Fresh fish contains up to 80% of wa

Fresh fish contains up to 80% of water. It is a highly perishable material and having a short storage life. Therefore, the study of the drying kinetics of fish is necessary.

In this study, the effect of microwave drying on drying rate, effective diffusivity, and energy consumption of sardine fish was examined at four different microwave powers (200, 300, 400 and 500 W).

It was found that the moisture content was reduced from 2.76 to 0.01 (dry basis) and drying time of the samples was significantly reduced from 9.5 to 4.25 min as the power input increased. Five thin layer drying mod- els were fitted to drying data.

The Midilli model was selected as the best according to R2, v2 and RMSE. The drying of fish samples took place in the falling rate period and was governed by mois- ture diffusion.

The effective diffusivity varied from 7.1ver the microwave power range. No significant differences were observed between the specific energy con- sumption of microwave-dried sardine fish (a = 0.05).

However, minimum specific energy consump- tion (3.78 MJ/kg water) was obtained at 500 W microwave levels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาสดมีมากถึง 80% ของน้ำ มันเป็นวัสดุที่เน่าเสียง่ายมากและมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นการศึกษาจลนศาสตร์การอบแห้งของปลาเป็นสิ่งที่จำเป็น. ในการศึกษานี้ผลของการอบแห้งไมโครเวฟในอัตราการอบแห้ง, แพร่ที่มีประสิทธิภาพและการใช้พลังงานของปลาซาร์ดีนถูกตรวจสอบอำนาจที่สี่ไมโครเวฟที่แตกต่างกัน (200, 300, 400 และ 500 W). พบว่าปริมาณความชื้นลดลง 2.76-0.01 (พื้นฐานแห้ง) และเวลาการอบแห้งของตัวอย่างก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 9.5-4.25 นาทีเป็นกำลังไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้น ห้า Els mod- อบแห้งชั้นบาง ๆ กำลังพอดีกับข้อมูลการอบแห้ง. รุ่น Midilli ได้รับเลือกเป็นที่ดีที่สุดตาม R2, v2 และ RMSE การอบแห้งของตัวอย่างปลาที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อัตราการลดลงและถูกควบคุมโดยการแพร่ความชื้น. แพร่ที่มีประสิทธิภาพแตกต่างกันจาก 7.1ver ช่วงพลังงานไมโครเวฟ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกินกระแสไฟฟ้าที่เฉพาะเจาะจงของปลาซาร์ดีนปลาแห้งไมโครเวฟ (= 0.05). แต่เฉพาะพลังงานขั้นต่ำการบริโภค (3.78 MJ / Kg น้ำ) ได้รับที่ระดับ 500 W ไมโครเวฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลามีถึง 80 % ของน้ำ มันเป็นวัสดุสูงแบบ และมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้น การศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งปลาก็จำเป็น

ในการศึกษาผลของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟต่ออัตราการอบแห้ง สารที่มีประสิทธิภาพและการใช้พลังงานของปลาซาร์ดีน ปลาถูกตรวจสอบที่แตกต่างกันสี่พลังไมโครเวฟ ( 200 , 300 , 400 และ 500 w )

พบว่า ความชื้นลดลงจาก 2.76 0.01 ( dry basis ) และเวลาในการอบแห้ง จำนวนลดลงจาก 9.5 4.25 นาทีเป็นการป้อนพลังงานเพิ่มขึ้น 5 อบแห้งชั้นบาง mod - โรงเรียนนี้ถูกติดตั้งให้แห้งข้อมูล

midilli รุ่นได้รับเลือกเป็นดีที่สุดตาม R2 , V2 และ วิธีการ .การอบแห้ง ตัวอย่างปลาที่เอาสถานที่ในอัตราการลดลงและระยะเวลาที่ถูกควบคุมโดยเดือน - ture แพร่

การแพร่มีประสิทธิภาพแตกต่างจาก 7.1ver ช่วงไมโครเวฟพลังงาน ไม่มีความแตกต่างระหว่างพลังงาน พบว่ามีเฉพาะ con - ซ้ำชั้นของไมโครเวฟ ปลาซาร์ดีน ปลาแห้ง ( = 0.05 )

แต่ติดต่อกันเฉพาะพลังงาน consump - tion ( 378 MJ / kg water ) คือที่อุณหภูมิ 500 W
ไมโครเวฟ ระดับ