Turmeric, Curcuma longa Linn, is an

Turmeric, Curcuma longa Linn, is an herbaceous spice used in Southeast Asian countries (Tayyem et al., 2006; Bengmark et al., 2009) and is part of the ginger family or Zingiberaceae (Brewer, 2011). Currently, turmeric is approved as a food additive, where it is used as a preservative and coloring agent in many foods (Tayyem et al., 2006; Bengmark et al., 2009). Turmeric has a bitter, tart taste and a spicy, aromatic aroma (Esatbeyoglu et al., 2012). Curcumin, demethoxycurcumin (DMC), and bisdemethoxycurcumin (BDMC) are the major non-volatile, fat soluble, polyphenolic compounds or curcuminoids and are the major components in turmeric (Zhang et al., 2010; Brewer, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขมิ้น ขมิ้นชันงานผลิต เป็นเครื่องเทศ herbaceous ใช้ในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Tayyem และ al., 2006 Bengmark et al., 2009) และเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวขิงหรือวงศ์ขิง (Brewer, 2011) ในปัจจุบัน อนุมัติขมิ้นเป็นที่ใช้เป็น preservative และตัวแทนสีในอาหารจำนวนมาก (Tayyem และ al., 2006; additive อาหาร Bengmark et al., 2009) ขมิ้นมีรสขม ประเภทและแบบเผ็ด หอมกลิ่นหอม (Esatbeyoglu et al., 2012) เคอร์คูมิน demethoxycurcumin (DMC), และ bisdemethoxycurcumin (BDMC) เป็นหลักไม่ใช่ระเหย ละลายไขมัน สาร polyphenolic หรือนอยด์ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในขมิ้น (Zhang et al., 2010 Brewer, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขมิ้นขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่ใช้ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Tayyem et al, 2006;. Bengmark et al, 2009). และเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวหรือพืชวงศ์ขิงขิง (บรูเออร์ 2011) ปัจจุบันขมิ้นได้รับการอนุมัติเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้เป็นสารกันบูดและสารให้สีในอาหารหลายชนิด (Tayyem et al, 2006;.. Bengmark et al, 2009) ขมิ้นมีรสขมรสเปรี้ยวและเผ็ดกลิ่นหอม (Esatbeyoglu et al., 2012) curcumin, demethoxycurcumin (DMC) และ bisdemethoxycurcumin (BDMC) เป็นสำคัญไม่ระเหยไขมันละลายสารโพลีฟีนหรือเคอและเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในขมิ้น (Zhang et al, 2010;. เหล้า 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขมิ้นชันขมิ้นชันเป็นไม้ล้มลุก ) , เครื่องเทศที่ใช้ในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ( tayyem et al . , 2006 ; bengmark et al . , 2009 ) และเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวขิงหรือพืชวงศ์ขิง ( Brewer , 2011 ) ในปัจจุบัน ขมิ้นได้รับการอนุมัติเป็นสารเติมแต่งอาหาร ที่ใช้เป็นสารกันบูดและสารสีในอาหารหลายชนิด ( tayyem et al . , 2006 ; bengmark et al . , 2009 ) ขมิ้นมีขมรสชาติเปรี้ยวและเผ็ด หอมกลิ่น ( esatbeyoglu et al . , 2012 ) คิวมินซี่เคอร์คูมิน ( DMC ) และ bisdemethoxycurcumin ( bdmc ) เป็นหลัก ไม่ระเหย ไขมันละลายสารประกอบฟีนอลหรือสารเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชัน และเป็นองค์ประกอบหลัก ( Zhang et al . , 2010 ; ผล , 2011 )