3. Assume that there is one order w

3. Assume that there is one order waiting to be processed, Jean is just about to start mixing the sauce
for a second order and Jacqueline is just about to start loading the two pizza pans of a third order
into the oven. A customer calls in with a new order for two pizzas and wants to know when she
can pick up her order. What due-date time should Jean promise assuming that they process all
orders in the sequence received?
4. If Jacqueline calls in sick, what is the maximum number of orders that can be filled per hour?
5. Assume Jean and Jacqueline decide to hire two employees to perform their respective tasks; each
paid €8 per hour. What is the contribution margin (revenue - variable costs) generated per hour of
operation of the process if pizzas sell for €5 each? What is the minimum amount that Jean can
charge per pizza, and still make a profit?
6. What is the minimum number of pizza pans needed to ensure that no order has to wait for a pan?
7. The pizzas have become wildly popular and Jean feels that they can easily sell thirty pizzas per
hour. To increase capacity, he is thinking of renting additional industrial ovens, which would cost
€10 for each hour that an oven is used. Should Jean rent more ovens, assuming the rest of the
process is kept as is? How many? What would be the contribution margin from each hour of
operation of the process (assume the employees do all the work)?
8. Can Jean do better, relative to question 7, by restructuring the process? For example, can he
increase profits by reallocating tasks between the employees? (Assume all orders are for two
pizzas.) What is the contribution margin generated per hour as a result of the changes? What is
the minimum amount that Jean can charge per pizza, and still make a profit?
9. Over time, Pizza Pazza has also started to accept orders for one pizza. In effect, half of all orders
are for only one pizza and those have been pushed through the system as “emergency orders”
resulting in only one pizza in the oven. Should Jean consider a “rush charge” for such orders?
10. Realizing the importance of batch economies, should Jean offer a discount to encourage all orders
to be for three pizzas? If so, how much?

Questions for Further Thought: Return to the initial setup where there is only one
oven and Jean and Jacqueline perform the tasks as specified in the case. Again assume that all orders
are for two pizzas. Jean is now producing two types of pizzas: in addition to thin-crust he now offers
(American-imported) Chicago-style deep-dish. All activity times are as before, except that deep-dish
requires longer sauce preparation (5min vs. 2 min for thin-crust) and baking (29min vs. 15 min for
thin-crust).
11. Assume that deep-dish pizzas sell for €7.50 and require €1.90 worth of ingredients. Which of
these two products should Jean push to customers that call in and are undecided?
12. What is the profit rate if orders for thin-crust and deep-dish are in a ratio of (a) 3:1 (b) 1:1 (c)
1:3?

