A similar pattern has been seen in the USA, but the incidence has remained steady at roughly 15 cases per 100,000 people since 2001. One reason for the decline in cases in the late 1990s was better control of S. Enteritidis in egg production. Outbreaks of foodborne salmonellosis are still common and have been associated with a very wide variety of foods, including dairy products, eggs, fruit juice, fresh produce, herbs and spices, chocolate confectionery, cereals, cooked and cured meats and ice cream. For example, a recent outbreak in the USA was caused by S. Typhimurium in peanut butter and peanut paste and affected nearly 700 people nationwide. Salmonella is a very common component of the gut microflora of animals, including humans, other mammals, birds, reptiles and amphibians, and is thus found in their faeces. Faecal pollution is the main route by which food and water supplies become contaminated and largely accounts for the ubiquity of Salmonella in the food supply chain. Food animals, especially poultry and pigs, can also become infected and act as reservoirs of Salmonella.
รูปแบบที่คล้ายกันได้รับการเห็นใน usa แต่อุบัติการณ์ได้ยังคงทรงตัวอยู่ที่ประมาณ 15 รายต่อ 100,000 คนตั้งแต่ปี 2001 เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ลดลงในบางกรณีในช่วงปลายทศวรรษ 1990 คือการควบคุมที่ดีขึ้นของ s enteritidis ในการผลิตไข่ การระบาดของโรคอาหารเป็นพิษเชื้อ Salmonella ยังคงอยู่ร่วมกันและได้รับการเชื่อมโยงที่มีหลากหลายมากของอาหารรวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม, ไข่,น้ำผลไม้สด, สมุนไพรและเครื่องเทศ, ช็อคโกแลตขนมธัญพืชเนื้อสัตว์สุกและหายและไอศครีม ตัวอย่างเช่นการระบาดของโรคนี้ในประเทศสหรัฐอเมริกามีสาเหตุมาจาก s typhimurium ในเนยถั่วลิสงและวางถั่วลิสงและได้รับผลกระทบเกือบ 700 คนทั่วประเทศ เชื้อ Salmonella เป็นองค์ประกอบที่พบบ่อยมากของจุลินทรีย์ในลำไส้ของสัตว์รวมทั้งมนุษย์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ นกสัตว์เลื้อยคลานและสัตว์ครึ่งบกครึ่งและที่พบในอุจจาระจึงของพวกเขา มลพิษอุจจาระเป็นเส้นทางหลักโดยที่เสบียงอาหารและน้ำที่ปนเปื้อนและกลายเป็นส่วนใหญ่บัญชีสำหรับการแพร่หลายของเชื้อ Salmonella ในห่วงโซ่อาหาร อาหารสัตว์, สัตว์ปีกโดยเฉพาะหมูและนอกจากนี้ยังสามารถติดเชื้อและทำหน้าที่เป็นอ่างเก็บน้ำเชื้อ Salmonella
การแปล กรุณารอสักครู่..
