The post HOC Tukey’s HSD test was u

The post HOC Tukey’s HSD test was used for water content, aw and pH comparison between
samples. Statistically significant difference were found between all samples, before and after
OD, p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

The post HOC Tukey’s HSD test was used for water content, aw and pH comparison betweensamples. Statistically significant difference were found between all samples, before and afterOD, p<0.05 (Table 1). The water activity values decreased during the osmotic treatment.Obtained values after OD are in agreement with Filipović & al. [28]. The decrease of aw leadsto more microbiologically stable product without significant quality and nutritional damage,observed with traditional drying methods.Growth of lactic acid bacteria resulting in lactic acid production is the major factor in pHdecrease in packaged meats [29]. pH values also decreased during storage time. pH decreasesmore in MAP than in ATM. Low storage temperature (4°C) should be also taken into accountas a factor that impacts pH decrease [30].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดสอบ HSD โพสต์ HOC ของ Tukey ใช้สำหรับปริมาณน้ำอัลและพีเอชเปรียบเทียบระหว่าง
กลุ่มตัวอย่าง สถิติความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดก่อนและหลัง
OD, p <0.05 (ตารางที่ 1) ค่ากิจกรรมน้ำลดลงในช่วงการรักษาออสโมติก.
ค่าได้รับหลังจาก OD อยู่ในข้อตกลงกับFilipovićและอัล [28] การลดลงของ AW นำไป
ให้มากขึ้นปริมาณจุลินทรีย์ผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพโดยไม่ต้องมีคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญและความเสียหายทางโภชนาการ
สังเกตด้วยวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม.
เจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เกิดขึ้นในการผลิตกรดแลคติกเป็นปัจจัยสำคัญในการวัดค่า pH
ลดลงในเนื้อสัตว์ที่บรรจุ [29] ค่าพีเอชลดลงในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูล ค่า pH ลดลง
มากขึ้นใน Map กว่าในตู้เอทีเอ็ม อุณหภูมิการเก็บรักษาต่ำ (4 ° C) ควรจะนำเข้าบัญชียัง
เป็นปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการลดลงของค่า pH [30]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทดสอบวิธีการทดสอบที่ใช้สำหรับหาปริมาณน้ำ โอ้ และเปรียบเทียบระหว่างอตัวอย่าง ความแตกต่างระหว่างตัวอย่างทั้งหมด พบว่า ก่อนและหลังOD , p < 0.05 ( ตารางที่ 1 ) น้ำกิจกรรมลดลงในระหว่างการรักษา .หลังจากได้ค่า OD อยู่ในข้อตกลงกับ filipovi ć & อัล [ 28 ] การลดลงของนักอ่าผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ที่มีคุณภาพและมั่นคงมากขึ้น โดยไม่มีความเสียหายทางโภชนาการและแบบดั้งเดิมวิธีการอบแห้ง .การเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นผลในการผลิตกรดแลคติกเป็นปัจจัยใหญ่ใน อการบรรจุเนื้อสัตว์ [ 29 ] ค่า pH ลดลงระหว่างการเก็บรักษา pH ที่ลดลงเพิ่มเติมในแผนที่มากกว่าใน ATM อุณหภูมิต่ำ ( 4 ° C ) ควรพิจารณาเป็นปัจจัย ที่มีผลกระทบต่อค่า pH ลดลง [ 30 ]