ เทคโนโลยีวิเคราะห์โมเลกุลได้นำไปสู่การแก้ไขหลักอนุกรมวิธานของยีสต์ และมีความสะดวกในการศึกษาทางนิเวศวิทยาของยีสต์ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆอีกมากมายกลไกซึ่งยีสต์เติบโตในระบบนิเวศเหล่านี้และผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถเรียนในระดับของการแสดงออกของยีน กิจกรรมการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของพวกเขามีเครือข่ายของสายพันธุ์และชนิดของการปฏิสัมพันธ์ รวมถึงการมีปฏิสัมพันธ์กับแบคทีเรียและเชื้อราอื่น ๆ บางยีสต์ได้รับการพัฒนาเป็นตัวแทนสำหรับไบโอคอนโทรลของการเน่าเสียของอาหารเชื้อราและคนอื่น ๆได้รับการพิจารณาในฐานะนวนิยายโปรไบโอติกส์สิ่งมีชีวิต สมาคมของยีสต์ที่มีการติดเชื้อฉวยโอกาสและการตอบสนองที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆในมนุษย์เพิ่มปัญหาใหม่ในด้านความปลอดภัยของอาหาร