Sweet potato (SP), Ipomoea batatas

Sweet potato (SP), Ipomoea batatas L., is the world’s seventh most important food crop, which has a short cultivation period of 3-4 months. Tubers of SP are rich in carbohydrates and many other nutrients (12, 13). Therefore, SP is an interesting choice of substrate for lactic acid fermentation. In this research, lactic acid production from SP was studied using SSF by lactic acid bacterial starter. Optimal conditions for a hydrolysis of SP by α-amylase and an optimum temperature for SSF step were
investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเทศ (SP), ผัก batatas L. โลกเจ็ดสุดอาหารพืชที่สำคัญ ซึ่งมีระยะปลูกสั้น ๆ 3-4 เดือน ได้ หัวของ SP อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารอื่น ๆ (12, 13) จำนวนมาก ดังนั้น SP เป็นทางเลือกน่าสนใจของพื้นผิวสำหรับการหมักกรดแลคติก ในงานวิจัยนี้ ผลิตกรดแลคติกจาก SP ได้ศึกษาใช้ SSF โดยเริ่มต้นแบคทีเรียกรดแลคติก เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการสลายของ SP โดยα-amylase และมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับขั้นตอน SSFการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันฝรั่งหวาน (SP), Ipomoea batatas L. เป็นพืชอาหารของโลกที่เจ็ดที่สำคัญที่สุดซึ่งมีระยะเวลาการเพาะปลูกสั้น 3-4 เดือน หัวของ SP ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย (12, 13) ดังนั้น SP เป็นทางเลือกที่น่าสนใจของสารตั้งต้นสำหรับการหมักกรดแลคติก ในงานวิจัยนี้ผลิตกรดแลคติกจาก SP ได้ศึกษาโดยใช้ SSF โดยเริ่มต้นแลคติกแบคทีเรียกรด สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการย่อยสลายของ SP โดยαอะไมเลสและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับขั้นตอน SSF ถูก
สอบสวน