Page 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. สมมติว่า มีใบสั่งหนึ่งใบที่รอประมวลผล ฌองเป็นเพียงการ เริ่มต้นผสมน้ำจิ้มลำดับสองและแจ็กเป็นเพียงการ เริ่มต้นโหลดกระทะพิซซ่าสองใบสั่งสามเข้าเตาอบ ลูกค้าเรียกใช้ ด้วยใบสั่งใหม่สำหรับปืน และต้องการรู้ว่าเมื่อเธอสามารถรับใบสั่งซื้อ วันครบกำหนดเวลาควรฌองสัญญาสมมติว่าพวกเขาประมวลผลทั้งหมดใบสั่งตามลำดับที่รับ4. ถ้าแจ็กลาป่วย ว่าจำนวนของใบสั่งที่สามารถเติมต่อชั่วโมง5. สมมติฌองและ Jacqueline ตัดสินใจจ้างพนักงานสองคนในการทำงานของพวกเขาเกี่ยวข้อง แต่ละจ่าย 8 ยูโร ต่อชั่วโมง กำไร (รายได้ - ต้นทุนผันแปร) สร้างต่อชั่วโมงคืออะไรการดำเนินงานของกระบวนการถ้าพิซซ่าขายปอนด์ละ 5 ยอดเงินขั้นต่ำที่สามารถฌองคืออะไรค่าธรรมเนียมต่อพิซซ่า และยังคง ทำกำไร6. ต้องแน่ใจว่า สั่งซื้อไม่มีต้องรอให้กระทะกระทะพิซซ่าจำนวนขั้นต่ำคืออะไร7. พิซซ่าได้กลายเป็นที่นิยมอย่างดุเดือด และฌองรู้สึกว่า พวกเขาได้อย่างง่ายดายสามารถขายพิซซ่าสามสิบต่อชั่วโมง เพิ่มกำลัง เขาคิดว่า การให้เช่าเตาอบอุตสาหกรรมเพิ่มเติม ซึ่งจะ10 ยูโร สำหรับแต่ละชั่วโมงที่ใช้เตาอบ ควรยีนส์เช่าเตาอบเพิ่มเติม สมมติว่าส่วนเหลือของการกระบวนการจะถูกเก็บไว้เป็น มากแค่ไหน จะกำไรส่วนเกินจากชั่วโมงละการดำเนินงานของกระบวนการ (สมมติพนักงานทำทุกอย่าง)8. จีนทำได้ดีกว่า สัมพันธ์กับคำถามที่ 7 โดยปรับโครงสร้างกระบวนการ ตัวอย่างเช่น สามารถเขาเพิ่มผลกำไร โดยปันงานระหว่างพนักงาน (สมมติสั่งซื้อทั้งหมดสำหรับสองพิซซ่า) กำไรส่วนเกินต่อชั่วโมงเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสร้างคืออะไร คืออะไรจำนวนเงินขั้นต่ำยีนส์ที่สามารถชาร์จต่อพิซซ่า และยังคง ทำกำไร9. ช่วงเวลา พิซซ่า Pazza ได้เริ่มรับการสั่งซื้อสำหรับพิซซ่าหนึ่ง ในผล ครึ่งหนึ่งของใบสั่งทั้งหมดจะสำหรับพิซซ่าหนึ่งเท่านั้นและได้รับการผลักดันผ่านระบบเป็น "กรณีฉุกเฉินใบสั่ง"ผลเดียวพิซซ่าในเตาอบ จีนพิจารณา "วิ่งชาร์จ" สำหรับคำสั่งดังกล่าว10. ตระหนักถึงความสำคัญของเศรษฐกิจชุด ฌองควรเสนอส่วนลดให้ใบสั่งทั้งหมดจะสำหรับพิซซ่าสาม ถ้าเป็นเช่นนั้น เท่าไรคำถามสำหรับการคิด: กลับไปตั้งค่าเริ่มต้นเพียงอย่างเดียวเตาอบ และฌอง และ Jacqueline ทำงานตามที่ระบุไว้ในกรณี สมมติอีก ว่า ใบสั่งทั้งหมดมีสำหรับปืน จีนผลิตได้สองชนิดคือพิซซ่า: นอกจากเปลือกบาง เขาตอนนี้มี(นำเข้าอเมริกา) Deep-dish ชิคาโกสไตล์ กิจกรรมเวลาทั้งหมดเป็นมาก่อน ยกเว้นที่ deep-dishต้องการเตรียมซอสอีกต่อไป (5 นาทีเจอ 2 นาทีสำหรับเปลือกบาง) และขนม (29 นาทีเจอ 15 นาทีสำหรับบางเปลือก)11. สมมติว่า deep-dish พิซซ่าขาย 7.50 ยูโร และต้อง €1.90 มูลค่าของวัตถุดิบ ซึ่งของทั้งสองผลิตภัณฑ์ควรดันจีนลูกค้าที่โทรใน และลังเล12. อะไรคืออัตรากำไรหากใบสั่งสำหรับ เปลือกบาง และ deep-dish ในอัตราส่วน 3:1 (a) (b) 1:1 (c)1:3 หน้า 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. สมมติว่ามีคำสั่งอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อรอการประมวลผลฌองเป็นเพียงเกี่ยวกับการเริ่มต้นผสมซอส
สำหรับการสั่งซื้อที่สองและ Jacqueline เป็นเพียงเกี่ยวกับการเริ่มต้นการโหลดสองกระทะพิซซ่าของคำสั่งที่สาม
เข้าเตาอบ ลูกค้าเรียกด้วยคำสั่งซื้อใหม่สองพิซซ่าและอยากจะรู้ว่าเมื่อเธอ
สามารถรับการสั่งซื้อของเธอ สิ่งที่เวลาวันที่ครบกำหนดสัญญาควรฌองสมมติว่าพวกเขาดำเนินการทุก
คำสั่งในลำดับที่ได้รับ?
4 หาก Jacqueline เรียกในป่วยสิ่งที่เป็นจำนวนสูงสุดของคำสั่งที่สามารถเติมเต็มต่อชั่วโมง?
5 สมมติฌองและ Jacqueline ตัดสินใจว่าจะจ้างพนักงานสองคนในการปฏิบัติงานของตน; แต่ละ
จ่าย€ 8 ต่อชั่วโมง เป็นกำไรส่วนเกิน (รายได้ - ค่าใช้จ่ายผันแปร) สิ่งที่สร้างต่อชั่วโมงของ
การดำเนินงานของกระบวนการหากพิซซ่าขาย€ละ 5? จำนวนเงินขั้นต่ำที่สามารถฌองคือสิ่งที่
คิดต่อพิซซ่าและยังคงทำกำไร?
