The level of phase separation detec

The level of phase separation detected by backscattering indirectly indicated the amount of non-retained water (Fig. 3), which can give an idea about the ability of the inulin particles to hold water. In order to obtain a better understanding about this property, samples were submitted to forced conditions by centrifugation. Fig. 4 illustrates the WHC results for the centrifuged samples. It can be observed that WHC is influenced by inulin concentration. Non-HPH samples showed the lowest WHC, except for 6 wt% inulin dispersions processed at 296 MPa (SCR) that retained the lowest amount of water. Regarding HPH processing, in general, the treatment significantly improved the WHC for all the tested concentrations. Nevertheless, differences among the applied pressures and the homogeniser configurations were detected. Within the 6 wt% dispersions, the structures obtained after processing at 103 and 207 MPa showed the highest WHC without significant differences between configurations. The treatment at 296 MPa with SCR of this sample did not improve WHC compared to the non-HPH treatments. Oppositely, for spontaneous sedimentation (Fig. 3), dispersions with the same inulin concentration (6 wt%) and processed at the same pressure (296 MPa) but with the LCP configuration exhibited lower water retentions than with the shortest configuration (SCR). Dispersions of 9 wt% inulin also showed the largest water retention at 207 MPa, followed by 103 MPa, when LCP configuration was used. In addition, significant differences between configurations were observed at both pressures, being the LCP configuration the one yielding the gels with highest WHC. For the SCR configuration no differences between 103 and 207 MPa were found, indicating a possible higher influence of the HC configuration over the homogenisation pressure for this concentration and HPH treatment. Processing at the maximum pressure level (296 MPa) worsened the ability to hold water similarly for both configurations. For the 12 wt% samples HPH processing at 103 and 207 MPa also yielded the best structures for water retention, showing average WHC (%) values between 75.52 and 84.20%. As for the lower inulin concentrations, the treatment at 296 MPa decreased the average WHC (%) (54.18% (SCR) and 44.24% (LCP))

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับของการแยกระยะตรวจจับ backscattering อ้อมแสดงยอดสะสมไม่ใช่น้ำ (Fig. 3), ซึ่งอาจทำให้ความคิดเกี่ยวกับความสามารถของอนุภาค inulin เพื่อเก็บน้ำ เพื่อให้ได้ความเข้าใจเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ ตัวอย่างถูกจัดส่งเงื่อนไขบังคับ โดย centrifugation Fig. 4 แสดงผลลัพธ์ตัวอย่าง centrifuged WHC มันสามารถจะสังเกตว่า WHC มีผลต่อความเข้มข้นของ inulin ตัวอย่างไม่ใช่ HPH พบ WHC ต่ำสุด ยกเว้น 6 wt % dispersions inulin ประมวลผลที่แรง 296 (SCR) ที่สะสมยอดเงินต่ำสุดของน้ำ เกี่ยวกับ HPH