2.3.2. High-pressure processing (HP

2.3.2. High-pressure processing (HPP)
Beverages were treated in a high hydrostatic pressure unit with
a vessel of 2925 mL capacity, a maximum pressure of 900 MPa,
and a maximum temperature of 100 °C (High Pressure Iso-
Lab System, Model FPG7100:9/2C, Stansted Fluid Power LTD.,
Essex, UK). Previously to HPP, all three beverages were vacuum
packed in flexible Doypack® bags (Polyskin XL, Flexibles Hispania,
S.L.) (300 mL). Afterwards, they were introduced in the
pressure unit filled with pressure medium (water). Beverages
were processed at 400 MPa with a holding time of 5 min. The
rates of compression and decompression were both 3 MPa/s.
Because of adiabatic compression, the maximum temperature
in the vessel was 40 °C at 400 MPa. Pressure, time and
temperature were controlled by a computer program, being constantly
monitored and recorded during the process. These
conditions were selected based on previous studies where the
nutritional and microbiological stability of HPP fruit juicebased
beverages were achieved (Muñoz, De Ancos,
Sánchez-Moreno, & Cano, 2007; Sánchez-Moreno et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3.2 การประมวลผลแรงดันสูง (HPP)
เครื่องดื่มได้รับการรักษาในหน่วยความดันสูงที่มีเรือของความจุ 2,925 มิลลิลิตร, ความดันสูงสุด 900 MPa, และอุณหภูมิสูงสุด 100 องศาเซลเซียส (ความดันสูง Iso- ระบบแล็บ, รุ่น FPG7100: 9 / 2C, พาวเวอร์สแตนสเต็ของไหล LTD. เอสเซ็กซ์สหราชอาณาจักร) ก่อนหน้านี้ที่จะ HPP ทั้งสามเครื่องดื่มที่ได้รับการสูญญากาศบรรจุในถุงDoypack®มีความยืดหยุ่น(Polyskin XL, Flexibles สเปนSL) (300 มิลลิลิตร) หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกนำมาใช้ในหน่วยความดันเต็มไปด้วยแรงดันขนาดกลาง (น้ำ) เครื่องดื่มที่ถูกประมวลผลที่ 400 MPa ที่มีเวลาการถือครอง 5 นาที อัตราการบีบอัดและคลายทั้งสอง 3 MPa / s. เนื่องจากการบีบอัดอะเดียแบติกอุณหภูมิสูงสุดในเรือ 40 ° C ที่ 400 MPa ความดันเวลาและอุณหภูมิที่ถูกควบคุมโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์อย่างต่อเนื่องถูกตรวจสอบและบันทึกไว้ในระหว่างกระบวนการ เหล่านี้เงื่อนไขที่ได้รับการคัดเลือกขึ้นอยู่กับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่มีความมั่นคงทางด้านโภชนาการและจุลชีววิทยาของผลไม้HPP juicebased เครื่องดื่มที่กำลังประสบความสำเร็จ (Muñozเด Ancos, Sánchez-โมเรโนและคาโน, 2007. Sánchez-Moreno et al, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3.2 . กระบวนการความดันสูง ( เอชพี )
เครื่องดื่มได้รับการรักษาในหน่วยสูงความดันอุทกสถิตกับ
เรือของโปรแกรมมิลลิลิตรความจุ , ความดันสูงสุด 900 MPa
และอุณหภูมิสูงสุดที่ 100 ° C ( แรงดันสูงระบบ ISO -
แล็บ , รุ่น fpg7100:9 / 2 C , Stansted ของไหลไฟฟ้าจำกัด
เอสเซกซ์ , อังกฤษ ) ก่อนหน้านี้เอชพีทั้งหมดสามเครื่องดื่มเป็นสูญญากาศ บรรจุในถุงแบบยืดหยุ่น doypack
® ( polyskin XL ,มีความยืดหยุ่นสเปน ,
51 ) ( 300 มล. ) หลังจากนั้น พวกเขาถูกแนะนำใน
หน่วยแรงดันที่เต็มไปด้วยแรงดันขนาดกลาง ( น้ำ ) เครื่องดื่ม
ถูกประมวลผลที่ 400 เมกะปาสคาลด้วยการจับเวลา 5 นาทีอัตราการบีบอัดและบีบอัด )

/ s ทั้ง 3 เมก เพราะสำหรับการบีบอัด , อุณหภูมิสูงสุด
ในเรือ 40 ° C ที่ 400 เมกะปาสคาล ความดันเวลาและ
อุณหภูมิถูกควบคุมโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์ การอย่างต่อเนื่อง
ตรวจสอบและบันทึกในระหว่างกระบวนการ เงื่อนไขเหล่านี้
ถูกเลือกตามการศึกษาก่อนหน้านี้ที่
โภชนาการและจุลชีววิทยาเสถียรภาพของเอชพีผลไม้ juicebased
เครื่องดื่มยา ( หมู่ที่ 15 ออนซ์ เดอ ancos
ซันเชซ , Moreno , & CANO , 2007 ; ซันเชซ Moreno et al . , 2005 )