6 จำนวนขั้นต่ำของกระทะพิซซ่าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการสั่งซื้อไม่ต้องรอสำหรับแพนคืออะไร?
7 พิซซ่าได้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและฌองรู้สึกว่าพวกเขาสามารถขายสามสิบพิซซ่าต่อ
ชั่วโมง เพื่อเพิ่มขีดความสามารถที่เขามีความคิดของการให้เช่าเตาอบอุตสาหกรรมเพิ่มเติมซึ่งจะเสียค่าใช้จ่าย
10 €สำหรับแต่ละชั่วโมงที่เตาอบถูกนำมาใช้ ฌองควรเช่าเตาอบมากขึ้นสมมติว่าส่วนที่เหลือของ
กระบวนการจะถูกเก็บไว้เป็นคืออะไร? เท่าไหร่? สิ่งที่จะเป็นกำไรส่วนเกินจากแต่ละชั่วโมงของ
การดำเนินงานของกระบวนการ (สมมติพนักงานทำทุกงาน)?
8 ฌองสามารถทำได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับคำถามที่ 7 โดยการปรับโครงสร้างกระบวนการ? ยกตัวอย่างเช่นเขาสามารถ
เพิ่มผลกำไรโดยการจัดสรรงานระหว่างพนักงานหรือไม่ (สมมติคำสั่งซื้อทั้งหมดเป็นสอง
พิซซ่า.) กำไรส่วนที่สร้างต่อชั่วโมงเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงคืออะไร? อะไรคือ
จำนวนเงินขั้นต่ำที่ฌองสามารถเรียกเก็บเงินต่อพิซซ่าและยังคงทำกำไร?
9 เมื่อเวลาผ่านไป Pizza Pazza ยังได้เริ่มต้นที่จะยอมรับคำสั่งอย่างใดอย่างหนึ่งพิซซ่า ผลครึ่งหนึ่งของคำสั่งซื้อทั้งหมด
เป็นเพียงหนึ่งพิซซ่าและผู้ที่ได้รับการผลักดันให้ผ่านระบบเป็น "คำสั่งฉุกเฉิน"
ที่เกิดขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งพิซซ่าในเตาอบ ฌองควรพิจารณา "ค่าใช้จ่ายเร่งด่วน" สำหรับการสั่งซื้อดังกล่าวหรือไม่
10 ตระหนักถึงความสำคัญของเศรษฐกิจชุดฌองควรให้ส่วนลดเพื่อส่งเสริมให้การสั่งซื้อทั้งหมด
จะเป็นสามพิซซ่า? ถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่

คำถามสำหรับความคิดเพิ่มเติม: กลับไปที่ตั้งค่าเริ่มต้นที่มีเพียงหนึ่ง
เตาอบและฌองและ Jacqueline ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในกรณีที่ อีกครั้งคิดว่าคำสั่งซื้อทั้งหมด
เป็นสองพิซซ่า ฌองอยู่ในขณะนี้การผลิตทั้งสองประเภทของพิซซ่า: นอกจากบางเปลือกโลกตอนนี้เขามี
(อเมริกันนำเข้า) ชิคาโกสไตล์จานลึก ทุกครั้งของกิจกรรมจะเป็นก่อนที่จะยกเว้นว่าจานลึก
ต้องเตรียมซอสอีกต่อไป (5 นาทีเมื่อเทียบกับ 2 นาทีสำหรับบางเปลือก) และเบเกอรี่ (29min เทียบกับ 15 นาที
บางเปลือก).
11 สมมติว่าพิซซ่าจานลึกขาย 7.50 €และต้อง€ 1.90 มูลค่าของส่วนผสม ซึ่ง
ทั้งสองผลิตภัณฑ์ Jean ควรจะผลักดันให้กับลูกค้าที่โทรในและมีความลังเล?