ประมวลผล ทั่วไป การรักษาอย่างมีนัยสำคัญปรับปรุง WHC สำหรับความเข้มข้นผ่านการทดสอบ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างระหว่างความดันที่ใช้และตั้งค่าคอนฟิก homogeniser ตรวจพบ ภายใน 6 wt % dispersions โครงสร้างได้รับหลังจากประมวลผลที่แรง 103 และ 207 พบ WHC สูงสุด โดยไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างโครงแบบ การรักษาที่ 296 แรงด้วย SCR ของอย่างนี้ไม่ได้ปรับปรุง WHC เมื่อเทียบกับการรักษาไม่ใช่ HPH Oppositely สำหรับอยู่ตกตะกอน (Fig. 3), dispersions กับสมาธิ inulin เดียว (6 wt %) และประมวลผล ที่ความดันเดียวกัน (296 แรง) แต่ขณะตั้งค่าคอนฟิกจัดแสดงด้านล่างน้ำ retentions กว่าฟิกสั้น (SCR) Dispersions 9 wt % inulin พบเก็บรักษาน้ำที่ใหญ่ที่สุดที่แรง 207 ตามแรง 103 เมื่อใช้ขณะตั้งค่าคอนฟิก นอกจากนี้ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างโครงสุภัคที่ทั้งกดดัน การกำหนดค่าขณะหนึ่งผลผลิตเจกับ WHC สูงสุด สำหรับการกำหนดค่า SCR ไม่ความแตกต่างระหว่าง 103 207 แรงพบ แสดงอิทธิพลสูงสุดของการกำหนดค่า HC มากกว่าดัน homogenisation สำหรับความเข้มข้นและรักษา HPH ประมวลผลที่ระดับแรงดันสูงสุด (296 แรง) worsened สามารถเก็บน้ำในทำนองเดียวกันสำหรับโครงแบบทั้งสอง ตัว 12 wt %อย่าง HPH การประมวลผลที่แรง 103 และ 207 หาโครงสร้างดีที่สุดสำหรับเก็บรักษาน้ำ แสดงค่า WHC (%) ค่าเฉลี่ยระหว่าง 75.52 84.20% ยัง สำหรับความเข้มข้น inulin ล่าง รักษาที่ 296 แรงลด WHC เฉลี่ย (%) (54.18% (SCR) และ 44.24% (LCP))

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับของการแยกเฟสตรวจพบโดยทางอ้อม backscattering ระบุปริมาณของน้ำที่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ (รูปที่ 3.) ซึ่งสามารถให้ความคิดเกี่ยวกับความสามารถของอนุภาคอินนูลินที่จะถือน้ำ เพื่อให้ได้ความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์นี้ตัวอย่างที่ถูกส่งไปยังสภาพบังคับโดยการหมุนเหวี่ยง มะเดื่อ 4 แสดงให้เห็นถึงผลการ WHC สำหรับตัวอย่างหมุนเหวี่ยง ก็สามารถที่จะตั้งข้อสังเกตว่า WHC ได้รับอิทธิพลจากความเข้มข้นของอินนูลิน กลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้แสดงให้เห็น HPH ต่ำสุด WHC ยกเว้น 6% โดยน้ำหนักกระจายอินนูลินประมวลผลที่ 296 MPa (SCR) ที่เก็บรักษาไว้จำนวนเงินต่ำสุดของน้ำ เกี่ยวกับการประมวลผล HPH โดยทั่วไปการรักษาที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ WHC สำหรับทุกความเข้มข้นของการทดสอบ อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างแรงกดดันและการกำหนดค่าใช้ homogeniser ถูกตรวจพบ ภายใน 6% โดยน้ำหนักกระจายโครงสร้างที่ได้รับหลังจากการประมวลผลที่ 103 และ 207 MPa แสดงให้เห็น WHC สูงสุดโดยไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการกำหนดค่า การรักษาที่ 296 MPa กับ SCR ของตัวอย่างนี้ไม่ได้ปรับปรุง WHC เมื่อเทียบกับการรักษาที่ไม่ HPH oppositely สำหรับการตกตะกอนที่เกิดขึ้นเอง (รูปที่. 