What it all comes down to is that i

What it all comes down to is that if you let cocoa butter just slowly and naturally cool, you are going to get a mixture of types I-V (no VI as it takes months). The slower you go, the more type V you are going to get as the others can’t really form if the mixture is too hot - they just “melt”. So at 30 C, about all that is going to form is type V. Now, notice I say “about”. Those numbers are great in theory, but in practice, a little of all of them form at all temperatures - it is just one of those crystallization/equilibration theory “things” that I took 3 months in 2nd year Organic Chemistry to really study and understand.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อะไรทั้งหมดมันลงไปได้ว่า หากคุณปล่อยให้เนยโกโก้เพียงช้า และเย็นตามธรรมชาติ คุณจะได้รับการผสมผสานระหว่างชนิดฉัน-V (VI ไม่เป็นมันจะเดือน) ช้ามากคุณไป ชนิดเพิ่มเติม V คุณจะได้รับเป็นผู้อื่นไม่สามารถจริง ๆ แบบว่าส่วนผสมร้อนเกินไป - พวกเขาเพียงแค่ "ละลาย" ดังนั้น ที่ 30 C เกี่ยวกับที่จะฟอร์มเป็นชนิด V ตอนนี้ แจ้งผมบอกว่า "เกี่ยวกับ" หมายเลขดังกล่าวมีทฤษฎี แต่ ในทาง ปฏิบัติ น้อยของทุกฟอร์มที่อุณหภูมิทั้งหมด - มันเป็นเพียงหนึ่งสิ่งเหล่านั้นตก ผลึก/equilibration ทฤษฎี""ที่ฉันใช้เวลา 3 เดือนในปี 2 เคมีอินทรีย์จะศึกษา และเข้าใจจริงๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิ่งที่ทุกคนลงมาก็คือว่าถ้าคุณปล่อยให้เนยโกโก้เพียงอย่างช้า ๆ และเย็นตามธรรมชาติคุณจะได้รับส่วนผสมของประเภท IV (ไม่ VI ก็จะเดือน) ช้าลงคุณไปชนิดอื่น ๆ V ที่คุณจะได้รับเป็นคนอื่นไม่สามารถจริงๆถ้ารูปแบบผสมร้อนเกินไป - พวกเขาเพียงแค่ "ละลาย" ดังนั้นวันที่ 30 C, เกี่ยวกับทุกสิ่งที่เป็นไปในรูปแบบที่ถูกพิมพ์วีตอนนี้สังเกตเห็นผมบอกว่า "เกี่ยวกับ" ตัวเลขเหล่านี้เป็นที่ดีในทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติเพียงเล็กน้อยของทั้งหมดของพวกเขาในรูปแบบที่อุณหภูมิทั้งหมด - มันเป็นเพียงหนึ่งในการตกผลึกเหล่านั้น / ทฤษฎีสมดุล "สิ่ง" ที่ฉันใช้เวลา 3 เดือนในปีที่ 2 เคมีอินทรีย์จริงๆศึกษาและทำความเข้าใจ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สิ่งที่มันทั้งหมดลงมาเพื่อที่ถ้าคุณปล่อยให้เนยโกโก้แค่ช้าและเย็นตามธรรมชาติ , คุณจะได้รับส่วนผสมของประเภทไฟฟ้า ( ไม่ไวเท่าที่มันใช้เวลาเป็นเดือน ) ช้าไป , ประเภทเพิ่มเติม V คุณจะได้รับคนอื่น ๆไม่สามารถฟอร์มถ้าส่วนผสมร้อน - พวกเขาเพียงแค่ " ละลาย " ดังนั้น ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ประมาณว่ากำลังจะฟอร์มเป็นชนิด V . แล้วแจ้งฉันว่า " เกี่ยวกับ "ตัวเลขเหล่านี้จะดีในทางทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติ เล็ก ๆน้อย ๆของพวกเขาทั้งหมดรูปแบบที่อุณหภูมิทั้งหมด - มันเป็นเพียงหนึ่งในทฤษฎี " การตกผลึก / equilibration สิ่ง " ที่ผมใช้เวลา 3 เดือนใน ปี 2 เคมีอินทรีย์จริงๆศึกษาและเข้าใจ