12 1 (ข) 1: 1 (ค) อัตรากำไรถ้าสั่งซื้อสำหรับบางเปลือกโลกและจานลึกอยู่ในอัตราส่วนของ (ก) 3 คืออะไร
1: 3

หน้า 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . สมมติว่ามีหนึ่งเพื่อรอที่จะประมวลผล จีนเพิ่งจะเริ่มผสมซอสสำหรับอันดับสอง และ แจ๊คเกอลีน เพิ่งจะเริ่มโหลดสองพิซซ่ากะทะของการสั่งซื้อสามเข้าเตาอบ ลูกค้าโทรมาสั่งใหม่ด้วยสองพิซซ่า และ อยากทราบว่า เธอสามารถเลือกสั่งเธอ อะไรเวลาที่กำหนดควรจีนสัญญาสมมติว่าพวกเขากระบวนการทั้งหมดคำสั่งในลำดับที่ได้รับ ?4 . ถ้าแจ็คเกอรีนโทรในป่วยเป็นจำนวนสูงสุดที่สามารถเติมใบต่อชั่วโมง5 . สมมติว่า ฌอง และ แจ๊คเกอลีน ตัดสินใจจ้างพนักงานสองคนที่จะปฏิบัติงานของตน ; แต่ละจ่าย จ่าย 8 ต่อ ชั่วโมง อะไรคือกำไร ( รายได้ - ค่าใช้จ่ายต่อชั่วโมงของตัวแปร ) ที่สร้างขึ้นการดำเนินงานของกระบวนการ ถ้าพิซซ่าขายจ่าย 5 แต่ละ อะไรคือจำนวนเงินขั้นต่ำที่จีนสามารถค่าพิซซ่า และยังทำกำไรได้ ?6 . อะไรคือจำนวนขั้นต่ำของกระทะพิซซ่าที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีใบสั่ง ต้องรอกระทะ ?7 . พิซซ่าได้กลายเป็นที่นิยมอย่างดุร้ายและจีนรู้สึกว่าพวกเขาสามารถขายสามสิบพิซซ่าต่อชั่วโมง เพื่อเพิ่มกำลังการผลิต เขาคิดจะเช่าเตาอบอุตสาหกรรมเพิ่มเติม ซึ่งจะเสียค่าใช้จ่ายจ่าย 10 สำหรับแต่ละชั่วโมงนั้นเป็นเตาอบที่ใช้คือ ควรเช่าเตาอบจีนมากขึ้น สมมติว่าส่วนที่เหลือของกระบวนการจะถูกเก็บไว้เป็นคืออะไร ? เท่าไหร่ ? อะไรจะกำไรจากแต่ละชั่วโมงของการดำเนินงานของกระบวนการ ( สมมติว่าพนักงานทำงานทั้งหมด )8 . สามารถจีนทำได้ดีกว่า เมื่อเทียบกับคำถามที่ 7 โดยปรับปรุงกระบวนการ ? ตัวอย่างเช่น เขา สามารถเพิ่มผลกำไรโดย reallocating งานระหว่างพนักงาน ( ถือว่าใบสั่งทั้งหมดสองพิซซ่า อะไรคือกำไรที่สร้างขึ้นต่อชั่วโมง ผลของการเปลี่ยนแปลง ? อะไรคือจำนวนเงินขั้นต่ำที่จีนสามารถชาร์จต่อพิซซ่า และยังทำกำไรได้ ?9 . ตลอดเวลา พิซซ่า พิซซ่าก็เริ่มยอมรับใบสั่งซื้อสำหรับพิซซ่า ผล ครึ่งหนึ่งของคำสั่งทั้งหมดมีเพียงหนึ่งพิซซ่าและเหล่านั้นได้ถูกผลักผ่านระบบ " คำสั่งฉุกเฉิน "ที่เกิดขึ้นในเพียงหนึ่งพิซซ่าในเตาอบ ควรพิจารณา " วิ่งชาร์จจีน " สำหรับคำสั่งเช่น10 . ตระหนักถึงความสำคัญของเศรษฐกิจจีนชุด ควรเสนอส่วนลดให้คำสั่งทั้งหมดเป็นสามพิซซ่าเหรอ ? ถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่ ?คำถามสำหรับความคิดเพิ่มเติม : กลับไปตั้งค่าเริ่มต้นมีเพียงหนึ่งเตาจีน และ Jacqueline ปฏิบัติงานตามที่ระบุไว้ในคดี อีกสันนิษฐานว่า คำสั่งทั้งหมดสำหรับสองพิซซ่า จีนตอนนี้ผลิตสองชนิดของพิซซ่า : นอกจากมีเปลือกบาง เขาตอนนี้อเมริกัน ( นำเข้า ) จานลึกชิคาโกสไตล์ เวลากิจกรรมทั้งหมดเช่นเดิม ยกเว้น จานลึกต้องมีการเตรียมการ ( 5 นาทีกับซอสนาน 2 นาที สำหรับเปลือกบาง ) และเบเกอรี่ ( 29min และ 15 นาทีสำหรับขอบบาง )11 . สมมติว่าลึกจานพิซซ่าขายสำหรับลูกค้า และต้องจ่าย 1.90 มูลค่า 7.50 ของส่วนผสม ซึ่งทั้งสองผลิตภัณฑ์จะจีนดันลูกค้าที่โทรในและ undecided ?12 . อะไรคืออัตรากําไรถ้าสั่งเปลือกบาง และจานลึกอยู่ในอัตราส่วน 3 : 1 ( ก ) ( ข ) 1 : 1 ( C )1 : 3 ?หน้า 3