According to our results, an increa

According to our results, an increase on chorizo hardness during dry-ripening was found by G
omez and Lorenzo. Higher values of hardness were found in more dried Spanish
“chorizo de Pamplona” after about 30 days of fermentation, smoking and drying processes. Softness can be a positive attribute in some types of chorizo ,while in others it can be considered a defect . In fact, the Spanish chorizo studied in this paper is used as an ingredient in typical Spanish stews with a long cooking time, such as “fabada” (about 3 h). For this reason, this kind of chorizo should not be too hard before cooking so as to allow its ingredients
to provide a good taste to the final dish. Synthetic casing
could hence reduce processing time to obtain the same hardness
as that of ChN.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามผลของการเพิ่มขึ้นของความแข็งกะพงในระหว่างการสุกแห้งถูกพบโดย G? omez และอเรนโซ ค่าที่สูงกว่าของความแข็งที่พบในสเปนแห้งมากขึ้น
"กะพงเดปัมโปล" หลังจากนั้นประมาณ 30 วันของการหมักการสูบบุหรี่และกระบวนการอบแห้ง ความนุ่มนวลสามารถคุณลักษณะในเชิงบวกในบางชนิดของกะพงในขณะที่คนอื่น ๆ ก็สามารถได้รับการพิจารณาข้อบกพร่อง ในความเป็นจริงกะพงสเปนศึกษาในบทความนี้ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการต้มสเปนทั่วไปที่มีเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลานานเช่น "fabada" (ประมาณ 3 ชั่วโมง) ด้วยเหตุนี้ชนิดของ chorizo
​​นี้ไม่ควรจะยากเกินไปก่อนการปรุงอาหารเพื่อที่จะช่วยให้ส่วนผสมที่จะให้รสชาติที่ดีกับจานสุดท้าย ปลอกสังเคราะห์จึงสามารถลดเวลาการประมวลผลที่จะได้รับความแข็งเดียวกันกับที่ของCHN

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามผลลัพธ์ของเราเพิ่มความแข็ง chorizo ในระหว่างแห้งสุกพบ G และ
omez ลอเรนโซ ค่าสูงพบในภาษาสเปนความแข็งมากขึ้น
" chorizo de Pamplona " หลังจาก 30 วันของการหมักแห้ง การสูบบุหรี่ และกระบวนการอบแห้ง . ความนุ่มนวลสามารถคุณลักษณะในเชิงบวกในบางประเภทของ chorizo , ในขณะที่คนอื่น ๆสามารถได้รับการพิจารณาข้อบกพร่อง ในความเป็นจริงและ chorizo สเปนศึกษาในงานวิจัยนี้จะใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร stews สเปนทั่วไปที่มีระยะเวลานาน เช่น " fabada " ( ประมาณ 3 ชั่วโมง ) ด้วยเหตุผลนี้ ชนิดนี้ของ chorizo ไม่ควรจะยากเกินไปก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ส่วนผสมของ
เพื่อให้รสชาติดี อาหารจานสุดท้าย
ปลอกจึงสังเคราะห์สามารถลดเวลาในการประมวลผลเพื่อให้ได้
ความแข็งเหมือนของ CHN .