Fluidized-bed FreezingFluidized bed

Fluidized-bed Freezing
Fluidized bed freezing is a modification of air-blast freezing. Solid food particles ranging
in size from peas to strawberries can be fluidized by forming a bed of particles 1-5 in.
Deep on a mesh belt (or mesh tray) and then forcing air upward through the bed at a rate
sufficient to partially lift or suspend the particles in a manner somewhat reminiscent of a
boiling liquid. If the air used for fluidization is appropriately cooled, freezing can be
accomplished at a rapid rate. An air velocity of at least 375 lineal ft/min is necessary to
Paper 18 – PAGE 2/10
fluidize suitable particles, and an air temperature of about –34°C is common. Bed depth
depends on the ease with which fluidization can be accomplished, and this in turn depends
on size, shape, and the uniformity of particles. A depth of slightly more than 1 in. is
suitable for easily fluidized particles, such as peas and whole kernel corn; a depth of 3-5
in. is used for partially fluidizable particles, such as green beans; and a depth of 8-10 in.
can be used for nonfluidizable products, such as fish fillets. Although freezing time varies
with conditions, some representative times for various products are listed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เยือกแข็งเตียงไฮโดรการเปลี่ยนแปลงของอากาศระเบิดแช่แข็งเตียงไฮโดรที่แช่แข็งไว้ ตั้งแต่อนุภาคอาหารแข็งขนาดถั่ว-สตรอเบอร์รี่สามารถมี fluidized โดยเตียงของอนุภาค 1-5 ในการขึ้นรูปลึกบนสายพานตาข่าย (หรือตาข่ายถาด) และจากนั้น บังคับให้อากาศผ่านเตียงในอัตราที่สูงขึ้นเพียงพอที่จะยก หรือระงับอนุภาคในลักษณะค่อนข้างคล้ายบางส่วนจุดเดือดของเหลว ถ้าอากาศที่ใช้สำหรับฟลูเหมาะสม เย็น แช่แข็งได้ทำได้ที่อัตราเร็ว มีความเร็วลมน้อย 375 lineal ฟุต/นาทีจำเป็นต้อง18 – 2/10 หน้ากระดาษfluidize อนุภาคที่เหมาะสม และประมาณ –34 ° C อุณหภูมิทั่วไป เตียงลึกขึ้นอยู่ความสะดวกซึ่งฟลูสามารถทำได้ และจะขึ้นกับในขนาด รูปร่าง และความสม่ำเสมอของอนุภาค มีความลึกขนาดเล็กกว่า 1 นิ้วเหมาะสำหรับอนุภาคไฮโดรง่าย เช่นถั่วและข้าวโพดทั้งหมด ความลึก 3-5นิ้วใช้สำหรับอนุภาค fluidizable บางส่วน เช่นถั่วเขียว และความลึก 8-10 ในสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ nonfluidizable เช่นเนื้อปลา เวลาแช่แข็งแตกมีเงื่อนไข แสดงบางครั้งตัวแทนสำหรับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เตียง fluidized แช่แข็ง
แช่แข็งเตียง fluidized คือการเปลี่ยนแปลงของการแช่แข็งเครื่องระเบิด เศษอาหารที่เป็นของแข็งตั้งแต่
ขนาดจากถั่วสตรอเบอร์รี่สามารถ fluidized โดยการสร้างเตียงของอนุภาค 1-5 บอล.
ลึกบนสายพานตาข่าย (หรือตาข่ายถาด) และจากนั้นบังคับให้อากาศผ่านขึ้นเตียงในอัตราที่
เพียงพอที่จะยกหรือบางส่วน ระงับอนุภาคในลักษณะที่ค่อนข้างรำลึกของ
ของเหลวเดือด หากมีอากาศที่ใช้สำหรับการไหลระบายความร้อนที่เหมาะสมแช่แข็งสามารถ
ประสบความสำเร็จในอัตราที่รวดเร็ว ความเร็วของอากาศอย่างน้อย 375 ตรงฟุต / นาทีมีความจำเป็นต้อง
กระดาษ 18 - PAGE 2/10
fluidize อนุภาคที่เหมาะสมและอุณหภูมิอากาศประมาณ -34 องศาเซลเซียสเป็นเรื่องธรรมดา ความลึกของเตียง
ขึ้นอยู่กับความสะดวกกับที่ไหลสามารถทำได้และในทางกลับกันขึ้นอยู่
กับขนาดรูปร่างและความสม่ำเสมอของอนุภาค a. ความลึกของเล็กน้อยกว่า 1 คือ
เหมาะสำหรับอนุภาค fluidized ได้ง่ายเช่นถั่วและข้าวโพดเมล็ด; ความลึก 3-5
ใน ถูกนำมาใช้สำหรับอนุภาค fluidizable บางส่วนเช่นถั่วเขียว; และความลึกของ 8-10 ใน.
สามารถนำมาใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ nonfluidizable เช่นเนื้อปลา ถึงแม้ว่าเวลาในการแช่แข็งแตกต่างกันไป
โดยมีเงื่อนไขบางครั้งตัวแทนของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มีการระบุไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟลูอิดไดซ์เบด เตียงแข็งฟลูอิดไดซ์เบดแข็งคือการแก้ไขอากาศระเบิดเยือกแข็ง ของแข็งอนุภาคของอาหารตั้งแต่ขนาดจากถั่วสตรอเบอร์รี่สามารถฟลู โดยเป็นเตียงของอนุภาค 1-5 .ลึกบนสายพานตาข่าย ( หรือถาดตาข่าย ) แล้วบังคับให้อากาศขึ้นผ่านเตียง ในอัตราที่เพียงพอที่จะยกบางส่วนหรือระงับอนุภาคในลักษณะค่อนข้างรำลึกของจุดเดือดของของเหลว ถ้าเครื่องที่ใช้สำหรับการระบายความร้อนที่เหมาะสม การ สามารถได้ในอัตราที่รวดเร็ว ความเร็วของอากาศอย่างน้อย 375 ฟุต / นาทีเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเป็นเส้นตรง18 – 2 / 10 หน้ากระดาษfluidize อนุภาคที่เหมาะสม และอากาศที่อุณหภูมิ ประมาณ 34 องศา C โดยทั่วไป ความลึกของเตียงขึ้นอยู่กับความสะดวกที่เหมาะสมได้และนี้ในการเปิดขึ้นขนาด รูปร่าง และความสม่ำเสมอของอนุภาค ความลึกของเล็กน้อยกว่า 1 . คือเหมาะสำหรับระบบอนุภาคได้อย่างง่ายดาย เช่น ถั่ว และข้าวโพดทั้งเมล็ด ; ระดับความลึก 3-5ใน ใช้บางส่วน fluidizable อนุภาค เช่น ถั่วเขียว และความลึก 8-10 .สามารถใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ nonfluidizable เช่นเนื้อปลา แม้ว่าจะหนาวเวลาแตกต่างกันไปด้วยเงื่อนไข บางตัวแทนครั้งสำหรับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อยู่