Cuttlefish skin gelatin gels with E

Cuttlefish skin gelatin gels with EKWE or ECBE oxygenated
at pH 9 had the fewest free amino groups, suggesting the
greater cross-linking of gelatin via the amino groups. Phenolic compounds at higher pH could be most completely oxidized to quinone and then the quinone further reacted with amines on the proteins (Cao et al., 2007). A reaction of proteins with oxidized phenolic compounds led to a decrease in free amino groups (Rawel et al., 2000). Under alkaline conditions, the hydroxyl groups are readily oxidized to hydroxyl radicals (Rawel et al., 2000). Those radicals would react with the neutral molecules and the benzene ring to cause oxidation with subsequent polymerization. Increasing pH induces the deprotonation of the phenolic hydroxyl group, eventually leading to the formation of quinones (Prigent,2005). The decrease in free amino groups of gelatin gels paralleled the increased gel strength.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลาหมึกเจเจลาตินกับ EKWE หรือ ECBE ที่ปลดภัยต่อผิวที่ pH 9 ได้น้อยฟรีอะมิโนกลุ่ม แนะนำการความเชื่อมโยงของวุ้นผ่านทางกลุ่มอะมิโน ม่อฮ่อมที่ pH สูงสามารถถูกออกซิไดซ์กับ quinone สุดสมบูรณ์ และจากนั้น quinone ต่อปฏิกิริยากับเอมีนในโปรตีน (Cao et al. 2007) ปฏิกิริยาของโปรตีนกับสารออกซิไดซ์ฟีนอนำไปสู่การลดลงของฟรีกลุ่มอะมิโน (Rawel et al. 2000) ภายใต้สภาวะด่าง กลุ่มไฮดรอกพร้อมออกซิไดซ์ที่กับอนุมูลไฮดรอก (Rawel et al. 2000) อนุมูลเหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลเป็นกลางและวงแหวนเบนซีนทำให้เกิดออกซิเดชันกับ polymerization ตามมา ค่า pH ที่เพิ่มขึ้นก่อให้เกิด deprotonation ของกลุ่มฟีนอไฮดรอก ในที่สุดนำไปสู่การก่อตัวของ quinones (Prigent, 2005) ลดลงในกลุ่มอะมิโนฟรีของเจเจลาตินขนานแรงเจเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาหมึกเจลผิวเจลาตินที่มี EKWE หรือ ECBE ออกซิเจน
ที่ pH 9 มีน้อยที่สุดกลุ่มอะมิโนอิสระแนะนำ
ข้ามการเชื่อมโยงมากขึ้นของเจลาตินผ่านทางกลุ่มอะมิโน สารประกอบฟีนอที่ pH สูงกว่าจะออกซิไดซ์มากที่สุดอย่างสมบูรณ์เพื่อ quinone แล้ว quinone ต่อปฏิกิริยากับเอมีนในโปรตีน (Cao et al., 2007) ปฏิกิริยาของโปรตีนที่มีสารประกอบฟีนอลออกซิไดซ์นำไปสู่การลดลงในกลุ่มอะมิโนอิสระ (Rawel et al., 2000) ภายใต้เงื่อนไขที่อัลคาไลน์กลุ่มไฮดรอกจะถูกออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดายอนุมูลไฮดรอกซิ (Rawel et al., 2000) อนุมูลเหล่านั้นจะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลที่เป็นกลางและน้ำมันเบนซินแหวนที่จะทำให้เกิดออกซิเดชันกับพอลิเมอที่ตามมา การเพิ่มขึ้นของค่า pH เจือจาง deprotonation ของกลุ่มไฮดรอกซิฟีนอลในที่สุดก็นำไปสู่การก่อตัวของ Quinones (Prigent 2005) เดอะ ลดลงในกลุ่มอะมิโนอิสระของเจลเจลาตินขนานไปกับความแข็งแรงของเจลที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาหมึกผิวเจลหรือ ecbe ekwe เจลาตินด้วยออกซิเจนที่ pH 9 ได้น้อยที่สุดฟรีกรดอะมิโนกลุ่ม ขอแนะนำมากขึ้นการเชื่อมโยงของเจลาตินผ่านอะมิโน . สารประกอบฟีนอลสูงที่สุดที่ pH จะสมบูรณ์จากควิโนนแล้วควิโนนต่อปฏิกิริยากับ amines บนโปรตีน ( เคา et al . , 2007 ) ปฏิกิริยาของโปรตีนกับออกซิไดซ์สารประกอบฟีนอลเป็น ผลให้อุ้มสม ( rawel et al . , 2000 ) ภายใต้สภาวะที่เป็นด่าง และหมู่ไฮดรอกซิลจากอนุมูลไฮดรอกซิล ( พร้อม rawel et al . , 2000 ) อนุมูลเหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลที่เป็นกลางและแหวนเบนซินตามมาให้ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชัน การเพิ่ม pH ) 30 มก. ของหมู่ฟีนอล ในที่สุดนำไปสู่การก่อตัวของ ควินโนเนส ( prigent , 2005 ) ส่วนในกลุ่มของเจลาตินเจลกรดอะมิโนฟรีได้เพิ่มความแข็งแรงของเจล .