Freezing can cause tissue damage an

Freezing can cause tissue damage and a reduction in meat
quality (Brewer & Harbers, 1991; Haenian et al., 1989); however,
in our study, pH did not differ significantly among the FM (see also
Añón & Calvelo, 1980), nor the FSD (see also Awad, Powrie, & Fennema,
1968, and Haenian et al., 1989, on beef, or Brewer & Harbers,
1991, on pork) (Tables 1 and 3). The pH of fresh and thawed meat
did not differed significantly (Table 2), as in the study of Añón and
Calvelo (1980).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เยือกแข็งสามารถทำให้เกิดความเสียหายของเนื้อเยื่อและการลดลงในเนื้อคุณภาพ (เบียร์ & Harbers, 1991 Haenian et al. 1989); อย่างไรก็ตามในเรื่องการเรียน ค่า pH ได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญใน FM (ดูAñón & Calvelo, 1980), หรือ FSD (ดูบินอะวาด Powrie และ Fennema1968 และ Haenian et al. 1989 เนื้อ หรือเบียร์ และ Harbersปี 1991 บนหมู) (ตารางที่ 1 และ 3) ค่า pH ของเนื้อสัตว์สด และขับไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (ตารางที่ 2), เช่นการศึกษาของ Añón และCalvelo (1980)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแช่แข็งสามารถทำให้เกิดความเสียหายของเนื้อเยื่อและการลดลงในเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ (บรูเออร์และ Harbers 1991; Haenian et al, 1989.);
แต่ในการศึกษาของเรามีค่า pH ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในหมู่ FM (เห็นอานนท์และCalvelo, 1980) หรือ FSD (เห็น Awad, Powrie และ Fennema, 1968 และ Haenian et al., 1989 ในเนื้อ หรือเหล้าและ Harbers, 1991 ในหมู) (1 โต๊ะและ 3) ค่า pH ของเนื้อสดและละลายไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ(ตารางที่ 2) ในขณะที่การศึกษาของอานนท์และCalvelo (1980)