In contrast to the inherently energ

In contrast to the inherently energy-efficient electrohydrodynamic (EHD) methods, conventional drying methods are energy intensive. In the present study, comparisons were made between banana slice samples dried by high-voltage-DC powered multiple-point-to-plate electrodes and those dried by microwave (MW). For this purpose, banana slices were dried by an EHD drying system at electric field strengths of 6, 8, and 10 kV/cm and by an MW drying system at specific power levels of 9 and 18 W/g. No constant rate period was observed in the EHD; hence, the entire drying process occurred in the falling rate period, whereas the drying rates of MW-dried samples occurred at a constant rate and during the falling rate periods. Analysis of variance showed that drying method had a significant effect on drying time, rehydration ability, shrinkage, color parameters (L∗, a∗, b∗, and ΔE), and consumed energy. The mean values of specific consumed energy for EHD and MW drying methods were 0.34 and 9.66 kJ/g, respectively. In terms of drying time, EHD was not fast; however, its advantages of less energy requirement and great product quality including lower shrinkage, great rehydration ability, and better appearance make it a good choice for drying banana slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรงข้ามวิธีการ electrohydrodynamic ความประหยัดพลังงาน (EHD) วิธีแบบแห้งมีพลังงานเร่งรัด ในการศึกษาปัจจุบัน เปรียบเทียบได้ทำตัวอย่างชิ้นกล้วยแห้ง โดยหุงตหลายจุดให้จานขับเคลื่อน DC แรงดันสูงและที่แห้ง ด้วยไมโครเวฟ (MW) สำหรับวัตถุประสงค์นี้ ชิ้นกล้วยที่แห้ง โดย EHD แห้งระบบการที่สนามไฟฟ้าจุดแข็งของ 6, 8 และ 10 kV/cm และระบบ MW การอบแห้งที่ใช้พลังงานเฉพาะระดับ 9 และ 18 W/g รอบระยะเวลาอัตราคงไม่ถูกสังเกตใน EHD ดังนั้น กระบวนการอบแห้งทั้งหมดเกิดในช่วงอัตราลดลง ในขณะที่อัตราการอบแห้งของตัวอย่างแห้ง MW เกิด ในอัตราคง และช่วงอัตราลดลง ผลต่างของการวิเคราะห์พบว่า วิธีการทำให้แห้งมีผลสำคัญในการอบแห้ง เวลา ความสามารถ rehydration หดตัว พารามิเตอร์สี (L∗, a∗, b∗ และ ΔE), และใช้พลังงาน ค่าเฉลี่ยของพลังงานที่ใช้เฉพาะสำหรับ EHD และ MW แห้งวิธีถูก 9.66 kJ/g และ 0.34 ตามลำดับ ในแง่ของเวลาในการแห้ง EHD ไม่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ข้อดีของความต้องการพลังงานน้อยลงและคุณภาพผลิตภัณฑ์ดีหดตัวต่ำ rehydration มากความสามารถ และลักษณะที่ดีทำให้เหมาะสำหรับการอบแห้งชิ้นกล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางตรงกันข้ามกับเนื้อแท้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ electrohydrodynamic (EHD) วิธีการวิธีการอบแห้งแบบเดิมที่มีการใช้พลังงานอย่างเข้มข้น ในการศึกษาในปัจจุบันถูกสร้างขึ้นมาเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มตัวอย่างชิ้นกล้วยตากโดยแรงดันสูง DC-ขับเคลื่อนขั้วไฟฟ้าหลายจุดหนึ่งไปยังแผ่นและผู้ที่แห้งด้วยคลื่นไมโครเวฟ (MW) เพื่อจุดประสงค์นี้กล้วยแห้งโดยระบบอบแห้ง EHD ที่จุดแข็งของสนามไฟฟ้าที่ 6, 8 และ 10 kV / cm และระบบอบแห้งเมกะวัตต์ที่ระดับพลังงานที่เฉพาะเจาะจงของ 9 และ 18 วัตต์ / g ไม่มีระยะเวลาอัตราดอกเบี้ยคงที่พบว่าใน EHD นั้น ดังนั้นกระบวนการอบแห้งทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อัตราการลดลงในขณะที่อัตราการอบแห้งของตัวอย่าง MW-แห้งที่เกิดขึ้นในอัตราที่คงที่และในระหว่างงวดอัตราที่ลดลง การวิเคราะห์ความแปรปรวนแสดงให้เห็นว่าวิธีการอบแห้งมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในเวลาการอบแห้ง, ความสามารถในการคืน, การหดตัวพารามิเตอร์สี (L * a * b * และΔE) และการบริโภคพลังงาน ค่าเฉลี่ยของการบริโภคพลังงานที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ EHD เมกะวัตต์และวิธีการอบแห้งเป็น 0.34 และ 9.66 กิโลจูล / กรัมตามลำดับ ในแง่ของเวลาการอบแห้ง EHD ไม่ได้อย่างรวดเร็ว แต่ข้อได้เปรียบของความต้องการพลังงานน้อยลงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีรวมทั้งการหดตัวที่ต่ำกว่าความสามารถในการคืนที่ดีและลักษณะที่ดีขึ้นทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการอบแห้งกล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางตรงกันข้ามกับเนื้อแท้ที่มีสนามไฟฟ้า ( อิเล็คโตรไฮโดรวิธีปกติ วิธีทำแห้งเป็นพลังงานที่เข้มข้น ในการศึกษาการเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มตัวอย่างหั่นกล้วยตากโดย DC แรงดันสูงขับเคลื่อนหลายจุดเพื่อปุถุชนและแห้งด้วยไมโครเวฟ ( MW ) สำหรับวัตถุประสงค์นี้ชิ้นกล้วยแห้ง โดย ehd ระบบอบแห้งที่สนามไฟฟ้า ( 6 , 8 และ 10 kV / cm โดย MW และระบบอบแห้งที่เฉพาะเจาะจง พลังระดับ 9 และ 18 W / g ไม่คงที่อัตราระยะเวลาที่ถูกพบใน ehd ดังนั้น ทั้งหมด เกิดขึ้นในอัตราการอบแห้งลดลง ส่วนระยะเวลา ช่วงอัตราการอบแห้ง ( แห้งตัวอย่างที่เกิดขึ้นในอัตราคงที่และอัตราการลดลงในช่วงระยะเวลาการวิเคราะห์ความแปรปรวน พบว่า วิธี การอบแห้งมีผลต่อเวลาในการอบแห้ง การหดตัวศึกษาค่าสี ( L ∗ , ∗ B ∗และΔ E ) และเผาผลาญพลังงาน ค่าเฉลี่ย ค่าเฉพาะบริโภคพลังงานและวิธีการอบแห้ง ehd MW ) 0.34 และ 9.66 กิโลจูล / กรัม ตามลำดับ ในแง่ของเวลาในการอบแห้ง ehd ไม่รวดเร็ว อย่างไรก็ตามข้อดีของพลังงานน้อยกว่าความต้องการที่ดีและสินค้าที่มีคุณภาพรวมทั้งการหดตัวลดลง ความสามารถในการศึกษาที่ดี และดีกว่าที่ปรากฏทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการอบแห้งชิ้นกล้วย