We here report on the macro- and mi

We here report on the macro- and microscopic changes occurring
when sugar or fat levels of the sugar-snap cookie recipe are altered.
The macroscopic changes concern the dimensions of the baked cookies,
i.e. their diameter and height, their texture, i.e. the surface cracking
pattern, and their mechanical properties, i.e. break strength, whereas
the microscopic changes deal with the internal structure of the cookies.
Parameters used to describe the internal structure include porosity,
mean cell size, mean cell wall thickness and their distributions, and
the degree of an isotropy. Furthermore, the relationship between the
changes in these parameters and the varying mechanical properties,
i.e. cookie break strength, was studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรารายงานแมโคร - และการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลที่เกิดขึ้นที่นี่เมื่อระดับน้ำตาลหรือไขมันสูตรคุกกี้น้ำตาลสแนปมีการเปลี่ยนแปลงการเปลี่ยนแปลงด้วยตาเปล่ากังวลขนาดของคุกกี้ที่อบเช่นเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง เนื้อของพวกเขา เช่นการแตกร้าวที่ผิวของพวกเขารูปแบบ และคุณสมบัติทางกลของพวกเขา เช่นทำลายความแข็งแรง ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงด้วยกล้องจุลทรรศน์จัดการกับโครงสร้างภายในของคุกกี้พารามิเตอร์ที่ใช้อธิบายโครงสร้างภายในได้แก่ความพรุนหมายถึง ขนาดเซลล์ ผนังเซลล์หมายถึงความหนา และการ กระจายของพวกเขา และปริญญาการ isotropy นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างการการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์เหล่านี้และคุณสมบัติทางกลต่าง ๆเช่นคุกกี้แบ่งความแข็งแรง เป็นศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่นี่เรารายงานเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงแมโครและกล้องจุลทรรศน์ที่เกิดขึ้น
เมื่อน้ำตาลหรือไขมันระดับของน้ำตาลสูตรคุกกี้แน็ปมีการเปลี่ยนแปลง.
การเปลี่ยนแปลงเปล่ากังวลขนาดของคุกกี้อบที่
คือเส้นผ่าศูนย์กลางและความสูงของพวกเขาเนื้อของพวกเขาคือการแตกร้าวของพื้นผิว
รูปแบบและคุณสมบัติทางกลของพวกเขาคือทำลายความแข็งแรงในขณะที่
การเปลี่ยนแปลงกล้องจุลทรรศน์จัดการกับโครงสร้างภายในของคุกกี้.
พารามิเตอร์การใช้เพื่ออธิบายโครงสร้างภายใน ได้แก่ พรุน
หมายความว่าขนาดของเซลล์หมายถึงความหนาของผนังเซลล์และการกระจายของพวกเขาและ
องศาของ isotropy นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่าง
การเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์เหล่านี้และคุณสมบัติเชิงกลที่แตกต่างกัน
เช่นความแข็งแรงแบ่งคุกกี้ได้ศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่นี่เรารายงานในระดับมหภาคและจุลภาค การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลหรือไขมันระดับของน้ำตาลคุกกี้สูตรอย่างรวดเร็วมีการเปลี่ยนแปลงการเปลี่ยนแปลงมีปัญหาขนาดของคุกกี้อบคือเส้นผ่าศูนย์กลางและความสูงของพวกเขาพื้นผิว เช่น ผิวแตกรูปแบบ และคุณสมบัติทางกล คือ ทำลายความแข็งแรง ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงทางจัดการกับโครงสร้างภายในของคุกกี้พารามิเตอร์ที่ใช้ในการอธิบายโครงสร้างภายใน รวมถึงความพรุน ,หมายถึงขนาดเซลล์ หมายถึง ความหนาของผนังเซลล์ และการแจกแจงของตัวแปรสุ่มและระดับของไอโซทรอปี . นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์เหล่านี้และการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเชิงกลเช่นคุกกี้แบ่งกำลัง ศึกษา