By the evaluation of the panel, flav

By the evaluation of the panel, flavor and overall acceptability of the fermented sausage processed with 7 log CFU/g of L. sakei C2 was significantly superior to those processed with lower inocula (5 log CFU/g) and the control. All these results indicted that L. sakei C2 had good potential to be used as starter culture in the production of fermented sausages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยการประเมินผลของแผงรสชาติและการยอมรับโดยรวมของไส้กรอกหมักการประมวลผลด้วย 7 log CFU / กรัมต่อลิตร sakei c2 อย่างมีนัยสำคัญกว่านั้นประมวลผลด้วยเชื้อตั้งต้นต่ำ (5 log CFU / g) และการควบคุม ผลลัพธ์ทั้งหมดเหล่านี้ความผิดที่ลิตร sakei c2 มีศักยภาพที่ดีที่จะนำมาใช้เป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในการผลิตไส้กรอกหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลของแผง flavor และ acceptability โดยรวมของไส้กรอกหมักถูก 7 ล็อก CFU/g ของ L. sakei C2 มี significantly เหนือกว่าผู้ inocula ล่าง (5 ล็อก CFU/g) และการควบคุมการประมวลผล ผลลัพธ์เหล่านี้ฟ้อง sakei L. ที่ C2 มีศักยภาพดีที่จะใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นในการผลิตไส้กรอกหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยการประเมินผลของแผงควบคุม, flavor และโดยรวมแล้วสามารถรับได้ของที่หมักไส้กรอกดำเนินการพร้อมด้วย 7 ล็อกอินเข้าสู่ CFU ,/ G ของ L . sakei C 2 เป็น significantly ระดับ Superior First Class ที่ดำเนินการพร้อมด้วยต่ำกว่า inocula ( 5 ล็อกอินเข้าสู่ CFU ,/ g )และการควบคุม. ผลการทดสอบนี้ทั้งหมดได้ถูกดำเนินคดี.ที่แอล. sakei C 2 มี ศักยภาพ ที่ดีในการใช้เป็นวัฒนธรรม, Starter , Starter ในการผลิตไส้กรอกหมัก