2.3.5. Percent metmyoglobinMetmyogl

2.3.5. Percent metmyoglobin
Metmyoglobin concentration of the semi-dried jerky
was used a modification of procedures by Krzywicki
(1979). Briefly, samples were blended with five volumes
of cold 0.04 M phosphate buffer at pH 6.8 for 10 s in
a homogenizer (Model AM-7, Nihonseiki Kaisha Ltd.,
Tokyo, Japan). After standing at 1 C for 24 h, the mixtures
were centrifuged at 3500g at 4 C for 30 min.
The supernatant was further clarified by filtration through
Whatman No. 1 filter paper. The absorbance of filtrate
was measured at 525, 572, 700 nm using a spectrophotometer
(Optizen III, Mecasys, Seoul, Korea). The percent
metmyoglobin was calculated using the following
formula

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3.5. metmyoglobin เปอร์เซ็นต์Metmyoglobin แดดเดียวแห้งกึ่งเข้มข้นมีใช้การปรับเปลี่ยนขั้นตอนโดย Krzywicki(1979) สั้น ๆ ตัวอย่างถูกผสมผสานเข้ากับไดรฟ์ข้อมูล 5เย็น 0.04 M ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH 6.8 10 ในhomogenizer (รุ่น AM-7, Nihonseiki Kaisha จำกัดโตเกียว ญี่ปุ่น) หลังจาก C 1 ใน 24 h น้ำยาผสมมี centrifuged ที่ 3500g ที่ 4 C ใน 30 นาที Supernatant ถูกเพิ่มเติมขึ้ โดยการกรองผ่านกระดาษกรอง Whatman No. 1 Absorbance ของสารกรองมีวัดที่ 525, 572, 700 nm โดยใช้เป็นเครื่องทดสอบกรดด่าง(Optizen III, Mecasys โซล เกาหลี) เปอร์เซ็นต์metmyoglobin ถูกคำนวณโดยใช้ต่อไปนี้สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3.5 ร้อยละ metmyoglobin
ความเข้มข้นของ metmyoglobin
กระตุกกึ่งแห้งที่ใช้ในการปรับเปลี่ยนขั้นตอนโดยKrzywicki
(1979) สั้น ๆ ,
ตัวอย่างผสมกับห้าเล่มของความหนาวเย็น0.04 M ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ที่ pH 6.8 สำหรับ 10
วินาทีในการโฮโมจีไน(ที่รุ่น AM-7, Nihonseiki Kaisha จำกัด
กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) หลังจากที่ยืนอยู่ที่ 1 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24
ชั่วโมงที่ผสมถูกหมุนเหวี่ยงที่3500g ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที.
ใสได้รับการชี้แจงต่อไปโดยผ่านการกรอง
Whatman ฉบับที่ 1 กระดาษกรอง การดูดกลืนแสงของกรองวัดที่ 525, 572, 700 นาโนเมตรโดยใช้สเปก (Optizen III, Mecasys, กรุงโซลประเทศเกาหลี) ร้อยละmetmyoglobin ที่คำนวณได้ดังต่อไปนี้โดยใช้สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3.5 . เปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของเมทไมโอโกลบิน
เมทไมโอโกลบินกึ่งแห้งกระตุก
คือการเปลี่ยนแปลงของวิธีการที่ใช้โดย krzywicki
( 1979 ) สั้น , ตัวอย่างผสมกับห้าเล่ม
หนาว 0.04 M ฟอสเฟตบัฟเฟอร์พีเอช 6.8 10 ในการโฮโมจิไนซ์ ( แบบ am-7 nihonseiki kaisha
, จำกัด , โตเกียว , ญี่ปุ่น ) หลังจากยืนที่ 1  เป็นเวลา 24 ชั่วโมง และเป็นระดับที่ 3500g
4
 C เป็นเวลา 30 นาทีที่น่านต่อการชี้แจงโดยการกรองผ่าน
whatman 1 ไส้กรองกระดาษ มีการดูดกลืนแสงของกรอง
ถูกวัดที่ 525 572 , 700 nm ใช้วัสดุ
( optizen III , mecasys , โซล , เกาหลี ) ร้อยละคำนวณโดยใช้เมทไมโอโกลบินเป็น

สูตรต่อไปนี้