3), ดิสเพอินนูลินที่มีความเข้มข้นเดียวกัน (6% โดยน้ำหนัก) และประมวลผลที่ความดันเดียวกัน (296 MPa) แต่มีการกำหนดค่า LCP แสดงเงินประกันผลงานที่ต่ำกว่าน้ำมากกว่ากับการกำหนดค่าที่สั้นที่สุด (SCR) กระจายน้ำหนักจาก 9% อินนูลินยังแสดงให้เห็นการกักเก็บน้ำที่ใหญ่ที่สุดที่ 207 MPa ตามด้วย 103 MPa เมื่อกำหนดค่า LCP ถูกนำมาใช้ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการกำหนดค่าที่ถูกตั้งข้อสังเกตแรงกดดันทั้งการกำหนดค่า LCP หนึ่งยอมเจลที่มีความสูงที่สุด WHC สำหรับการกำหนดค่า SCR ไม่มีความแตกต่างระหว่าง 103 และ 207 MPa ที่พบแสดงให้เห็นอิทธิพลที่สูงขึ้นเป็นไปได้ของการกำหนดค่า HC กว่าความดัน homogenisation เข้มข้นนี้และการรักษา HPH การประมวลผลในระดับความดันสูงสุด (296 MPa) แย่ลงความสามารถในการเก็บน้ำในทำนองเดียวกันสำหรับการกำหนดค่าทั้งสอง สำหรับการประมวลผล 12% โดยน้ำหนักตัวอย่าง HPH ที่ 103 และ 207 MPa ยังส่งผลให้โครงสร้างที่ดีที่สุดสำหรับการกักเก็บน้ำ, การแสดงเฉลี่ย WHC (%) ค่าระหว่าง 75.52 และ 84.20% สำหรับความเข้มข้นของอินนูลินที่ต่ำกว่าการรักษาที่ 296 MPa ลดลงเฉลี่ย WHC (%) (54.18% (SCR) และ 44.24% (LCP))

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับของการแยกเฟสที่ตรวจพบโดย backscattering ทางอ้อม พบปริมาณน้ำ ไม่สะสม ( รูปที่ 3 ) ซึ่งสามารถให้ความคิดเกี่ยวกับความสามารถของอินนูลินอนุภาคเพื่อเก็บน้ำ เพื่อที่จะได้รับความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ ตัวอย่างที่ถูกส่งไปยังบังคับเงื่อนไขโดยการปั่นเหวี่ยง รูปที่ 4 แสดงให้เห็นถึงผลต่อระดับตัวอย่างพบว่ากล้ามเนื้อได้รับอิทธิพลมาจากอินนูลินความเข้มข้น ตัวอย่าง พบว่า ค่า hph ไม่อุ้มน้ำ ยกเว้น 6 wt% dispersions อินูลินการประมวลผลที่ 296 MPa ( SCR ) ที่สะสมปริมาณน้ำ hph เกี่ยวกับการประมวลผล โดยทั่วไปการรักษาอย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงการอุ้มน้ำสำหรับการทดสอบความเข้มข้น อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างการใช้ความดันและ homogeniser ค่าที่ถูกตรวจสอบ ภายใน 6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ความแข็ง โครงสร้างที่ได้จากการประมวลผลที่ 103 และ 207 เมกะปาสคาล แสดงการอุ้มน้ำสูงสุด โดยไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการตั้งค่า การรักษาที่คุณปาสคาลกับ SCR ตัวอย่างนี้ ไม่ปรับปรุง ไม่อุ้มน้ำ เมื่อเทียบกับ hph บําบัด ในทางตรงข้ามกันธรรมชาติการตกตะกอน ( รูปที่ 3 ) , การกระจายกับปริมาณอินนูลินเดียวกัน ( 6 เปอร์เซ็นต์ ) และประมวลผลที่ความดันเดียวกัน ( 296 MPa ) แต่ด้วยการลดน้ำ 12 มีความคงทนมากกว่า ด้วยการตั้งค่าที่สั้นที่สุด ( SCR ) การกระจายของเปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก 9 อินนูลิน นอกจากนี้ยังพบในน้ำที่ใหญ่ที่สุดที่ 207 MPa ตาม 103 MPa เมื่อตั้งค่า LCP ใช้ นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างค่าที่พบในที่สูง เป็น 12 ค่าหนึ่งเจลกับการอุ้มน้ำสูงสุดให้ผลผลิต . สำหรับ SCR แบบไม่มีความแตกต่างระหว่าง 103 และ 207 MPa พบชี้เป็นไปได้สูง อิทธิพลของ HC ค่าผ่านความดันและความเข้มข้นนี้ hph โฮโมจีไนเซชั่น เพื่อการรักษาการประมวลผลในระดับแรงดันสูงสุด ( 296 MPa ) เนื่องจากความสามารถในการรับน้ำกันทั้งการตั้งค่า สำหรับ 12 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่าง hph การประมวลผลที่ 103 และ 207 เมกยังพบโครงสร้างที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาน้ํา แสดงต่อเฉลี่ย ( % ) ค่าระหว่าง 75.52 และ 84.20 % สำหรับความเข้มข้นที่อินนูลินลดลง การรักษาที่คุณ MPA ลดลงเฉลี่ยอุ้มน้ำ ( % ) ( 5418% ( SCR ) และ 44.24 % ( LCP )