Naturally occurring microorganisms

Naturally occurring microorganisms in untreated pomegranate juice are mostly yeasts and molds due to their survival and growth capacity in low-pH environments (Tournas, Heeres, & Burgess, 2006). In addition, these microorganisms could grow under refrigeration (5 °C), causing the spoilage of juice samples during storage. Significant inactivation was found just after LTP and HTP processing, but only the HTP-treatment resulted in a nil microbial count for the two types of juices used. Both thermal treatments prevented microbial growth in pasteurized pomegranate juices stored at 5 °C for 120 days (counts

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Naturally occurring microorganisms in untreated pomegranate juice are mostly yeasts and molds due to their survival and growth capacity in low-pH environments (Tournas, Heeres, & Burgess, 2006). In addition, these microorganisms could grow under refrigeration (5 °C), causing the spoilage of juice samples during storage. Significant inactivation was found just after LTP and HTP processing, but only the HTP-treatment resulted in a nil microbial count for the two types of juices used. Both thermal treatments prevented microbial growth in pasteurized pomegranate juices stored at 5 °C for 120 days (counts <103 CFU/mL) (Table 2). However, the shelf-life regarding acceptable microbial load of the LTP-treated juices and stored at 25 °C was at least of 21 and 45 days for the cloudy and clarified samples of pomegranate juice (Table 1). The storage temperature had, hence, a significant effect in controlling the growth of survivors (uninjured and sublethally injured cells) and extending the shelf-life of LTP-treated pomegranate juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกิดขึ้นตามธรรมชาติจุลินทรีย์ในน้ำทับทิมได้รับการรักษาส่วนใหญ่ยีสต์และราเนื่องจากกำลังการผลิตอยู่รอดและการเจริญเติบโตของพวกเขาในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH ต่ำ (Tournas, Heeres และประชากร 2006) นอกจากนี้จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถเจริญเติบโตภายใต้ความเย็น (5 ° C) ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียของตัวอย่างน้ำผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา การใช้งานที่สำคัญพบว่าหลังจาก LTP และการประมวลผล HTP แต่ HTP รักษาผลในการนับจุลินทรีย์ศูนย์สำหรับทั้งสองประเภทของน้ำผลไม้ที่นำมาใช้ ทั้งการรักษาความร้อนป้องกันไม่ให้เกิดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในน้ำผลไม้ทับทิมพาสเจอร์ไรส์ที่เก็บไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 120 วัน (นับ <103 โคโลนี / มิลลิลิตร) (ตารางที่ 2) แต่อายุการเก็บรักษาเกี่ยวกับการโหลดของจุลินทรีย์ที่ยอมรับได้ของน้ำผลไม้ LTP รับการรักษาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 21 และ 45 วันสำหรับตัวอย่างที่มีเมฆมากและชี้แจงของน้ำทับทิม (ตารางที่ 1) อุณหภูมิการเก็บรักษาได้ด้วยเหตุนี้ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโตของผู้รอดชีวิต (ได้รับบาดเจ็บและเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บ sublethally) และขยายอายุการเก็บรักษาของน้ำทับทิม LTP รับการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลินทรีย์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นในน้ำทับทิมดิบเป็นส่วนใหญ่ ยีสต์และเชื้อราจากของการอยู่รอดและการเจริญเติบโตความสามารถในสภาพแวดล้อมที่ pH ต่ำ ( tournas heeres , & Burgess , 2006 ) นอกจากนี้ จุลินทรีย์เหล่านี้จะเติบโตภายใต้ความเย็น ( 5 ° C ) ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียของน้ำตัวอย่าง ในระหว่างการเก็บรักษา ที่สำคัญเมื่อถูกพบหลังจาก LTP HTP และการประมวลผลแต่การรักษาในศูนย์จุลินทรีย์ ( HTP นับสองชนิดของผลไม้ที่ใช้ ทั้งความร้อนการรักษาป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลไม้พาสเจอร์ไรส์ทับทิมอุณหภูมิ 5 °องศาเซลเซียสเป็นเวลา 120 วัน ( นับ < 103 CFU / ml ) ( ตารางที่ 2 ) อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับการยอมรับของการโหลด LTP ถือว่าน้ำอุณหภูมิ 25 ° C และมีอย่างน้อย 21 45 วันสำหรับมีเมฆมากและมีตัวอย่างของน้ำทับทิม ( ตารางที่ 1 ) เก็บอุณหภูมิได้ ดังนั้น ผลกระทบที่สำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโตของผู้รอดชีวิต ( และได้รับบาดเจ็บ sublethally เซลล์ ) และการขยายอายุการเก็บรักษาของ LTP
น้ำผลไม้ทับทิม